Kunstige søtningsmidler har vunnet enorm popularitet i fedmeepidemiens tid. I mange produkter erstattet de sukker og skulle være en ideell løsning for folk som slanker og bryr seg om figuren sin - de lot deg føle gleden av å spise søte produkter uten å bekymre deg for kalorier. Men på grunnlag av mange års analyser har det vist seg at kunstige søtningsmidler på lang sikt bidrar til en økning i kroppsvekten, ikke til en nedgang i den, påvirker appetitten og fører til økt forbruk av kalorier fra mat.

Sakkarin - det eldste kunstige søtningsmidlet - ble oppdaget i 1879. I flere tiår var det bare tilgjengelig for diabetikere. Tidene med stor sukkermangel og den økte populariteten til sakkarin f alt under andre verdenskrig. Den senere moten for en veldig slank figur bidro til at den ble brukt mer og mer. Kvinner endret villig kalorisukkeret sitt til et kalorifritt søtningsmiddel.

Andre populære søtningsmidler inkluderer cyklamat (syntetisert i 1937),aspartam(1965),acesulfam K(1967.) og sukralose ( 1979). US Food and Drug Administration anser alle søtningsmidler som trygge for helsen. Spesifikke kreftfremkallende studier er utført på enkelte stoffer, og cyclamat har vært trukket tilbake fra markedet i 30 år. Påstandene om kreftfremkallende egenskaper har imidlertid blitt imøtegått som et resultat av forskningsanalyser, og nå anses kunstige søtningsmidler som ufarlige for helsen i så henseende

Antall produkter som inneholder kunstige søtningsmidler fortsetter å vokse. For flere tiår siden ble de rettet mot diabetikere og personer som trenger å kontrollere blodsukkernivået. For øyeblikket er de "lette" og "sukkerfrie" produktene tilgjengelige over alt og for alle.

I USA ble over 6000 nye søtningsmidler introdusert på markedet mellom 1999 og 2004. De finnes oftest i kullsyreholdige drikker i «light»-versjonen, men også i fruktdrikker og nektarer, yoghurt, søtsaker og til og med barnemat

Vi tar vare på en slank figur og erstatter ofte sukker i varme drikker med en søtningstablett

Hjelper kunstige søtningsmidler deg å gå ned i vekt?

Lav- eller kalorifrie kunstige søtningsmidler økte i popularitet ettersom sukker ble hyllet som en stor skyldig i fedmeepidemien i den utviklede verden.De har erstattet sukker og dets andre kaloririke motstykker i ferdigmat og på mange kjøkken.

Deres største fordel er muligheten til å begrense kaloriene som forbrukes med dietten uten å gi opp den søte smaken. Å bytte ut sukker med søtningsmidler skulle bidra til vekttap i samfunnet og redusere risikoen for sykdommer knyttet til overvekt og fedme

Etter anbefalingen av søtningsmidler som kamp mot fedme, har forbruket av "lette" brus økt fra 3 prosent i 1965 til 20 prosent i dag.

Overforbruk av kunstige søtningsmidler kan fremme vektøkning.

Det viser seg imidlertid atpå lang sikt ikke bidrar til å miste overflødig kroppsvekt å konsumere kunstige søtningsmidler, og kan til og med bidra til vektøkning . Slike konklusjoner ble trukket på grunnlag av epidemiologiske studier i stor skala

Eksempler på forskning på effekten av kunstige søtningsmidler på kroppsvekt

  • San Antonio Heart Study på 1980-tallet undersøkte 3682 voksne. Observasjonen varte fra 7 til 8 år. Det ble funnet at personer som drakk drikkevarer som inneholder kunstige søtningsmidler hadde en større økning iBMI(kroppsmasseindeks) sammenlignet med baseline BMI målt ved starten av studien enn hos de som ikke drakk slike drikker. BMI økte i gjennomsnitt med 1,01 kg/m2i gruppen uten inntak av søtningsmidler og med 1,78 kg/m2i gruppen som bruker søtningsmidler.

  • På 1980-tallet gjennomførte American Cancer Society en årlig undersøkelse av 78 694 kvinner med samme alder, etnisitet og materiell status. Det har vist seg at kvinner som regelmessig inntok kunstige søtningsmidler økte kroppsvekten med gjennomsnittlig 7,1 prosent, og kvinner som ikke brukte søtningsmidler økte kroppsvekten med 2,7 prosent

  • I 2006 ble det publisert en 10-årig studie på 2371 jenter. De var 9 år gamle ved studiestart. Drikkebrus, både søtet med sukker og kunstige søtningsmidler, har vist seg å være assosiert med en økning i daglig kaloriinntak.

  • En 25-årig studie publisert i 2005 fant at å drikke drikker med kunstige søtningsmidler øker risikoen for fedme mer enn å drikke sukkersøtet drikke. Søtningsgruppen var 65 prosent mer sannsynlig å være overvektig og 41 prosent større sannsynlighet for å være overvektig.

  • En analyse utført av forskere fra National He alth and Nutrition Examination Survey fra 1999-2010 fant at overvektige mennesker som drikker søte drikker bruker en tilsvarende mengde kalorier som overvektige som drikker søte drikkersukker. Det betyr at søtningsgruppen spiser mer fast føde, både i form av måltider og snacks

Hvordan påvirker kunstige søtningsmidler appetitten din?

