Mineraler tilhører gruppen av næringsstoffer. Kroppen vår trenger alle nødvendige kjemikalier for å fungere ordentlig. En av dem er ingrediensene og mineralene. Kroppen vår kan imidlertid ikke syntetisere dem på egen hånd, så for å unngå mangler bør disse ingrediensene tilføres den fra utsiden. Hva er egentlig mineraler, hva er matkildene deres og hvorfor er de så viktige for helsen vår?

Mineralererkjemiske elementersom er avgjørende for at hele organismen skal fungere. De forekommer vanligvis i kroppen i form av ulike kjemiske forbindelser, for eksempel s alter. Selv om de ikke er en energikilde for oss, gir de bl.a. riktig funksjon av immunsystemet, bein, muskler og nervesystemet

Menneskekroppen inneholder omtrent 60 elementer , som utgjør omtrent 4 % av den voksne menneskekroppens kroppsvekt. Over 30 av dem anses som livsnødvendige.

Mineraler - sammenbrudd

Mineraler kan deles inn i makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer. Makronæringsstoffer, eller makronæringsstoffer, er mineraler hvis innhold i menneskekroppen er større enn 0,01 %. Deres daglige behov overstiger 100 mg / dag.Makronæringsstoffer inkluderer :

  • kalsium
  • fosfor
  • magnesium
  • kalium
  • natrium
  • klor
  • svovel
  • nitrogen
  • hydrogen
  • oksygen
  • kull

Mikronæringsstoffer, også kjent som sporelementer eller mikronæringsstoffer, er mineraler hvis innhold i menneskekroppen er mindre enn 0,01 %. Deres daglige behov er under 100 mg / dag.Mikronæringsstoffene inkluderer :

  • strykejern
  • sink
  • kobber
  • mangan
  • fluor
  • jod
  • selen
  • krom

Sporelementer deles noen ganger ned iultrasporelementersom finnes i mengder på mikrogramnivå. De inkluderer blant annet:

  • kobolt,
  • molybden,
  • nikkel,
  • vanadium.

Det antas at alle makronæringsstoffer er essensielle for kroppens funksjon og må tilføres mat. Imidlertid ikke alle av demmikronæringsstoffer er avgjørende for at kroppen skal fungere korrekt. I overkant er de til og medgiftig , f.eks.

  • kobolt,
  • kobber,
  • jern.

Mineraler - Funksjoner

  • er byggematerialer for bein, tenner, hud og hår, for eksempel kalsium, magnesium, svovel
  • er komponenter av proteiner med grunnleggende biologiske funksjoner, som enzymer, hormoner, for eksempel jern, jod, fosfor
  • opprettholde og stabilisere den tredimensjonale strukturen til molekyler som DNA, f.eks. sink, magnesium
  • opprettholde riktig vann- og elektrolyttbalanse, f.eks. natrium, kalium, klor

Mineraler - kilder

Dessverre er ikke kroppen i stand til å syntetisere mineraler på egen hånd, så de må tilføres fra utsiden. De viktigste mineralkildene er matvarer

I tillegg kan bords alt, mineralvann og kosttilskudd være kilder. Det er verdt å vite at innholdet av individuelle mineraler i mat avhenger av ulike faktorer

For eksempel avhenger innholdet av mineraler i planteprodukter av mengden i jord, vann, luft og mengden gjødsling

I tillegg påvirker bruk av ulike former for matforedling, for eksempel skrelling, maling, matlaging, tining tapet av mineraler i en annen grad.

Mineraler - hvordan forebygge mangler?

Spesifikke forbruksstandarder er utviklet for de fleste mineraler for å forhindre mangler.

For å forebygge mineralmangel er det verdt å være oppmerksom på at kostholdet er variert. Den bør inneholde minst 0,5 kg grønnsaker og frukt (med en overvekt av grønnsaker) og fullkornsprodukter. Det er best at de konsumerte produktene er så lite bearbeidet som mulig.

Husk at etterspørselen etter mineraler vil være forskjellig i individuelle grupper av mennesker, for eksempel for barn, på grunn av perioden med intens vekst, vil etterspørselen være større.

  • Tabell over anbef alte mengder vitaminer og mineraler i et voksenkosthold
  • Vitaminer - rollen til vitaminer, deres kilder, kroppens behov
  • Koboltallergi: symptomer og behandling
  • Nikkelallergi. Hva bør du unngå hvis du er allergisk mot nikkel?

Kategori:

Hva spiser du