Vafler er en type sprø vaffel som spises varm, vanligvis med fløte, syltetøy eller frukt, og melis. Vafler er en delikatesse som assosieres spesielt med sommer, ferier og avslapning ved sjøen. Da er det knapt noen som nekter seg sprø vafler. Du kan imidlertid ikke overdrive det med mengden, fordi vafler er en ganske kaloririk delikatesse. Sjekk hvilke næringsverdier og hvor mange kalorier vafler er, og hvordan du tilbereder diett- og glutenfrie vafler.

Innhold:

  1. Vafler - oppskrift. Hvordan lage sprø vafler?
  2. Vafler - belgiske og mer. Typer vafler
  3. Vafler - næringsverdier, kalorier
  4. Vafler - er vafler sunt?
  5. Vafler med syltetøy - hvor mange kalorier har de?
  6. Vafler - tilberedningsmetode
  7. Diettvafler - hvordan tilberedes?
  8. Glutenfrie vafler - hvordan lages?
  9. Vafler med pisket krem ​​- kalorier

Vaflerer en type pannekakevaffel som dateres tilbake til 800- og 1000-tallet, davaflerble laget av mel og vann , samt nattverdskiver på spesialpresser

På 1000-tallet ble oppskriften på vafler beriket med oransje blomstervann. På slutten av 1300-tallet nevner et fransk manuskript først en oppskrift på vafler der oppskriften inneholdt mel, vin, egg og s alt.

Vafler, de som ligner mest i dag, ble født på 1700-tallet i Liege, øst i Belgia. Den ble oppfunnet av kokken til en av biskopene. Da han ba om en ny informasjonskapsel, spredte delikatessen seg raskt i Belgia og rundt om i verden

Vafler - oppskrift. Hvordan lage sprø vafler?

Vafler - belgiske og mer. Typer vafler

I dag, avhengig av land, kan vi skille over et dusin typer vafler. De skiller seg ikke bare i ingrediensene som deigen er tilberedt av, men også i tilsetningsstoffene og måten å servere på.

De mest populære erbelgiske vafler . Som navnet tilsier kommer de fra Belgia. De er delikate og luftige, med lett avrundede kanter. De skiller seg fra de som er populære i Polen når det gjelder typen deighevemiddel - gjær brukes i stedet for bakepulver.

De serveres vanligvis vanlig eller med melis. Det er mange varianter av vafler i Belgia som skal lagesde mest kjente er Liege-vaflene og Brussel-vaflene

Belgiske vafler er også kjent i Amerika og tilberedes basert på oppskriften på Brussel-vafler, men vanligvis erstattes gjæren med bakepulver eller natron

Vafler kjent i Amerika som belgiske vafler har dypere kutt i oblaten enn tradisjonelle amerikanske vafler

Typer vafler:

  • Brussel-vafler - tilberedt med gjærdeig, de er lette og har dypere hulrom sammenlignet med andre europeiske vafler. Oftest serveres de varme, drysset med melis. Men på turistdestinasjoner brukes også pisket krem, frukt og sjokolade som tilsetningsstoffer
  • Liege vafler - den mest populære vaffeltypen i Belgia, den er sprø, søt. Den serveres i en naturlig, vanilje- og kanelform
  • flamske vafler - typisk for Nord-Frankrike og vestlige Belgia. Originale flamske vafler er laget av mel, gjær, s alt, melk, eggehvite og smør. De serveres med sukker eller dryss med oransje blomstervann

Vafler kan ha forskjellige former avhengig av type vaffeljern, oftest har de rektangulær eller firkantet form, men du kan også tilberede vafler i form av en sirkel eller hjerter arrangert i en rosett, hver av formene har et karakteristisk sjakkbrett

