Vet du hvor den vakre fargen til Campari kommer fra - denne veldig populære drinken? Det er en bitter smakende, intens rød aperitiff fra Italia. Det er en base for mange drinker.
Camparier en av verdens mest populæredrinker . Serveres ivrig som aperitiff før et måltid, også ofte bestilt på diskoteker for en behagelig smak og uvanligfarge . Vet du hvor det kommer fra?
Campari skylder sin uvanlige farge til et fargestoff hentet fra et lite insekt - bladlus (dactylopis coccus, tidligere navn coccus cacti) k alt cochineal. Disse bladlusene lever av ulike sukkulenter og kaktuser. Tidligere ble de brukt til å farge stoffer, nå, i tillegg til å brukes som fargestoff i næringsmiddelindustrien, brukes de også i produksjon av kosmetikk
Bladlus av denne arten ble først høstet til industrielle formål i Sør-Amerika. Cochineal og stikkende pære kom til Europa og Kanariøyene, hvor det i dag er store dyrking av sukkulenter og kaktus (bilder fra Lanzarote), cochenille og piggete kom på 1800-tallet. De store stikkende pæreavlingene på Kanariøyene er ekstremt dekorative. Piggpæren produserer også frukt som kan brukes til å lage syltetøy og gelé. Imidlertid dyrkes den hovedsakelig for bladlus, som, når den tørkes, gir denne uvanlige fargen til campari, stoffer og kosmetikk.
Oftest serveres campari med is (on the rocks), med brusvann (campari brus) og med appelsinjuice (campari appelsin). Campari appelsin slår populariteten til andre drinker. Den enkleste oppskriften er: 1 appelsin skrelt og delt i kvarte, 30 ml campari, 70 ml appelsinjuice, 4 knuste isbiter. Ingredienser helles i et høyt glass bør avkjøles