Gjærflak, som er en type inaktiv gjær, har eksepsjonelle næringsverdier og helseegenskaper, takket være at de ikke bare brukes på kjøkkenet. Gjærflak er bl.a en kilde til protein og vitamin B. De øker kroppens immunitet, har antivirale og antibakterielle egenskaper og senker kolesterolet. Sjekk hvilke andre helseegenskaper gjærflak har.

Gjærflakhar eksepsjonellenæringsverdierog helseegenskaper, og det er derfor de har funnetsøknadnei bare på kjøkkenet. Gjærflak, på grunn av innholdet av eksogene aminosyrer og B-vitaminer, er spesielt verdifulle for vegetarianere og veganere. Takket være inaktiveringsprosessen til gjær under produksjon, er gjærflak helt trygge for helsen - de forårsaker ikke gjærovervekst i kroppen etter forbruk. Gjærflak kan imidlertid ikke konsumeres av personer som er allergiske mot gjær.

Gjærflak - hva er det?

Gjærflak er et matprodukt laget av inaktiv gjær, oftestSaccharomyces cerevisiae , som bruker glukose avledet fra bete- eller sukkerrørmelasse som et næringsmedium. Etter å ha oppnådd passende volum, deaktiveres gjæren ved bruk av høy temperatur. Deretter skilles den, vaskes, tørkes, lages til flak og pakkes.

Verdt å vite

Gjærflak - næringsverdi i 100 g av produktet

Kaloriverdi 380 kcal Protein 45,2 g Fett 4,0 g Karbohydrater 40,0 g Fiber 21,6 g

Vitaminer(% av RDA for en voksen)

Vitamin C 0,0 mg (0%) Vitamin B1 6,0 mg (462%) Vitamin B2 5,44 mg (418%) Niacin 73,6 mg (460%) Vitamin B6 5,76 mg (443%) Folat 2816 µg Vitamin A 400 IE (44 %)

Minerals

Fosfor 2 080 mg Kalium 2 040 mg (43 %) Natrium 560 mg (37 %) Kalsium 240 mg (24 %) Jern 7,2 mg (72 %) Magnesium 160 mg (40 %) Sink 5,4 mg ( 49 %) Kobber 0,48 mg (53 %) Selen 3,0 µg (5 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Se galleriet med 10 bilder

Gjærflak: næringsverdi og helsefordeler

Gjærflak er et utmerket tillegg til matretter. De beriker demhovedsakelig i protein, mineraler og B-vitaminer, med ett unntak. Gjær produserer ikke vitamin B12, så hvis etiketten angir innholdet av vitamin B12, betyr det at gjærflakene er beriket med det. Takket være innholdet av B-vitaminer er gjærflak et utmerket produkt spesielt for vegetarianere og veganere, fordi de beriker kostholdet med disse verdifulle ingrediensene. De inneholder også en liten mengde fett. De inneholder tilsatt sukker og konserveringsmidler

Helseegenskaper til gjærflak:

  • utføre immunmodulerende funksjoner - tilstedeværelsen av beta-1,3 glukan, trehalose, mannau og glutation i gjærflak øker kroppens immunitet. I sin tur hjelper seleninnholdet med å reparere celleskade
  • lavere kolesterol - på grunn av tilstedeværelsen av beta-1,3 glukan - en type fiber
  • har antibakterielle og antivirale egenskaper
  • kan støtte behandling av kronisk diaré og støtte appetitten
  • inneholder essensielle aminosyrer som ikke produseres av kroppen, som er ekstremt verdifulle for vegetarianere og veganere
  • støtte det kardiovaskulære, fordøyelses- og endokrine systemet - gjennom tilstedeværelsen av vitamin B1
  • har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår og negler - takket være det høye innholdet av B-vitaminer, pantotensyre og biotin, reduserer de tegn på aldring av huden. I tillegg kan risflak - på grunn av tilstedeværelsen av niacin - være nyttig i behandlingen av kronisk akne

Gjærflak:hvor kjøpes, hva er prisen?

Gjærflak selges i enhetspakninger, vanligvis tilgjengelig i helsekostbutikker eller nettbutikker for rundt PLN 15 per 100 g. De fleste av de som er tilgjengelige på markedet selges som et rent produkt. Noen ganger er de beriket med havs alt, hvetemel eller byggm altekstrakt. Så vær oppmerksom på sammensetningen av gjærflak og velg de uten tilsetningsstoffer. Hvis du har glutenintoleranse eller cøliaki, vær spesielt oppmerksom på informasjonen om innhold av spor av gluten eller tilsetningsstoffer: byggm altekstrakt og hvetemel

Kan gjærflak være skadelig?

Gjærflak, i motsetning til bakegjær og tørket gjær som brukes til baking, er ikke helsefarlige fordi de er inaktive og ikke forårsaker gjærovervekst etter å ha spist dem. Men når du inkluderer gjærflak i menyen, er det verdt å starte med små porsjoner og observere hvordan det påvirker ditt velvære. Den eneste kontraindikasjonen for å spise gjærflak er allergi motgjær.

Gjærflak - bruk på kjøkkenet. Hvordan spise gjærflak?

Gjærflak har en unik smak av nøtteost, som er grunnen til at de er et populært tillegg av vegetarianere til supper, sauser, pastaretter, påleggsbrød, som fortykningsmiddel og på grunn av smaken.

Gjærflak kan brukes som tillegg til retter for å berike smaken og som fortykningsmidler. Nedenfor er noen måter å bruke gjærflak på:

  • tilsetningsstoff til smørepålegg
  • topping for toast, hvitløksbrød med smør, margarin
  • tillegg til supper, sauser
  • strø til spaghetti, kokte grønnsaker, salater, poteter
  • tillegg til cocktailer
  • tillegg til grønnsakskoteletter
  • pate-tillegg

Kategori:

Hva spiser du