  • Amerikanske vafler - vesentlig forskjellig fra belgiske vafler. Deigen er tykkere og skivene er tynnere etter steking. Bakepulver tilsettes vaflene som hevemiddel. De kan være rektangulære, firkantede eller runde. De serveres vanligvis til frokost med lønnesirup, smør, melis, honning og fruktsirup. De serveres også med is eller i tørr versjon med kjøttgryteretter
  • Bergische vafler - vafler med opprinnelse fra Tyskland. De er mer skjøre enn belgiske vafler og er alltid hjerteformede. De serveres med krem ​​og kirsebær
  • Vafler i Hongkong-stil, omt alt av lokalbefolkningen som "nettkake" eller "nettkake". De selges på gaten og serveres lune med smør, peanøttsmør og sukker, som fordeles over den ene halvdelen av vaffelen og deretter brettes i to. Vaflene er runde, myke og større enn belgiske vafler
  • pandan vafler - typisk for Vietnam, med pandan og kokos ettersmak. De er brune på utsiden og grønne på innsiden, takket være tilsetningen av en pandanisk smak.
  • Skandinaviske vafler- er tynne og hjerteformede. De serveres med kremfløte, rømme, syltetøy eller drysset med sukker. II Norge og Sverige er tørre tilsetninger populært, for eksempel asurblå ost, røkelaks.
  • vafler, dvs. italienske vafler - lette, sprø, uten melk. De serveres søte og tørre.
  • "hotdog" vafler - de kommer fra Thailand, de er preget av en avlang form med en pølse mellom to oblater, med tilsetning av ketchup eller sennep
Verdt å vite

Vafler - næringsverdier, kalorier (per 100 g)

Kaloriverdi - 232 kcal

Protein - 6,8 g Fett - 7,2 g Mettet fett - 1,260 g Enumettet fett - 3,599 g Flerumettet fett - 1,899 g Kolesterol - 38,7 g Karbohydrater - 35,8 g Fiber - 0,95g

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Minerals

Kalsium - 61,1 mg (6%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 82,8 mg (12%) Kalium - 116,1 mg (3%) Jern - 0,7 mg (7%) Magnesium - 10,2 mg ( 3 %) Sink - 0,53 mg (5 %) Kobber - 0,049 mg (5 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,067 mg (5%) Vitamin B2 - 0,143 mg (11%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Niacin - 0,428 mg (3%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folater - 30,9 µg (8%) Vitamin C - 0,41 mg (0,5%) Vitamin A - 37,0 µg (4%) Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Næringsverdi: utdyping, % av anbef alt daglig inntak basert på Nutrition Standards IŻŻ, 2022

Vafler - er vafler sunt?

Vafler er et mellommåltid som, avhengig av tilberedningsmetode, kan ha ulikt kaloriinnhold. Men uansett oppskrift på vafler er de med tilsetning av kremfløte mest kaloririke, og minst kalorier er det i vanlige vafler.

Vafler med kremfløte kjennetegnes også av den høyeste mengden fett, og innholdet er dobbelt så høyt som i vafler uten tilsetningsstoffer og vafler med syltetøy

I tillegg er disse vaflene rikere på mettet fett og kolesterol enn vanlige eller syltetøybaserte vafler, som ikke er bra for helsen din: de øker risikoen for hjertesykdom, diabetes type 2, overvekt og fedme. Vafler tilberedt på hvetemel er også blottet for kostfiber.

Vafler er ikke en kilde til vitaminer og mineraler - 100 g av denne snacksen dekker det daglige behovet for en voksen for alle vitaminer og mineraler på bare noen få prosent

Dessverre er vafler ikke særlig sunne, og hyppig inntak av dem kan øke risikoen for overvekt og fedme, hjertesykdom og en økning i kolesterolnivået i blodet.

I tillegg kan vafler påvirke blodsukkernivået negativt på grunn av den høye glykemiske indeksen til melet som brukes i tilberedningen ogtilsatt sukker.

Vafler kan imidlertid inkluderes i kostholdet av og til ved å velge riktige tilsetningsstoffer (frisk frukt eller fruktmousser), erstatte hvetemel med fullkornsmel og redusere eller eliminere tilsetningen av sukker.

I bytte mot sukker kan du tilsette bananer i vafler, som er en kilde til kalium og kostfiber.

Oftest brukes følgende som tillegg til vafler:

  • smør
  • sjokoladebiter
  • frukt (f.eks. bananer, blåbær, bringebær, jordbær, bjørnebær)
  • honning
  • jam
  • peanøttsmør
  • sirup: frukt, sjokolade, karamell
  • kremfløte
  • melis

de fleste av dem er ikke gunstige for helsen.

