Kål beskyttet sjømenn mot skjørbuk. I Egypt hadde hun til og med et tempel utstilt. I folkemedisin er kål den ledende medisinske grønnsaken. Moderne vitenskap bekrefter dens verdifulle helbredende egenskaper. Kål er en verdifull kilde til vitamin C, forbedrer immuniteten og har lavt kaloriinnhold (40 kcal per 100 g).
Kål støtter fordøyelsen
Det er en oppfatning at kål ikke bør spises av personer som lider av mage- eller tarmsykdommer, fordi den er vanskelig å fordøye og forårsaker luft i magen. Ja,kåler vanskelig å fordøye når vi tilsetter kjøtt og animalsk fett til den, men hvis vi tilbereder den på en dyktig måte (f.eks. med karve, merian eller dill for å lette fordøyelsen), vil den ha en gunstig effekt på fordøyelsessystemet vårt.surkålhar en lignende effekt, på grunn av smaken til gjæring der levende bakteriekulturer deltar. De forbedrer fordøyelsen og gir B-vitaminer.Surkål bør ikke skylles, fordi den ødelegger den verdifulle melkesyren og enzymene som gjør det lettere å fordøye fett.
Kål - næringsverdi
Kål styrkerimmunitetav kroppen. Takket være det kan vi takle infeksjoner, hoste og influensa bedre. Grønne varianter av kål er spesielt rike på vitamin C og K, de inneholder også mye vitamin E og kalium, og i tillegg betakaroten, fiber, folsyre og vitamin B1, samt mineraler: svovel, silisium, magnesium , kalsium, kobber, jod. Tilstedeværelsen av klorofyll, jern, kobber og magnesium gjør kål til et utmerket middel mot anemi, og svovelet i det har en antiseptisk effekt på luftveiene. Det har helbredende egenskaper uavhengig av i hvilken form vi spiser det. Det beste er imidlertid råkål, siden den mister mange verdifulle ingredienser (f.eks. vitamin C) under matlagingen. De ytre bladene har mest næringsstoffer. Kål spist rå fôrer slimhinnen i fordøyelseskanalen med klebrige stoffer og gir lindring fra magesår, halsbrann, katarr og ulcerøs enteritt. Å spise kål på regelmessig basis lindrer forstoppelse. Det anbefales for diabetikere fordi det senker blodsukkernivået. Fersk kåljuice lindrer hudplager, inkl. frostskader, brannskader, akne,impetigo, eksem. Naturmedisinspesialister mener at for fullt ut å oppleve de gunstige effektene av kål, bør du drikke omtrent en liter rå juice i minst 8 dager (dessverre kan overflødig kål hemme kroppens absorpsjon av jern).
Du må gjøre detBra for wraps
Friske bladkompresser er best for et hovent kne (jo friskere, jo bedre). De lindrer smerte, har antiseptiske og helbredende egenskaper, fjerner giftstoffer fra huden. Derfor behandler de også brannskader, frostskader, sår, byller, blemmer, herpes, helvetesild og vanskelig å hele sår. De er en utmerket motgift mot insektbitt. Når vi har rennende nese, hoster eller får bronkitt, er det verdt å legge blader på brystet, nakken, skulderbladene. Vi vil overvinne disse plagene raskere. Kålkompresser av leddene lindrer smerten forbundet med revmatiske sykdommer. Siden bladene plassert på huden på bena reduserer overbelastning, aktiverer blodsirkulasjonen, renser kapillærene, brukes de i åreknuter og arteritt. Kålblader lindrer tannpine, ansiktsnervesmerter, hodepine og migrene
Korsblomstrede grønnsaker: rosenkål, brokkoli, blomkål
Verdifulle forbindelser finnes også i korsblomstrede grønnsaker: brokkoli, rosenkål, kålrabi, blomkål, grønnkål. Rosenkål og brokkoli har mye folsyre. Rosenkål er rik på vitamin C og betakaroten. Brokkoli er også en god kilde til betakaroten. De inneholder også jern og kalium, men hovedsakelig mye vitamin C. En porsjon på 100 gram ferdigkokt brokkoli dekker halvparten av vårt daglige behov for dette vitaminet (mørkere blomster er mer verdifulle i så måte). En porsjon av samme størrelse rå blomkål har mer vitamin C enn den daglige normen, og hvis den tilberedes, vil den gi deg mer enn halvparten av den anbef alte dosen. Ulempen med blomkål er at den forårsaker flatulens, som skyldes nedbrytningen av cellulosen i tarmens mikroflora. Men blomkålfiber er verdifullt - det senker kolesterolet i blodet og beskytter mot forstoppelse. En ganske god fiberkilde er kålrabi, som også inneholder mye C-vitamin og kalium for å regulere blodtrykket. Enda sjeldnere enn kålrabi eller rosenkål på bordene våre finner du grønnkål, en av de mest kalsiumrike grønnsakene i lett fordøyelig form. Den inneholder også mye folsyre og jern. I tillegg er grønnkål en utmerket kilde til to antioksidanter: vitamin C og betakaroten. I en porsjon på 100 gram er det over tre fjerdedeler av den anbef alte daglige dosen av vitamin A og nesten dobbel dose vitamin C.
"Zdrowie" månedlig