Hirse er et av de eldste og sunneste grynene. I dag undervurdert - til skade for helsen vår, den såk alte Hirse har mange verdifulle egenskaper. Det er en av få grunnleggende gryn. Hvilke næringsverdier har hirse? Hvem bør spesielt sørge for at det er i kostholdet deres?

Hirsegrøtvender sakte tilbake til tjenester, men den nyter fortsatt ikke den populariteten den fortjener. Det er synd, for det har en original smak (selv om det kan være bittert hvis det ikke er riktig tilberedt) og passer godt til både s alte og søte retter. For det første er det verdt å spise på grunn avnæringsverdier , og til og medhealing .

Hirse - næringsverdier og mineraler

Hirse er den eldste kjente gryn. Den er hentet fra hirsefrø, allerede dyrket i yngre steinalder. Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er det lik bokhvete. Den har lite stivelse, men mye lettfordøyelig protein. Det kjennetegnes ved det høyeste innholdet av B-vitaminer: B1 , (tiamin), B2(riboflavin) og B6(pyridoksin) og jern og kobber.

Hirse - helbredende egenskaper

Hirse er lett fordøyelig og forårsaker ikke allergi, fordi den ikke inneholder gluten. Derfor er det verdt å anbefale til personer som lider av cøliaki som følger en glutenfri diett, samt de som lider av anemi. Det har antivirale egenskaper, reduserer betennelse i slimhinnene (tørker opp overflødig sekret), så det er et godt hjemmemiddel mot rennende nese

Viktig

Hirse og bokhvete er de eneste grynene som har en alkalisk effekt, så de spiller en viktig rolle for å gjenopprette syre-basebalansen i kroppen. Hirse er en viktig komponent i et alkalisk kosthold

Hirse for skjønnhet

Hirse inneholder silika, som har en gunstig effekt på hår, hud og negler. Silisium spiller også en viktig rolle i benmineralisering (hindrer at de avkalkes).

Hirse gir også store mengder vitamin E og lecitin, som har en positiv effekt på hukommelse og konsentrasjon, og regulerer kolesterolnivået i blodet – tilstedeværelsen av disse grynene i kosten bør derfor ivaretas av personer som jobber intensivt ment alt, for eksempel nyutdannede på videregående skole eller studenter som forbereder seg til økten.

Hirse i en slankediett. Hvor mye kalorier har hirse?

Er det mulig å spise hirse mens du er på diett? Hirse, som alle gryn, er ganske kaloririk - 100 g hirse tilsvarer ca350 kalorier ). Den har også en høy glykemisk indeksfor dårlig bearbeidede kornprodukter(71 - for kokt hirse, til sammenligning: brun ris og bokhvete har en glykemisk indeks på ca. 50), dvs. øker raskt blodet sukkernivåer, så det anbefales ikke for diabetikere og personer på Montignac-dietten. Men selv folk som slanker bør ikke gi opp å spise hirse helt - silisiumet i den forbedrer stoffskiftet.

Hvordan tilberede hirse slik at den ikke er bitter?

Hirse er et flott tillegg til stuet kjøtt og søte retter (f.eks. gryteretter med plommer eller epler). Det er imidlertid vanlig at den har en litt bitter smak når den er tilberedt og kan ødelegge hele retten. For at hirsen ikke skal ha noen bitterhet, må den tilberedes ordentlig - før tilberedning, hell den sjenerøst, først med kaldt og deretter varmt vann. Du kan også legge grøten i kokende vann, renne av etter en stund og helle den igjen i rent, kokende vann. Det er verdt å legge grynene i bløt i noen timer eller over natten i vann med sitronsaft - denne prosedyren, sammen med matlaging, vil bidra til å inaktivere fytater - forbindelser som finnes i grynene, og hindrer absorpsjon av mineraler

Løs matlaging: for 1 kopp hirse - 2,5 kopper vann. Kok til grøten trekker til seg vann, pakk den deretter inn i et teppe og sett til side i omtrent en time

For å gjøre grynene klissete: før tilberedning, bland grynene med litt vann eller melk og hell det i kokende vann i følgende proporsjoner: 1 kopp hirse til 3,5 glass vann. Stek i 30-40 minutter.

Se galleriet med 5 bilder

Kategori:

Hva spiser du