Sola har hvitt, mørt kjøtt. Det er en mager fisk, lite fett og kolesterol. S alt er også en god kilde til sunt animalsk protein, selen, vitamin B12 og vitamin D. Lær om s altets helsefremmende egenskaper: finn ut om og hvorfor det er verdt å spise denne fisken

Sola: næringsverdi

Sola er, som torsk, gjedde og sei, en mager fisk med lite fett. 100 g kjøtt inneholder 0,5 g tot alt fett. Blant fettene i denne fisken er enumettet fett og flerumettet fett mest. På den annen side inneholder s alt den laveste mengden mettet fett. Det er en liten mengde kolesterol i s alt som bidrar til utvikling av åreforkalkning, hjertesykdom og hjerneslag. I tillegg er s alt en kilde til sunt animalsk protein, 100 g kjøtt inneholder 14,8 g av dette makronæringsstoffet

Sola: vitaminer og mineraler

Sola er en god kilde til selen og vitamin D, som har en gunstig effekt på kroppen. S altet inneholder 30,0 µg selen, som dekker 55 % av det daglige behovet for denne ingrediensen. Selen forbedrer kroppens motstand og beskytter røde blodlegemer mot frie radikaler. Bemerkelsesverdig er også vitamin D, hvorav mengden i 100 g s alt dekker dagsbehovet i 160%. Vitamin D deltar i en rekke prosesser i kroppen: det er involvert i benmetabolske prosesser så vel som i immunologiske, anti-kreftfremkallende og kardiobeskyttende prosesser. I tillegg brukes vitamin D i behandling av hudsykdommer, hjerte- og karsykdommer, og i forebygging og behandling av depresjon. På den annen side dekker de gjenværende mineralene og vitaminene i s alt bare noen få prosent av det daglige behovet for en voksen

Fisk - som er verdt å spise og unngå

S alt - næringsverdi i 100 g av produktet

Energiverdi64 kcal
Protein14,8 g
Fett0,5 g
Mettet fett0,1 g
Enumettet fett0,2 g
Flerumettet fett0,2 g
Inkludert omega-30,13 g (DHA 0,05 g)
Kolesterol50 mg
Kalium363,0 mg (8 % av RDA for en voksen)
Fosfor200,0 mg (29 %)
Magnesium18 mg (4%)
Natrium98 mg (7 %)
Kalsium29 mg (3 %)
Selenium30 µg (55 %)
Niacin3,5 mg (22 %)
Vitamin B60,31 mg (24 %)
Vitamin B120,8 µg (12 %)
Vitamin D38 µg (160 %)
Vitamin A0,0 µg (0 %)

Kilde: MATVARETABELLEN; Ernæringsstandarder, endring IŻŻ 2012

Kan gravide kvinner spise s alt?

Sola har lav kapasitet til å samle opp kvikksølv, så det kan konsumeres av gravide og ammende kvinner. Fisk er trygg for fosteret, den skader ikke hjernen og nyrene. Dessuten har innholdet av omega-3-fettsyrer en gunstig effekt på utviklingen av hjernen og synet til fosteret

Verdt å vite

Er såle i fare for utryddelse?

S altflokkene som lever i naturen er ikke truet av utryddelse. Så spis MSC-sertifisert s alt med selvtillit. MSC-sertifikatet garanterer at fisken kommer fra bærekraftig og miljøvennlig fiske. Begrens på den annen side kjøp og forbruk av s alt fanget utenfor kysten av den vestlige Østersjøen og Nordsjøen, da fisket i dette området setter arten i fare for å dø ut. Og ikke kjøp s alt fra vannet i Nordvest-Atlanteren, fordi disse bestandene allerede er truet av utryddelse.

Ikke forveksle s alt med lime

Sola regnes som en av de mest utsøkte og dyre fiskene. I Polen kan det koste til og med over 150 PLN per kilo. Sola er imidlertid veldig ofte å finne i butikktilbud til en pris i området PLN 20. Hvor kommer en slik prisforskjell fra? Det er en annen fisk under samme navn, nemlig gulfinnet limanda, som ligner veldig på s alt, men som faktisk er annerledes og kommer fra kinesiske gårder. Den fanges også i Nord-Stillehavet i mengder som truer med utryddelse av arten ved å bruke metoder som ødelegger miljøet. Limanda skiller seg også fra s alt når det gjelder næringsverdi: det er mer kaloriholdig, 100 g limanda gir 91 kcal, mens 100 g s alt er bare 64 kcal. Limanda inneholder mer protein, men også dobbelt så mye tot alt fett og mettet fett

"Ekte" tunge er en fisk som lenge har vært veldig populær og verdsatt for sin smak i Frankrike, derfor brukes begrepet "fransk s alt" noen ganger, dessuten har mange oppskrifter sin opprinnelse i det franske kjøkken.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Hvordan tilberede s alt?

S alt kan tilberedes på mange måter, kjøttet er hvitt, elastisk, veldig saftig og inneholder ikke små bein. På markedet finnes sålen hel, sløyd eller i form av fileter. Kvaliteten er sammenlignbar hele året, men gourmeter finner den best om våren, når s altet holder seg i tangrike vann, noe som bidrar til å forbedre smaken. S altet egner seg til baking, baking i aluminiumsfolie, stuing, tradisjonell matlaging, damping, steking eller fylling. Den kan serveres med grønnsaker, på grønnsaksmousser eller med fruktsalsa. Perfekt som tillegg til gryteretter, risotto eller fiskesupper. Du kan også bruke s alt til å tilberede fiskeruller, kjøttboller og fiskekoteletter. Fisk er en kilde til vitamin D og absorpsjonen kan økes ved å kombinere med spinat, brokkoli eller mandler - de er gode plantekilder til kalsium for å øke absorpsjonen av vitamin D.

Middelhavss altoppskrift

Ingredienser:

  • 100 g s altfilet
  • 100 g grønne erter
  • 15 g tørkede tomater
  • 15 g svarte oliven
  • 20 g spinatblader
  • 15 g olivenolje

Tilberedningsmetode:

Del spinat, soltørkede tomater og oliven i terninger og tilsett olivenolje. Gni den tilberedte marinaden med s alt, legg i en ildfast form, dryss over grønne erter. Stek i 30 minutter ved 180 ° C. Server med hirse, couscous eller bulgur og dampede grønnsaker: brokkoli, grønne bønner, romanesco blomkål

Kategori:

Hva spiser du