Maqui-bær er mørke og små frukter fra Chile. Deres viktigste helsefremmende komponent er antocyaniner. Disse forbindelsene har sterke antioksidantegenskaper og bidrar derfor til å forhindre mange sykdommer relatert til oksidativt stress. Den positive effekten av maquibær på helsen har blitt brukt i hundrevis av år av urbefolkningen i Patagonia - Mapuche-indianerne. Så les videre for å se hvordan maquibær fungerer!

Maquibær (Aristotelia chilensis)finnes i Chile i det sørlige Patagonia. De vokser på eviggrønne, små trær, og når 4-5 meter høye.Maquibærer små sfæriske frukter, 4-6 mm i diameter og mørk lilla, nesten svarte i fargen. Maquibær ligner på polske bær og har en søt, litt syrlig smak. Frukten høstes fra desember til mars. Maqui-trær dyrkes ikke i typiske frukthager. De vokser vilt i urfolksskoger borte fra industriell forurensning, og blir noen ganger plantet i hager. De fleste maquibær selges høstet i skog. Det er relativt få av dem, de høstes for hånd ved bruk av tradisjonelle metoder – for det meste av mapuche-indianere (bokstavelig t alt: Jordens mennesker) som har holdt på med det i generasjoner. Frisk frukt kan kun kjøpes der den forekommer naturlig. De blir også bearbeidet til syltetøy og juice.

Maqui leveres til Polen i tørket, pulverisert form eller som en del av kosttilskudd. Pulverisert frukt kan tilsettes smoothies, iskrem, hjemmelagde barer, grøt, desserter og puddinger. Maquibær brukes som en naturlig farge i mat, drikke og vin. De har alltid vært verdsatt av urbefolkningen i Chile. Mapuche-indianerne har sannsynligvis brukt bladene, stilkene, fruktene og vinen til maqui som medisin i generasjoner.

Maqui bær - egenskaper og næringsverdi

Maquibær er en kilde til en stor mengde antioksidanter - fenolsyrer, flavonoider, tanniner, antocyaniner og alkaloider. De viktigste er antocyaniner, og delfinidin står for omtrent 80 % av disse forbindelsene i maqui. 100 g frisk frukt inneholder 138 mg antocyaniner og 212 mg tørket frukt. Frukten er preget av et ekstremt høyt antioksidantpotensial og evnen til å nøytralisere frie radikaler. Maqui-juicene viser høyestinnholdet av antioksidantforbindelser blant bær. Det er assosiert med beskyttelse av celler mot oksidativt stress, reduserer konsentrasjonen av malondialdehyd i blodet (en markør for oksidativt stress) og reduksjon av oksiderte lipider, som har en pro-inflammatorisk effekt. ORAC-verdien (evne til å absorbere reaktive oksygenarter uttrykt som µmol TE / 100 g) for maquibær er en av de høyeste blant fruktene og utgjør 28 200. Til sammenligning er ORAC for pulveriserte acaibær 102 700 (nesten 4 ganger mer) ), friske sorte bringebær - 19220 , chokeberry - 16062 og blåbær - 9621. Maqui er en verdifull antioksidant og næringsmiddel, de er en kilde til kalsium (87 mg / 100 g frisk vekt), jern (30,5 mg / 100 g fersk) vekt) og kalium (296 mg / 100 g tørrvekt).

Friske maquibær gir 150 kcal / 100 g, og 100 g pulverisert frukt inneholder:

  • 410 kcal,
  • 8,1 g protein,
  • 9,8 g fett,
  • 72 g karbohydrater (inkludert 31 g sukker),
  • 8 mg natrium,
  • 58 mg vitamin C.
ORAC-verdi [µmol TE / 100 g] av utvalgte frukter
maqui bær28200
blåbær9600
tranebær9100
solbær8000
røde bringebær5100
granateple4500
acaibær (ferske)4000
gojibær3290
sitron

1400

Maqui bær - effekt på helse

Jagody maqui og hjertesykdom

Maqui-bær beskytter hjertet. En studie på rotter viste at fruktekstrakt forhindret myokardskade ved akutt iskemi og arytmier. Denne effekten er sannsynligvis relatert til redusert lipidoksidasjon, LDL-kolesterol og senking av konsentrasjonen av tiobarbitursyrereaktive forbindelser, noe som også gir lavere risiko for åreforkalkning

Maqui og diabetes

Maqui-bær har antidiabetiske egenskaper. Forskere ved Rutgers University fant at maqui-fruktekstrakt øker glukosetoleransen og senker glukosenivået i blodet til overvektige hyperglykemiske mus. I tillegg bremser maqui-antocyaniner stigningen i blodsukker etter et måltid og øker muskelcellenes følsomhet for insulin.

