Hummer er et krepsdyr med karakteristiske kraftige klør, hvis egenskaper og ernæringsmessige verdier verdsettes spesielt i Nord-Amerika, hvor den er veldig populær. Ikke rart, hummer er en kilde til mange vitaminer og mineraler, samt omega-3 fettsyrer. Dessuten er den lav i kalorier og velsmakende. Sjekk ut de helsemessige fordelene med hummer og hvordan du spiser hummer.

Hummerer et krepsdyr som har mangeegenskaperognæringsverdier . Hummer inneholder betydelige mengder B-vitaminer, som er involvert i metabolisme, dannelse av røde blodlegemer, forbedrer hudens utseende og spiller en viktig rolle i nevrologiske prosesser. I tillegg er hummer en kilde til vitamin E, som er en antioksidant, forhindrer skade på cellemembraner og er involvert i absorpsjonen av vitamin A og vitamin C.

Hummer er også rik på kobber, selen, sink og fosfor – mineraler som spiller viktige roller i kroppen. Fosfor bidrar til at nyrene fungerer som de skal og reduserer leddsmerter. Kobber forhindrer bein- og vevssykdommer, øker immuniteten og bestemmer hjernens funksjon. Sink har en positiv effekt på immunforsvaret og forbedrer tilstanden til hår og negler. Hvilke andre nyttige ingredienser inneholder hummer?

Hummer - helsefordeler

Hummeren har en ubetydelig mengde fett og er av god kvalitet. Hummer er en kilde til omega-3 flerumettede fettsyrer. Takket være dem har det blant annet en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: regulerer arterienes arbeid, reduserer blodplaters evne til å klebe sammen, og reduserer dermed sannsynligheten for blodpropp, senker konsentrasjonen av kolesterol og triglyserider i blodet

Hummer regnes som en delikatesse i disse dager, spesielt i Nord-Amerika, men dette var ikke alltid tilfelle. På 1600-tallet ble konsum av skalldyr, inkludert hummer, ansett som fattigdom. På grunn av at de var billige, ble de et hyppig måltid i fengslene. I tillegg ble de brukt som gjødsel og fiskeagn

Selen som finnes i hummer påvirker reguleringen av skjoldbruskkjertelen ved å delta i absorpsjon og metabolisme av hormoner, og reguleringen av immunsystemet. I tillegg forbedrer det kroppens immunitet, tar del i avgiftning av skadelige forbindelser og beskytter mot frie.radikaler.

I tillegg kan kobberet i hummeren være gunstig for personer med anemi, fordi kobber og jern er involvert i dannelsen av røde blodlegemer

Å spise hummer kan også forbedre kognitiv funksjon og redusere risikoen for nevrodegenerative sykdommer: Alzheimers sykdom, demens og Parkinsons sykdom

Hummer inneholder 16,5 g sunt protein per 100 g kjøtt. Protein spiller en viktig rolle i vekst- og utviklingsprosessen og er en energikilde

  • SJØMAT - typer og metoder for tilberedning
  • FISK - typer, ernæringsmessige egenskaper. Er fisken sunn?
  • giftstoffer i fisk - sjekk hvilken fisk som ikke er giftig
Verdt å vite

Hummer - næringsverdier, kalorier (per 100 g)

Energiverdi - 77,0 kcal Protein - 16,5 g Fett - 0,75 g

- mettet fett - 0,181 g - enumettet fett - 0,220 g - flerumettet fett - 0,296 g hvorav omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Kolesterol 127,0 mg

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Kalium - 200,0 mg (6%) Natrium - 423,0 mg (28%) Kalsium - 84,0 mg (8%) Fosfor - 161,0 mg (23%) Jern - 0,26 mg (3%) Selen - 45,6 µg ( 83 %) Magnesium - 38,0 mg (10 %) Sink - 3,53 mg (32 %) Kobber - 1,349 mg (150 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%) Vitamin B2 - 0,014 mg (1%) Niacin - 1,591 mg (10%) Vitamin B6 - 0,104 mg (8%) Folater - 10,0 µg (3%) Vitamin B12 - 1,25 µg (52 %) Vitamin A - 1,0 µg (0,1 %) Vitamin E - 0,87 mg (9 %)

Næringsverdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % daglig anbef alt inntak, basert på NUTR Nutrition Standards, 2022

Hummer og slanking

Hummer er perfekt for dietten til personer som slanker seg på grunn av den lave kaloriverdien - 100 g kjøtt gir kun 77 kcal. Innholdet av omega-3 fettsyrer bidrar også til å bekjempe overvekt og fedme og forhindrer deres utvikling.

Omega-3-syrer stimulerer aktiviteten til brunt fettvev, som er ansvarlig for å redusere risikoen for fedme, og skiller ut enzymer som stimulerer metabolismen av fett og karbohydrater

  • KALORITABEL: fisk og sjømat. Sjekk hvor mange kalorier fisken og sjømaten har!
Viktig

Hummer, graviditet og allergi

Hummer er et vanlig skalldyrallergen. Hummer kan også inneholde moderate mengder kvikksølv, så det bør ikke konsumeres mer enn 6 ganger i måneden, og gravide bør begrense forbruket.

Hvorfor er hummer og andre krepsdyr verdt det?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Hummer - hvordan spise hummer?

Hummer tilberedes oftest ved å koke (levende eller død) i vann eller dampe og serveres som hovedrett eller som tilsetning til smørbrød, supper eller pasta. Hummer passer godt sammen med klaret smør, som gir en bedre smak på kjøttet

Hummer serveres ofte hel på en tallerken med skallet, så det kan være problematisk å spise dem. Spesielle skalldyrsakser er nyttige for å spise hummer, men er ikke nødvendige. En vanlig kniv eller fingre kan brukes. En enklere løsning er imidlertid å bruke saks.

Hummerkjøtt har en søt og s alt smak, kremet farge og en fast, fast tekstur, men er samtidig myk. Det beste kjøttet er i hummerklørne og i halen, der det er mest.

Fjern først klørne på skalldyret ved å holde det i den ene hånden og vri tangen med den andre hånden. Deretter skiller vi halen fra kroppen, og gjør en lignende bevegelse som med tangen. En annen stopper er å trekke ut kjøttet fra de enkelte delene

Ta halen i hendene og knus den, som gjør at kjøttet skilles fra skallet. Du kan også kutte halen med en kniv eller skyve halekjøttet ut av skallet ved å plassere fingrene ved bunnen av krepsdyrets hale

En lignende prosedyre brukes for tangen. Vi skiller dem fra leddene ved brudd og skiller skallet. Du kan bare gjøre det med hendene, men skalldyrsakser gjør ting lettere. Til slutt åpner du skallet på krepsdyrets kropp og trekker ut kjøttet fra det.

Verdt å vite

Hummer - hvordan kjøpe en god hummer?

Levende og frossen hummer er tilgjengelig på markedet. Når du kjøper hummer, sørg for å velge hummer fra en velkjent kilde som oppfyller de sanitære betingelsene

Når du velger en fersk hummer, vær oppmerksom på: fargen på kjøttet (det skal ikke være gult og tørt), skallet (det skal være lyserødt) og halene (det skal være krøllet).

Hummer kan oppbevares i vann i en dag. Frossen hummer kan lagres i opptil flere måneder

Hummeren er ikke den billigste - en kanadisk levende hummer koster rundt PLN 170 per kg

Levende hummer er mørkeblå i fargen og blir rød når den tilberedes.

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Han utdyper stadig sinkunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og kostholdsbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsrådgivning til klienter, lager oppskrifter, tilbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Kategori:

Hva spiser du