Panga er en tropisk ferskvannsfisk, utbredt på det polske markedet – den finnes både i butikkhyllene og i restaurantens menyer. Pangasius har ikke den karakteristiske fiskelukten og smaken og ingen bein, noe som, bortsett fra den lave prisen, bidrar til populariteten. Men er det verdt å spise panga? Finn ut om næringsverdien til denne fisken og finn ut hvordan pangasiusoppdrett ser ut!
Tilgjengelig i polske butikkerpangakommer fra asiatiske gårder, og disse reiser mange forbehold. De drives i små vannmasser med høy konsentrasjon av fisk og er preget av negative sanitære forhold, hovedsakelig på grunn av mangel på rent vann. Dessuten er pangasius-farmer forurenset og har en negativ innvirkning på miljøet. De bruker antibiotika, hormoner og bakteriedrepende midler. giftstoffer hoper seg opp i fiskefettfôret som brukes, og det ble funnet en økt konsentrasjon av tungmetaller, for eksempel kadmium, i pangasiuskjøtt.
På grunn av de ugunstige avlsforholdene advarer den internasjonale økologiske organisasjonen WWF mot å spise pangasius, selv om det for tiden utføres aktiviteter for å forbedre avlsforholdene og sertifiseringen av dem.
Panga er også definert for markedsføringsformål som annen asiatisk fisk, f.eks. paljettmaller fra vietnamesiske raser og afrikansk steinbit.
Panga: ernæringsmessige verdier
Pangasius er en mager fisk, både i oppdrettsversjon og i et naturlig miljø. 100 g fisk inneholder ca. 100 kcal og er en kilde til sunt protein. Det er imidlertid ikke en verdifull fisk på grunn av det svært lave innholdet av omega-3-fettsyrer - i 100 g kjøtt inneholder oppdrettspanga kun 0,09 g omega-3-fettsyrer, flere ganger mindre enn fisk som finnes i det naturlige miljøet - 0,46.
Pangasius skiller seg ikke ut fra annen fisk med innhold av vitaminer og mineraler. Som med flerumettede fettsyrer, er de fleste vitaminer og mineraler høyere i fisk i naturen. Mineraler og vitaminer som finnes i 100 g av denne fisken dekker bare noen få prosent av det daglige behovet for en voksen.
>>Ikke gå glipp av:
Fisk - som er verdt å spise og unngå
Panga - næringsverdi i 100 g av produktet
| Panga - naturlig miljø | Avl pangas | |
| Energiverdi (kcal) | 95 | 119 |
| Protein (g) | 16,4 | 15,2 |
| Fett (g) | 2,8 | 5,9 |
| Mettet fett (g) | 0,7 | 1,3 |
| Enumettet fett (g) | 0,84 | 2,57 |
| Flerumettet fett (g) | 0,87 | 1,12 |
| Hvorav omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Kolesterol (mg) | 58 | 55 |
| Kalium (mg) | 358 (8 % av anbef alt inntak for en voksen) | 302 (6 % av anbef alt inntak for en voksen) |
| Natrium (mg) | 43 (3 %) | 98 (7 %) |
| Kalsium (mg) | 14 (1 %) | 8 (0,8 %) |
| Magnesium (mg) | 23 (6 %) | 19 (5 %) |
| Fosfor (mg) | 209 (30 %) | 204 (29 %) |
| Selen (mg) | 12,6 (23 %) | 8,2 (15 %) |
| Niacin (mg) | 1,9 (12 %) | 2,1 (13 %) |
| Vitamin B6 (mg) | 0,12 (9 %) | 0,15 (12 %) |
| Vitamin B12 (
µg) | 2,2 (92 %) | 2,9 (121 %) |
| Vitamin D3 + D2(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| Vitamin A(
µg) | 15,0 (17 %) | 0,0 (0%) |
Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012
Panga: er det verdt å spise?
Panga, på grunn av sin lave næringsverdi og høye grad av forurensning, er ikke en fisk som anbefales til konsum i store mengder. Sporadisk inntak av pangasius vil ikke påvirke helsen din negativt, men det vil heller ikke gi deg noen fordeler. Derfor er det bedre å velge annen fisk med høyere næringsverdi
På grunn av pangasius-oppdrettsforholdene, hormonene som brukes og mulig opphopning av tungmetaller, er fiskenanbefales ikke for gravide. Derfor bør gravide velge annen fisk, for eksempel laks, sei, flyndre, s alt, ørret, sandart, miru eller uer.
Verdt å vitePanga: hvor bor han?
Pangasius i naturen bor i vannet i Mekong-elven i Sørøst-Asia. Antallet av denne arten i naturen er ukjent, det er kjent at det er svært lavt. På markedet finner vi hovedsakelig pangasius-hekking i strømmene i asiatiske elver i spesielle bur eller i dammer. Pangasius-farmer forårsaker svært store tap i miljøet, derfor anbefales det ikke å kjøpe denne fisken. For tiden gjennomføres det aktiviteter for å forbedre avlsforholdene og tildele dem sertifikater