Kumin, eller romersk spisskummen, er ikke det samme som spisskummen. Spisskummen (romersk spisskummen) har litt forskjellige helbredende egenskaper, og dermed - den har funnet en litt annen bruk i medisin og matlaging. Hvilken applikasjon fant spisskummen? Hva skal erstatte spisskummen? Hvor kan du kjøpe den og hva er prisen?

Kumin , dvs.romersk spisskummen , er et krydder fra Egypt som - takket være detsegenskaper - fant en bredsøknadi middelalderens Europa, både innen medisin og på kjøkkenet. For tiden dyrkes spisskummen (romersk spisskummen) i Marokko, Iran, Tyrkia, India, Kina og Amerika. Den mest populære i middelhavskjøkkenet for sin smak og aroma.

Innhold:

  1. Kumin (romersk spisskummen) - helseegenskaper
    • Kumin (romersk spisskummen) støtter behandlingen av anemi
    • Kumin (romersk spisskummen) senker kolesterolet
    • Kumin (romersk spisskummen) støtter fordøyelsessystemet
    • Kumin (romersk spisskummen) senker blodsukkeret
    • Spisskummen (romersk spisskummen) - Ernæringsmessige fakta
    • Kumin (romersk spisskummen) for luftveissykdommer
    • Spisskummen (romersk spisskummen) og epilepsi
    • Kumin (romersk spisskummen) har en gunstig effekt på huden
    • Spisskummen (romersk spisskummen) og graviditet og amming
  2. Kumin (romersk spisskummen) - bruk på kjøkkenet
  3. Kumin (romersk spisskummen) - hvor kan jeg kjøpe? Spisskummen pris
  4. Kumin (romersk spisskummen) - hva er det lagt til?
  5. Kumin og spisskummen

Kumin (romersk spisskummen) - helseegenskaper

  • Kumin (romersk spisskummen) støtter behandlingen av anemi

Spisskummen er en utmerket kilde til jern - 100 g av krydderet overskrider det daglige behovet til en voksen for dette mineralelementet med mer enn 6 ganger. Som et resultat både forebygger og støtter spisskummen behandlingen av anemi. Jern er viktig bl.a for menstruerende kvinner som mister jern under blødning

I tillegg har spisskummen, takket være sitt høye innhold av jern, vitamin C og A, en positiv effekt på immunsystemet

  • Kumin (romersk spisskummen) senker kolesterolet

Kumin senker konsentrasjonen av "dårlig" LDL-kolesterol, triglyserider i blodet og øker konsentrasjonen av "gode" HDL-kolesterol i blodet. Forbedring av profilenBlodlipidnivåer er observert hos overvektige og overvektige personer og hos personer med hyperkolesterolemi.

  • Kumin (romersk spisskummen) støtter fordøyelsessystemet

Kumin lindrer fordøyelsessykdommer. Det stimulerer utskillelsen av enzymer fra bukspyttkjertelen som betinger absorpsjonen av næringsstoffer. Tymolen i spisskummen stimulerer utskillelsen av galle og fordøyelsesenzymer som er ansvarlige for å fordøye mat.

  • Kumin (romersk spisskummen) senker blodsukkeret

Dyrestudier har vist at spisskummen bidrar til å senke blodsukkernivået hos hyperglykemiske individer og gå ned i vekt. I tillegg ble det observert en reduksjon i ureanivået i blodet. Det ble også funnet at kuminaldehyd og cuminol inneholdt i spisskummen øker insulinsekresjonen. I en annen studie ble metanolekstrakt med spisskummen funnet å redusere blodsukkernivået, nivåene av glykosylert hemoglobin, kreatinin og urea, og å øke blodinsulinnivået hos diabetiske rotter.

Verdt å vite

Kumin (romersk spisskummen) - næringsverdier per 100 g

Kaloriverdi - 375 kcal Protein - 17,81 g Fett - 22,27 g

Mettet fett - 1,535 g Enumettet fett - 14,04 g Flerumettet fett - 3,279 g

Karbohydrater - 44,24 g Fiber - 10,5 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Fosfor - 499,0 mg (71%) Kalium - 1788,0 mg (51%) Natrium - 168,0 mg (11%) Kalsium - 931,0 mg (93%) Jern - 66,36 mg (644%) Magnesium - 366,0 mg ( 92 %) Sink - 4,8 mg (45 %) Kobber - 0,867 mg (96 %) Selen - 5,2 µg (9 %) Vitamin B1 - 0,628 mg (48 %) Vitamin B2 - 0,327 mg (25 %) Niacin - 4,579 mg ( 29%) Vitamin B6 - 0,435 mg (33%) Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) Vitamin C - 7,7 mg (9%) Vitamin A - 64,0 µg (7%)

Næringsverdi: USDA, % av anbef alt daglig kvote: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

  • Kumin (romersk spisskummen) for luftveissykdommer

Spisskummen, takket være tilstedeværelsen av aromatiske essensielle oljer og desinfeksjonsmidler, fungerer som et slimløsende middel, fortynner slim i luftveiene og letter eliminering av det gjennom hoste og spytting. Derfor anbefales det ved betennelse i luftveiene (f.eks. bronkitt), og også ved astma.