Verdt å vite

Vafler med syltetøy -hvor mange kalorier har de? Næringsverdier(per 100 g)

Kaloriverdi - 242 kcal

Protein - 6,8 g Fett - 7,2 g Mettet fett - 1,262 g Enumettet fett - 3,599 g Flerumettet fett - 1,904 g Kolesterol - 38,7 g Karbohydrater - 38,3 g Fiber - 1,03 g

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Minerals

Kalsium - 63,1 mg (6%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 84,1 mg (12%) Kalium - 133,1 mg (2%) Jern - 0,82 mg (8%) Magnesium - 11,15 mg ( 3 %) Sink - 0,73 mg (7 %) Kobber - 0,06 mg (7 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,146 mg (11%) Vitamin B6 - 0,042 mg (3%) Niacin - 0,466 mg (3%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folater - 30,59 µg (8%) Vitamin C - 0,56 mg (0,6%) Vitamin A - 40,8 µg (5%) Vitamin D - 0,18 µg (1%)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Vafler - tilberedningsmetode

Hvordan tilberede vafler? Hvis vi har en vaffelmaskin, er det ikke noe enklere. Alt du trenger å gjøre er å forberede deigen og favorittpålegget ditt.

Vaffeldeigen er laget av mel, bakepulver, melk, olje, sukker og s alt. Mel, bakepulver, sukker og s alt skal blandes sammen. Knus deretter eggene og bland, tilsett melk, bland, tilsett olje og tidligere forberedt mel, bland alt. Legg deigen på det varme vaffeljernet og stek den i ca 3 minutter. Server varm med favorittpålegget ditt.

For å gjøre vaflene mer luftige kan du skille plommene fra hvitene. Bland eggeplommene med melken, pisk eggehviten og tilsett den tilberedte deigen. Bland forsiktig.

Diettvafler - hvordan tilberedes?

Vafler kan også tilberedes i en diettversjon. I stedet for hvetemel vil fullkornsmel eller flak fungere godthavregryn. Takket være dette blir vaflene rikere på mineraler og fiber

Du kan erstatte sukker med lønnesirup eller honning og bruke skummet melk eller tilsette mindre melk på bekostning av musserende mineralvann

Du kan bruke egentilberedte frisk fruktmousser, yoghurt, fit hirse nutella, banan- eller avokadosjokoladekrem og frisk frukt som tillegg til diettvaflene dine.

Glutenfrie vafler - hvordan lages?

Vafler er et mellommåltid som også kan tilberedes glutenfritt. Bokhvetemel, hirsemel, maismel, kokosmel og quinoamel vil fungere utmerket som base for deigen

Du bør også være oppmerksom på bakepulveret, som skal være glutenfritt. Du kan bruke natron i stedet, men husk at du tilsetter mindre brus

Verdt å vite

Vafler med kremfløte -kalorier, næringsverdier(per 100 g)

Kaloriverdi - 253 kcal

Protein - 5,3 g Fett - 14,87 g Mettet fett - 6,828 g Enumettet fett - 5,626 g Flerumettet fett - 1,56 g Kolesterol - 61,5 g Karbohydrater - 25,2 g Fiber - 0,64 g

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)

Minerals

Kalsium - 70,1 mg (7%) Natrium - 33,1 mg (2%) Fosfor - 76,8 mg (11%) Kalium - 112,3 mg (3%) Jern - 0,51 mg (5%) Magnesium - 9,89 mg ( 2 %) Sink - 0,44 mg (4 %) Kobber - 0,04 mg (4 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,053 mg (4%) Vitamin B2 - 0,134 mg (10%) Vitamin B6 - 0,36 mg (3%) Niacin - 0,313 mg (2%) Vitamin B12 - 0,289 µg (12%) Folater - 22,06 µg (6%) Vitamin C - 0,28 mg (0,3%) Vitamin A - 108,1 µg (12%) Vitamin D - 0,19 µg (1%)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Kategori:

Hva spiser du