Tiden for julaften og jul er en flott feiring og høytid med tradisjonelle retter. Vanligvis, på denne tiden, lurer folk på spesialdietter, med matallergier og intoleranse på om de kan spise den samme maten som alle andre, eller om de må begrense seg. Laktose (som er sukkeret som finnes i melk og meieriprodukter) intoleranse er en av de vanligste matintoleransene. Så det er ikke rart om noen med denne tilstanden dukker opp i familien din. Hvordan forberede en laktosefri julaften? Hva skal man erstatte melk med? Sjekk ut noen av oppskriftene på laktosefrie julaftensretter

Laktosefri julaftener mulig. Folk på laktosefri diett trenger ikke gi opp mange retter på julaften. Det er også veldig enkelt å tilberede hele julaften uten laktose, fordi tradisjonelle retter ikke inneholder mye melk og melkeprodukter. Laktosefri tilberedning av julaften er også mye enklere enn glutenfri tilberedning av julaften

Laktosefri julaften - hvor kan laktose gjemmes?

Laktose er melkesukker. Derfor finnes det i melk, yoghurt, fløte, ost, cottage cheese, pulverisert melk, kondensert melk og i produkter og retter som ble laget med deres bruk. Typiske jule- og julaftensretter som inneholder laktose inkluderer:

  • ostekake (laktose inneholdt i cottage cheese),
  • kroketter (laktose i melken som brukes til pannekaker)
  • og sild i fløte (der fløte er kilden til laktose).

Det er verdt å være oppmerksom på sammensetningen av de ferdige produktene, da de ofte inneholder melkepulver eller bare laktose. En av dem er ferdige brødsmuler, så når du steker fisken på julaftensbordet, er det bedre å kle den med brødsmuler

Borsjtsj fra en pose kan også være vanskelig i så måte og inneholde laktose. Laktose finnes også i sjokolade, kaker fra konditorier, og absolutt i kaker med kremet masse, fudgemasse og desserter med kremfløte

Hvordan forberede en laktosefri julaften?

Å forberede en laktosefri julaften krever ikke like mye oppmerksomhet som en glutenfri julaften. Det er ikke nødvendig å servere laktosefrie retter på separate tallerkener, oppbevare under lokk osv. Ved gluten, selv de minste mengderkan være svært skadelig. Laktose gir ikke slike problemer. Når du forbereder en laktosefri julaften, er det verdt å holde seg til disse reglene:

  • Bytt ut den tradisjonelle ostekaken med versjonen uten ostemasse.
  • Lag en melkefri kakeoppskrift eller bruk alternativene - plantebasert melk eller laktosefri melk
  • Kutia er veldig lett å tilberede uten laktose. Det er nok å erstatte melken for å bløtlegge valmuefrøene med laktosefri melk
  • Når du steker krokettpannekaker, bruk laktosefri eller grønnsaksfri melk i stedet for vanlig melk.
  • Ikke blek soppsuppen med fløte. Du kan bleke den med kokosmelk (det er verdt å prøve!) eller server den ren
  • Ikke tilsett borsjtsjpulver til den kokte røde borsjtsj.
  • Stek fisken i brødsmuler, ikke i ferdige brødsmuler.
  • I stedet for sild i fløte, tilbered dem i olje eller i en rødbetsalat. Du kan også se etter laktosefri gresk yoghurt og bruke den i stedet for krem ​​

Resten av artikkelen nedenfor.

Laktosefrie julebakeoppskrifter

Pepperkaker uten melk

Ingredienser:

  • 400 g fint mel
  • 1 egg
  • 3 spiseskjeer naturlig honning
  • 3 spiseskjeer sukker
  • 1 spiseskje vegetabilsk olje
  • 100 ml varmt vann eller mandelmelk eller rismelk
  • teskje natron
  • krydder: en flat spiseskje ingefær og m alt nellik, to flate spiseskjeer med kanel og kakao, en klype chili

Varm olje, honning, sukker og krydder i en liten kjele i noen minutter. Sikt mel og natron i en bolle og tilsett egget. Tilsett varmt vann og blandingen av krydder fra en kjele

Elt deigen for hånd til ingrediensene er blandet. Det skal være glatt og skinnende. Den kan ikke feste seg til hendene dine. Dekk deigen med folie og avkjøl i 30 minutter. Etter denne tiden tar du ut deigen og setter ovnen på 170 grader C.

