Tilberedning av asparges krever noen triks og lengden på tilberedningen avhenger av typen asparges. Det grønne kokes i ca 8 minutter, og det hvite i litt lenger tid - 10-15 minutter. Hvit asparges er mer fibrøs enn grønn asparges, så du må skrelle den.

Aspargessesongen er kort, bare noen få uker. Listen over fordelene deres er imidlertid lang - bortsett fra at asparges er sunn, appetittvekkende og enkel å tilberede, regnes den også som et afrodisiakum.

Hvordan velger jeg fersk asparges?

For at vi skal kunne nyte den deilige smaken av asparges, er det første steget vårt viktig, som er det riktige valget. I en butikk eller på et velprøvd marked - la oss nå bare de som har hodene lukket.

De kuttede endene av grønnsakene skal være fuktige og skuddene blanke og spenstige. Asparges kommer i tre farger - hver type har litt forskjellig smak og krever en annen tilberedningsmetode

Hvit asparges er mer fibrøs enn grønn asparges, så du må skrelle den. Så de med middels tykkelse, ikke tynne, vil fungere. Grønn asparges er derimot mer delikat i smaken, mens lilla asparges har en intens aroma og er den søteste

Tilberedning og skrell av asparges

Hvit aspargesvask først og skrell deretter, unntatt hodene. Vi kan bruke en grønnsaksskreller eller en vanlig kniv

Vi begynner å skrelle under hodet og går ned og fjerner alle fibrene. Vi må også kutte av treendene.

Fersk asparges krever en liten del - ca 2 cm. Jo eldre grønnsakene er, jo mer må tuppen kuttes av. Tilberedningen avgrønne aspargeser enda enklere.

Du trenger ikke å skrelle dem, bare kutte av de treaktige endene. Vi kan bruke et enkelt triks - bare bøy aspargesen og selve spissen vil knekke på rett sted

Hvor mye skal du lage asparges?

Vi trenger en høy og smal gryte for å forberede aspargesen. Vi kan også prøve å kjøpe et spesialkar for å tilberede dem.

Slike potter har en perfekt form og en sil som gjør det lettere å ta dem opp av vannet. Når du koker, bør asparges plasseres vertik alt, og hodene deres skal være over vannlinjen - de mykner raskest, så du damper dem innnok er nok. For å holde dem i denne posisjonen kan du binde dem med en tråd

S alt vannet når du koker grønne asparges. Du kan også tilsette litt sukker og melk. Aspargesen skal kokes på middels varme, med lokket på

De grønne vil være klare etter ca 8 minutter og de hvite etter 10-15 minutterDe er enkle å koke, så det er best å sjekke tilstanden med en gaffel - de kan ikke være for myke. Etter koking skal de fortsatt ha en intens farge, være faste og sprø.

Se videoen - hvordan skrelle og koke asparges?

Kilde: Dzień Dobry TVN / x-news

Hva kan lages med asparges?

Asparges serveres som forrett eller som tillegg til hovedretten. De brukes til å lage supper (vanligvis kremtype), omeletter, terter, gryteretter, de er også en effektiv ingrediens i salater

De passer godt til varme og kalde sauser, som står litt i kontrast til den milde smaken av asparges, for eksempel béchamel, vinaigrette, sennep, urte, nederlandsk. Hell bare litt god olivenolje på dem og strø over sitronsaft

Du kan også strø dem med urter, for eksempel timian. Asparges servert på en kjent måte (som blomkål) smaker også godt - med brødsmuler brunet i smør

Viktig

Asparges er forgjengelig- den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn 2 dager, plassert vertik alt (opptil 1/3 av høyden) i en beholder med en litt vann med isbiter eller pakket inn i en fuktig klut

Se galleriet med 10 bilder

Kategori:

Hva spiser du