Det viser seg at "sødme uten konsekvenser" ikke eksisterer. Med den økende populariteten til kunstige søtningsmidler har troen på at de er en ideell sukkererstatning spredt seg - det lar deg oppleve gleden av søt smak uten kaloriene som er iboende i sukker.

Mange års forskning har imidlertid vist at søtningsmidler har en sterk effekt på kroppen. Kunstige søtningsmidler, som finnes i store mengder, spesielt i kullsyreholdige drikker, er ansvarlige for større aktivering av hjernens belønningssenter enn sukker.

Det er farlig for kontroll av energiinntaket fordi en av mekanismene som påvirker mengden mat som konsumeres, er handlingen til belønningssenteret. Dette senteret stimuleres av den søte smaken av mat, og reagerer deretter på kroppens energitilførsel

Når det gjelder søtningsmidler, stimuleres sensorer i hjernen, men ingen energi vises, noe som stimulerer oss til å fortsette å spise. Målingen av energif.webporbruk og kontroll av appetitten blir dermed forvrengt av søtningsmidler

Kunstige søtningsmidler aktiverer hjernens belønningssenter sterkere enn sukker.

Studier har vist at inntak av søtt smakende mat påvirker appetitten, enten smaken kommer fra sukker eller et søtningsmiddel.

Vann søtet med aspartam forårsaket en økt subjektiv sultfølelse hos friske voksne menn med normal kroppsvekt, og også - i motsetning til vann med glukose og rent vann - en økt sultfølelse

Den tidligere administreringen av glukose reduserte følelsen av nytelse som følge av inntak av produktet med sukrose. Et slikt fenomen ble ikke observert med den forrige administreringen av aspartam

En annen studie på kunstige søtningsmidler fant at inntak av søtstoffer resulterte i økt motivasjon til å spise og markerte flere matvarer på listen over foretrukne matvarer.

Fenomenet ble forsøkt forklare i en studie på rotter. Dyremodellen kan være enda mer nøyaktig fordi den utelukker subjektiv evaluering og frivillig kostholdskontroll, viktige faktorer knyttet til menneskelige studier.

En dyrestudie fant at rotter som ble matet med sakkarin hadde et høyere kaloriinntak og kroppsfett enn de som ble matet med glukose. Dessuten reduserte ikke et søtt sakkarinmåltid servert før hovedretten forbruket av denne retten

Viserdet faktum at mangel på kalorier assosiert med søt smak kan forårsake kompenserende overspising og føre til en positiv energibalanse

Se galleriet med 9 bilder

Kunstige søtningsmidler og stoffskifteforstyrrelser

En fersk studie som undersøkte effekten av kunstige søtningsmidler på appetitten ble utført ved Charles Perkins Center ved University of Sydney. På grunnlag av dette ble det funnet at kunstige søtningsmidler forårsaker forstyrrelser imetabolismeog induserer en tilstand av sult i hjernen, som på lang sikt oversettes til en økning i kroppsvekt.

En studie fant at fruktfluer matet med kunstige søtningsmidler spiste 30 prosent mer kalorier enn de på sukkerdietten. Etter å ha ekskludert sukralose fra dietten, sank kaloriinntaket til verdier tilsvarende de i gruppen av sukkerfôrede fluer.

Analysen fant at sukraloseforbruk økte motivasjonen til fluer til å spise ekte sukker. Smaksreseptorenes følsomhet for søt smak økte også, noe som resulterte i større nytelse etter å ha spist sukker.

Dr. Greg Neelys gruppe med fruktfluer har identifisert et nettverk av nevroner i hjernen som ser ut til å være ansvarlige for mekanismen for sultfølelsen forårsaket av kunstige søtningsmidler.

Søtningsmidler forstyrrer det svært gamle forholdet mellominsulin , de smaksrelaterte nervecellene og hjernens belønningssenter, som naturlig driver kroppen til å søke mat i tilfelle energimangel og næringsstoffer.

Forskerne oppnådde analoge resultater i et eksperiment med mus. Kunstige søtningsmidler påvirket aktiviteten til en viktig nevrotransmitter: hos fruktfluer - nevropeptid F, og hos mus: nevropeptid Y, som øker sulten i fasteperioden

Mennesker har også denne nevrotransmitteren, derav konklusjonen om at søtningsmidler påvirker menneskehjernen på samme måte som forskningsdyr.

Sammendrag

Epidemiologiske studier viser effekten av kunstige søtningsmidler på vektøkning, ikke, som du kanskje forventer, på vekttap

Dyrestudier på appetittkontroll viser også at kunstige søtningsmidler ikke er likegyldige til kroppens funksjon og kan forstyrre metabolske prosesser og signaler knyttet til følelsen av sult og metthet

Kilder: 1. Qing Yang, Gå opp i vekt ved å "gå på diett?" Kunstige søtningsmidler og nevrobiologien til sukkertrang, Yale Journal of Biology and Medicine, 2010, 83 (2), 101-1082. Sara N. Bleich, Julia A. Wolfson, Sienna Vine og Y. Claire Wang,Diet Beverage Consumption and Caloric Intake Among US Adults Total and by Body Weight, American Journal of Public He alth, 2014 3. Bret Stetka, How Artificial Sweeteners May Cause Us to Eat More, Scientific American, 07/12/2016, https: // www. scientificamerican.com/article/how-artificial-sweeteners-may-cause-us-to-eat-more/4. Hvordan kunstige søtningsmidler forvirrer kroppen din til å lagre fett og fremkalle diabetes, http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/12/23/artificial-sweeteners-confuse-body.aspx

Kategori:

Slanking