Tiramisu (kake) er en avkjølt italiensk dessert laget av svampekake, dynket i kaffe og alkohol, med en delikat pasta. Det finnes også mange andre versjoner av denne desserten - du kan tilberede tiramisu i en kalorifattig eller til og med vegansk versjon. Sjekk næringsverdiene til tiramisu, hvor mange kalorier den har og om det er mulig å tilberede tiramisu uten egg.

Innhold:

  1. Tiramisu - oppskrift. Hvordan lage tiramisu?
  2. Tiramisu - ernæringsmessige verdier
  3. Tiramisu - kalorier (i 100 g)
  4. Tiramisu - eggfri, vegansk

Tiramisu(kake) er en italiensk dessert, som i den klassiske versjonen består av kjeks dynket i kaffe og en masse tilberedt med mascarpone, egg, sukker og kakao.

Tiramisu fra italiensk betyr bokstavelig t alt "muntre meg opp" eller "løft meg opp". Det er flere teorier som forklarer opprinnelsen til denne populære desserten. Noen kilder sier at tiramisu først ble tilberedt av konditor Roberto Linguanotto på restauranten "Le Beccherie" i Treviso i andre halvdel av 1900-tallet.

Andre kilder daterer opprinnelsen til tiramisu til 1600-tallet, da den ble tilberedt i Siena til ære for prins Cosimo III, og spredt i Trevisto, hvorfra den så havnet i USA.

Historikere påpeker at tiramisu-lignende desserter har blitt tilberedt i Italia i århundrer. Det som er sikkert er at oppskriften på tiramisu ikke dukket opp i kokebøker før 1960.

Tiramisu - oppskrift. Hvordan lage tiramisu?

Tiramisu - ernæringsmessige verdier

Tiramisu er en kaloririk dessert med høyt innhold av mettede fettsyrer, kolesterol og sukker. Men takket være innholdet i kaffe har den også noen helsemessige fordeler.

Regelmessig kaffeforbruk har vist seg å redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2, hjertesykdom og nevrodegenerative sykdommer. I tillegg har kaffe en positiv effekt på kognitive funksjoner og reduserer risikoen for depresjon

Disse fordelene skyldes mengden antioksidanter og koffein i kaffen. Og takket være tilstedeværelsen av polyfenoliske forbindelser i kaffe, har kaffe anti-kreft, antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper

Kaffe hjelper også med vekttap, øker forbrenningen, øker hovedsakelig fettforbrenningen. Imidlertid tilskrives slike egenskaper kaffesvart.

Dessverre inneholder den klassiske versjonen av tiramisu en liten mengde vitaminer og mineraler. Tiramisu gir hovedsakelig kalsium og jern, men det daglige behovet for disse ingrediensene dekkes kun i nivået på henholdsvis 8 % og 16 %. Tiramisu er rik på vitamin A og vitamin C.

Tiramisu er ikke et produkt vi bør spise hver dag, vi bør velge det fra tid til annen og i små mengder

Tiramisu anbefales ikke for overvektige mennesker, på grunn av det høye kaloriinnholdet, og personer med diabetes (til tross for den potensielle gunstige effekten av kaffe i disse sykdommene).

Verdt å vite

Tiramisu - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

100 g tiramisu har 378 kcal

  • Protein - 5,56 g
  • Fett - 28,89 g
  • Mettet fett - 16,67 g
  • Kolesterol - 161,0 mg
  • Karbohydrater - 25,56 g
  • Fiber - 1,1 g
  • Sukrose - 15,56 g

Vitaminer og mineraler(% av RDA for en voksen)

  • Natrium - 33 mg (2%)
  • Kalsium - 67 mg (8%)
  • Jern - 1,6 mg (16%)
  • Vitamin A - 337 µg (37%)
  • Vitamin C - 60 mg (67%)

Næringsverdi: USDA-database, % daglig anbef alt inntak, basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Tiramisu - eggfri, vegansk

For å tilberede en tradisjonell tiramisu trenger du: kjeks, mascarpone, eggeplommer, sukker, kaffe og kakao

Sommerkaker dynkes med et avkjølt brygg av nytraktet kaffe og legges i et stekebrett. Tilbered en masse eggeplommer, mascarpone og sukker

Eggeplommer gnis med sukker til de er lyse. Deretter tilsettes mascarpone i partier til den forberedte massen. Hver gang osten tilsettes rives det hele

Ostemassen deles i to deler og legges i lag på kjeksen. Toppen er drysset med kakao. Desserten serveres best kald

Det finnes også andre versjoner av tiramisu, hvor kaffe er erstattet med sjokolade, amaretto, frukt, yoghurt, kokos og til og med øl. Foruten mascarpone, er kremen også supplert med krem ​​og pisket eggehvite

Tiramisu kan også tilberedes uten egg. Pisket krem ​​tilsettes mascarponeosten blandet med sukker

Tiramisu kan også tilberedes vegansk – det blir også en kalorifattig dessert. I stedet for kjeks, lag en deig av mel, kokosolje, vegetabilsk melk, m alt lin, natron og sukker eller stevia

Krem til tiramisu består av cashewkrem og vegansk ost,sitronsaft og søtningsmiddel. Den bakte deigen deles i to, dynkes med kaffe og oversettes med fløte

Toppen er drysset med kakao. Det hele kjøles ned i flere timer for å få frem dybden i smaken

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du