Amerikansk blåbær er en frukt hvis helbredende egenskaper bør settes pris på av alle - spesielt folk som ønsker å ha ørnesyn. Under andre verdenskrig spiste britiske Royal Air Force-piloter blåbær for å forbedre nattsynet. Denne frukten er også et godt middel for hukommelsesproblemer, leverproblemer, og til og med som en anti-kreftprofylakse. Sjekk hvilke andre helsefremmende effekter av blåbær og hvor mange kalorier den har.

Amerikansk blåbær , det vil si highbush-blåbær ( Vaccinium corymbosum ), er en mørkeblå frukt, verdsatt for sin søte smak. Amerikanske blåbær er faste og saftige, du kan spise dem rå eller i bearbeidet form - for eksempel som syltetøy, søt saus til desserter eller pannekaker.

I Polen starter blåbærsesongen vanligvis i juli, når blåbær høstet i vårt land er tilgjengelig for salg. De importerte kan kjøpes mye tidligere – vanligvis i mai, selv om det i enkelte butikker selges blåbær importert fra Chile eller Spania hele året. Amerikanske blåbær bør brukes så ofte som mulig, ikke bare på grunn av deres smak, men også på grunn av deres helbredende og helsefremmende egenskaper.

Amerikanske blåbær tilhører samme familie som blåbær (blåbær). Amerikanske blåbær er ikke bare større og søtere på smak enn sine fettere, men er også mer effektive for å forebygge visse typer kreft. Hvilke andre egenskaper har blåbær?

Amerikansk blåbær - helbredende egenskaper

Egenskapene til det amerikanske blåbæret setter det blant bærene som du bør strekke deg etter så ofte som mulig.

De viktigste helseegenskapene til blåbær:

  1. forbedrer minnet
  2. reduserer risikoen for høyt blodtrykk
  3. forebygger kreft
  4. forhindrer skrumplever
  5. støtter øyets arbeid
  6. støtter fordøyelsessystemet

Helseegenskapene til blåbær er blitt grundig undersøkt i mange eksperimenter og vitenskapelige studier – og deretter beskrevet i detalj.

  • blåbær har en gunstig effekt på prosessene med å huske

Blåbær kan forbedre hukommelsen, hevder forskere fra toBritiske universiteter - University of Reading og Penninsula Medical School - i det vitenskapelige magasinet "Free Radical Biology and Medicine" ¹. Etter deres mening er dette på grunn av flavonoidene som reverserer hukommelsestap med alderen. De kom til slike konklusjoner etter et 12-ukers eksperiment, der forskere kompletterte kostholdet til eksperimentdeltakerne med blåbær.

Allerede etter tre uker merket de en bedring i hukommelsen, og med tiden ble det bedre og bedre. De nøyaktige virkningsmekanismene til stoffene i frukten er ikke fastslått, men forskere mener at de forbedrer eksisterende forbindelser i hjernen, forbedrer kommunikasjonen mellom celler og stimulerer regenerering av nevroner.

  • blåbær kan forhindre hypertensjon

Blåbær kan forhindre arteriell hypertensjon - rapporterer forskere fra University of East Anglia (Storbritannia) og Harvard University (USA) på sidene til "American Journal of Clinical Nutrition" ².

De observerte at folk som spiser en del blåbær minst en gang i uken med 10 % de lider sjeldnere av hypertensjon.

Dette skyldes antocyaninene i frukten, de kjemiske forbindelsene fra flavonoidgruppen, hevder forskerne. Forskerne studerte 134 000 kvinner og 47 000 menn som deltok i Nurses' He alth Study og den 14-årige He alth Professionals Follow-up Study.

På det tidspunktet studien startet hadde ingen av personene som deltok i den hypertensjon. Helsestatus ble vurdert annethvert år, og kosthold hvert fjerde år. 35 000 mennesker utviklet hypertensjon.

  • blåbær kan også forebygge kreft

Amerikansk blåbær inneholder store mengder fytoøstrogen, et plantehormon som effektivt blokkerer aktiviteten til enzymer som bidrar til dannelsen av s.k. hormonavhengige kreftformer, for eksempel visse brystkreftformer.