Forbered et stekebrett mens det varmes opp. Kle med bakepapir. Skjær et stykke deig. Dryss over mel og rull til en kake ca 3 mm tykk. Klipp ut eventuelle mønstre ved hjelp av former. Stek pepperkakene i opptil 20 minutter, avhengig av tykkelsen. De heves to ganger i ovnen

Pepperkaker uten melk og egg

Ingredienser:

  • 3 dynkede spiseskjeer klarnet smør
  • 1/2 kopper eplemos
  • 3 ss aprikossyltetøy
  • 2 ss honning
  • 1/2 kopper fint sukker
  • 1 kopp mel
  • 1/2 ts natron
  • 1 flat spiseskje godt pepperkakekrydder (eller en teskje kanel, 1/3 ts m alt kardemomme og nellik)
  • klypes alt

Smelt smør og honning i en liten kjele. Sett med ild for å kjøle seg ned. Bland smeltet smør og honning med eplemos, aprikossyltetøy og sukker. Tilsett siktet mel og natron i massen. Bland grundig. Tilsett krydder og s alt. Rør til alle ingrediensene kombineres godt.

En kakeform med mål på 26cm x 10cm med bakepapir. Ha massen i formen. Stek i ovn forvarmet til 180 grader C i ca 35-40 minutter. Stek til den såk alte tørr pinne.

"Ostekake" uten cottage cheese - hirse

Ingredienser til messen:

  • 200 g tørr hirse (ca. 3/4 kopp)
  • glass vann
  • et glass plantebasert melk (f.eks. mandel eller den flytende delen fra en boks med kokosmelk)
  • 5 spiseskjeer sukker
  • 150 g kokoskrem eller hard kokosmelkboks

Ingredienser til bunnen:

  • 1 og 2/3 kopper mel
  • 1 teskje bakepulver
  • 3 ss kakao
  • 5 spiseskjeer sukker
  • 1/2 melkefrie margarinterninger
  • 3 spiseskjeer vann
  • 1 egg

Hell hirsen i en sil og skyll med rikelig med kaldt vann. Overfør til en gryte og dekk til med 1 kopp vann og 1 kopp plantebasert melk. Kok på lav varme i minst 20 minutter. I løpet av denne tiden vil grøten absorbere all væsken og bli overkokt. Under kokingen rører du av og til i grynene slik at det ikke fester seg til bunnen av gryten. Sett de ferdige grynene til avkjøling. Bland mel, bakepulver, kakao og sukker i en bolle

Tilsett den hakkede melkefrie margarinen og elt deigen med fingrene. Det skal dannes en løs, klumpete masse. Tilsett så egget og 3 ss vann og elt deigen til den er stiv. Sett dem i kjøleskapet i en time

Når hirsen er avkjølt, tilsett sukker og 150 g kokoskrem (du kan bruke den harde delen fra boksen med avkjølt kokosmelk). Bland alt grundig til en homogen masse er dannet. Ta kaken ut av kjøleskapet. Riv 2/3 av deigen på et papirkledd rundt stekebrett, og elt med fingrene

Sett bunnen av kaken i en ovn forvarmet til 220 grader C i 10 minutter. Legg så hirsen på den bakte bunnen. Riv resten av deigen på toppen. Sett i ovnen i 25 minutter. Kutt først etter at den er helt avkjølt, helst avkjølt

  • Glutenfri julaften - hva skal du spise hvis du lider av cøliaki?
  • Laktoseintoleranse diett - regler. Hvilken mat kan du spise?
  • Laktoseintoleranse - årsaker, symptomer og behandling

Kategori:

Dietter