Kumin kan forårsake hudallergier og allergiske luftveisreaksjoner. Folk som tar bl.a. soppdrepende midler, antibiotika, betennelsesdempende midler, kolesterolsenkende midler, smertestillende eller jerntilskudd bør brukes med forsiktighet ogkontakt legen din om det.

  • Spisskummen (romersk spisskummen) og epilepsi

Studier har vist at ekstracellulær bruk av spisskummen eterisk olje betydelig reduserte forekomsten av pentylentetrazol (PTZ)-induserte anfall. I tillegg har det blitt observert at de essensielle oljene i spisskummen har en innflytelse på forlengelsen av varigheten av epilepsifrie perioder, reduksjon av amplituden til hyperpolarisasjonspotensialet (AHP) og hemming av frekvensen av epileptiske anfall som utløser

  • Kumin (romersk spisskummen) har en gunstig effekt på huden

Eteriske oljer og aldehyd isolert fra spisskummen har antibakterielle egenskaper. De hemmer veksten av bakterier, inkludert: Escherichia coli, Staphylococcus epidermidis, S. aureus, S. hemolyticus, Propionibacterium acnes, Corynebacterium diphtheriae, Erysipelothrix rhusiopathiae, Bacillus cereus, Clostridium tetani. De påvirker ikke veksten av Pseudomonas spp-bakterier. Av denne grunn forhindrer de forekomsten av mange mikrobielle og soppinfeksjoner i huden. Det er verdt å vite at spisskummen også brukes som ingrediens i velduftende kremer, kremer og parfymer. I tillegg brukes karvefrøolje som multifunksjonell selvlysende maling

Verdt å vite

Spisskummen (romersk spisskummen) og graviditet og amming

Kumin øker melkesekresjonen under amming. Det skylder denne egenskapen tilstedeværelsen av tymol, som øker sekresjonen fra kjertlene, inkludert melk, fra brystkjertlene. Å spise spisskummen er gunstig både under amming og graviditet på grunn av det høye jerninnholdet, som etterspørselen øker i denne perioden. I tillegg er spisskummen en kilde til kalsium, som er en viktig komponent i melk.

Kumin (romersk spisskummen) - bruk på kjøkkenet

Romersk spisskummen er et veldig aromatisk og krydret krydder som har en litt bitter smak. Kumin brukes i matlaging som krydder til retter. Det kommer i form av korn og m alt. Den er tilgjengelig som et frittstående krydder samt en ingrediens i krydderblandinger, hovedsakelig karri og garam masala.

Verdt å vite

Kumin (romersk spisskummen) - hvor kan jeg kjøpe? Spisskummen pris

Kumin kan kjøpes i nesten alle dagligvarebutikker. Prisen er ikke høy. Du må betale ca. 2 PLN for 18 g.

Kumin (romersk spisskummen) - hva er det lagt til?

Kumin egner seg til å krydre kjøtt og fisk, supper, gryteretter, samt til å strø det på brød eller kaker. I tillegg vil den være perfekt som krydder til belgfrukt- og grønnsaksretter og som tillegg tilris eller gryn. Spisskummen brukes også til å krydre surkål, tilsette tomatsauser og marinader. Olje hentet fra spisskummen ved dampdestillasjon brukes til å smaksette alkoholholdige drikker, desserter og andre krydder.

Kumin finnes i franske oster, som Leyden-ost, og i noen tradisjonelle franskbrød. I Tyskland brukes spisskummen i tilberedning av likør

Verdt å vite

Kumin og spisskummen

Spisskummen (Carum carvi L.) og spisskummen (Spummin, Cuminum cyminum L.) er ganske forskjellige planter. Romersk spisskummen kommer fra middelhavsregionen og forekommer ikke i Polen. Til gjengjeld vokser karve i landet vårt ofte på enger, veier og beitemarker

Trøfler med spisskummen og kaffe

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler fra denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du