Maqui for røykere

Maqui-bær hjelper røykere med å redusere luftveisskader fra betennelse og oksidativt stress. Slike konklusjoner ble trukket fra en liten studie (15 personer)varer i 2 uker, hvor deltakerne tok 2 g maqui-fruktekstrakt to ganger om dagen. Reduserte nivåer av oksidativt stressmarkører i lungene og forbedret motstand mot luftveisinfeksjoner ble lagt merke til hos røykerne som ble undersøkt.

Anti-inflammatoriske effekter av maquibær

Studier publisert i 2011 viser at maqui juice har en sterk anti-inflammatorisk effekt ved å hemme utskillelsen av en sentral regulator av immunsystemets inflammatoriske respons. Det reduserer også produksjonen av COX-2-enzymet, som er ansvarlig for betennelse og smertefølelse.

Verdt å vite

Maquibær for helse og skjønnhet

Maquibær og juice fra disse fruktene er verdt å introdusere til kostholdet på grunn av mange andre helseegenskaper:

  • gunstig effekt på huden og bremser aldring;
  • hudbeskyttelse mot skadelig UV-stråling (positiv effekt på keratinocytter i huden);
  • stimulerende hårvekst;
  • støtter immunsystemet takket være tilstedeværelsen av delfinidinantocyanin;
  • antibakteriell virkning, inkl. mot Listeria;
  • hemmer utviklingen av herpesvirus;
  • positiv effekt på synet - ekstraktet hemmer skade på retinale fotoreseptorceller forårsaket av lysets virkning,
  • forebygging av osteoporose ved å øke benmineraliseringen

Jagody maqui og mapuche-indianere

Mapuche-indianerne i sentrale og sørlige Chile har brukt maqui som både mat og medisin i hundrevis av år. Basert på historie, legender og myter kan det sies at de behandlet bær som uvanlige, til og med magiske frukter. Mapuche-indianerne avviste inkaenes og spanjolenes innfall. Legenden sier at de skyldte sin ekstraordinære styrke og utholdenhet i kamp til å drikke fermentert maquibærjuice flere ganger om dagen. Frukten var en kilde til generell god helse for dem, og blåbærkonservert var spesielt verdifullt om vinteren – varmet dem opp og hjalp til med å bekjempe infeksjoner. Mapuche-indianerne brukte frukten mot feber, sår hals, diaré, sår, nyresmerter og hemoroider under fødsel. Pulveriserte, tørkede blader ble brukt som kompress for å akselerere sårheling. Bladinfusjoner har blitt brukt ved diaré, betennelse i tykktarmen, munnsår, faryngitt og fordøyelsessykdommer. Fruktene ble spist rå, de ble brukt til å lage syltetøy og juice og den alkoholholdige drikken "tecu".

Kilder:

1. Misle E. et al., Maqui [Aristotelia chilensis (Mol.) Stuntz] -the Amazing Chilean Tree: A Review, Journal of Agricultural Science ogTechnology, 2011, B1, 473-482

2. Vergara D. et al., Inntaket av maqui (Aristotelia chilensis) bærekstrakt normaliserer H2O2- og IL-6-konsentrasjoner i utåndet pustkondensat fra friske røykere - en eksplorativ studie, Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1-5

3. Genskowsky E. et al., Bestemmelse av polyfenolisk profil, antioksidantaktivitet og antibakterielle egenskaper til maqui [Aristotelia chilensis (Molina) Stuntz] en chilensk bjørnebær, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242

4. Rojo L.E. et al., In vitro og in vivo antidiabetiske effekter av antocyaniner fra Maqui Berry (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396

5. Watson R.R. et al., Nutraceutical and antioxidant effects of a delphinidin-rich maqui berry extract Delphinol®: a review, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Suppl. 1 to No. 2), 1-12

6. Schmidt H. (1992) Tabell for sammensetning av alimentos chilenos… Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Biblioteca digital de la Universidad de Chile. Disponible no.

7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501

8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf

9. https://www.superfoodly.com/orac-values/

10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf

11. https://he althyfocus.org/he alth-benefits-of-maqui-berries/

12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-he alth-benefits.php

13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods

Kategori:

Hva spiser du