Lignende egenskaper mot kreft har også ellaginsyre i blåbær.

  • Dette bæret kan også forhindre skrumplever

Forskningen utført av japanske forskere³ viser at fruktene til det amerikanske blåbæret, og spesielt en av dets varianter - blåbær ( V. Ashei ), hemmer replikasjonen av hepatitt C-virus og dermed forhindre utvikling av levercirrhose og ha en beskyttende effekt på hepatocytter (leverceller)

Forskere ved University of Miyazaki har konkludert med at proanthocyanidin som finnes i bladene på blåbæret kan bremse replikasjonen av HCV, som er lokalisert i leveren.

  • blåbær støtter øyets arbeid

Blåbær brukes også til å behandle øyesykdommer som grå stær og makuladegenerasjon. Tilsynelatende spiste britiske Royal Air Force-piloter blåbær under andre verdenskrig for å forbedre nattsynet.

  • highbush blåbær har også en gunstig effekt på fordøyelsessystemet

Amerikanske blåbærfrukter inneholder tanniner som har antibakterielle egenskaper – de ødelegger f.eks. skadelige stammerE. Coli .

I tillegg er fiberen og antioksidantene i blåbær involvert i fjerning av giftstoffer og skadelige avfallsstoffer fra kroppen

  • BÆR støtter behandlingen av mange sykdommer
  • BLACKBERRY - helseegenskaper
  • SORTRIPS - helseegenskaper

Hvorfor er det verdt å spise blåbær?

Se galleriet med 7 bilder

Blåbær ernæringsmessige egenskaper

Blåbær skylder sine helsefremmende og helbredende egenskaper til innholdet av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, som polyfenoler, tanniner, antocyaniner og fytoøstrogener. Disse fruktene er også kalorifattige og har lav glykemisk indeks (IG=53), så de kan spises av personer med insulinresistens og diabetes type 2.

Blåbær - næringsverdier, kalorier (i100 g)

  • Energiverdi - 57 kcal
  • Tot alt protein - 0,74 g
  • Fett - 0,33 g
  • Karbohydrater - 14,49 g (inkludert enkle sukkerarter 9,96 g)
  • Fiber - 2,4 g
  • Vitamin C - 9,7 mg
  • Tiamin - 0,037 mg
  • Riboflavin - 0,0416 mg
  • Niacin - 0,418 mg
  • Vitamin B6 - 0,052 mg
  • Folsyre - 6 µg
  • Vitamin A - 54 IE
  • Vitamin E - 0,57 mg
  • Vitamin K - 19,3 µg
  • Kalsium - 6 mg
  • Jern - 0,28 mg
  • Magnesium - 6 mg
  • Fosfor - 12 mg
  • Kalium - 77 mg
  • Natrium - 1 mg
  • Sink - 0,16 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hvordan velge de beste amerikanske blåbærene?

Friske blåbær skal være intense blå, dekket med et hvitaktig, krittaktig voksbelegg. Pass på at frukten ikke er fuktig, muggen eller råtten

Frosne blåbær skal være løse. Hvis de er pakket sammen, kan det med stor sannsynlighet sies at de allerede er tint og frosset ned på nytt

Hvordan lagre blåbær?

Blåbær kan lagres iopptil syv dager i kjøleskapet

Blåbær som ikke spises umiddelbart bør ikke vaskes

For å fryse amerikanske blåbær, legg uvasket på bakepapir, sett i fryseren, og legg i en plastpose når det er frosset. På denne måten kan de lagres i ett år.

  • Mirabelki - en glemt delikatesse av våre bestemødre
  • Polsk superfrukt - hvilken frukt er verdt å spise om sommeren?

Amerikansk blåbær - bruk på kjøkkenet

Skyll friske blåbær med lunkent vann og tørk forsiktig .

Frosne blåbær trenger ikke å vaskes. Det er nok å tine dem ved romtemperatur og legge dem til ukokte retter

Før du serverer friske blåbær i en rå deig, strø dem med mel først, slik at de ikke faller til bunnen

Blåbær kan legges til en salat eller frokostblandinger, spises alene eller lages til en kake.

Kategori:

Hva spiser du