Glutenfrie julaftensretter er like gode som de tilberedt etter tradisjonelle oppskrifter. Festlig valmuefrøkake, dumplings, borschtører eller kroketter med kål og sopp kan tilberedes slik at de også kan spises av folk som sliter med cøliaki. Vi gir deg råd om hvordan du tilbereder glutenfrie julaftensretter

Oppskrifter på glutenfrie julaftensretterskiller seg fra de tradisjonelle kun på noen få ingredienser. Personer med glutenallergi ellercøliakibør tilsette glutenfritt mel, rismel, rismel, maismel, havremel, hirsemel, mandelmel, amaranth eller kikerter. Iglutenfri diettkan disse produktene erstatte tradisjonelt mel, som borsjtsj, dumplings eller valmuefrøkake tilberedes på grunnlag av.

Glutenfrie julaftensretter - en oppskrift på glutenfri valmuefrøkake

Antall porsjoner: 10

  • 2 kopper valmuefrø
  • 4 eggehviter
  • 4 kopper eplejuice
  • 2 kopper kokosflak
  • kopp skivede svisker
  • 2 mellomstore epler i terninger
  • 4 ss brunt sukker
  • glass hirse

1. Dagen før valmuefrøkaken tilberedes, hell kokende vann over valmuefrøene, hell av, hell en gang til og sett til side over natten. Neste morgen siler du valmuefrøene gjennom en sil og maler 2-3 ganger. Hell eplejuicen i en kjele og kok opp. I mellomtiden steker du hirsen på en tørr stekepanne. Tilsett så valmuefrø, kokosflak og stekt hirse til den kokende saften. Bland alt sammen og kok i ca 20 minutter, og bland deretter. Tilsett de resterende ingrediensene til massen, bland grundig og la avkjøle. Pisk eggehvitene, bland deretter forsiktig med den avkjølte valmuefrømassen. Legg den tilberedte deigen på et bakepapirkledd bakepapir, dekk med folie og stek i ca 75 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader Celsius

Glutenfrie julaftensretter - oppskrift på glutenfrie borsjtsjhåndtak

Porsjoner: ca. 10 ører

Kake:

  • 1 kopp risvelling
  • 2 kopper tapioka (eller mais) stivelse glutenfritt mel
  • 2/3 kopper vann
  • 1 tsolje
  • klype s alt
  • en spiseskje rismel for å strø deigen

1. Bland risvellingen med vann grundig, og tilsett deretter olje, s alt og glutenfritt mel. Du trenger ikke tilsette alt melet – tilsett akkurat nok til å holde deigen tykk og ikke klissete til hendene. Kjevle ut deigen ved å strø over en skje rismel. Klipp så ut sirkler med et glass (eller annen liten rund form). I midten av deigen kuttet ut, legg fyllet (ca. en halv teskje). Brett dem deretter i to og lim kantene sammen - som tradisjonelle dumplings. For å få et øre, bør dets motsatte hjørner limes. 3. Legg de tilberedte ørene etter tur i gryten med kokende og s altet vann. Kok til de seiler bort (ca. 5-8 minutter)

VIKTIG! Basert på denne oppskriften kan du også lageglutenfri julaftensboller .

Stuffing:

  • 1/2 kg surkål
  • 1 løk
  • 1 spiseskje olje
  • vann
  • klype s alt

Hell en liten mengde kokende vann over kålen og stuingen, tildekket (husk at kålen ikke kan være for søt eller for sur). Skjær løken i små terninger og stek i en spiseskje olivenolje. Legg det så til den stuvede kålen. Bland alt og kok til kålen er myk. Etter avkjøling er farsen klar til bruk

Glutenfrie retter til julaften - oppskrift på glutenfrie kroketter med kål og sopp

Porsjoner: ca 10-12 kroketter

Kake:

  • 2 kopper maisstivelse-basert glutenfritt mel
  • 2 dynkede spiseskjeer med ris og amarantmel
  • ok. 6 kopper 2 % melk
  • 4-5 ss olivenolje (til steking)
  • 5-6 egg
  • klype s alt

For en kremet deig uten klumper, visp først eggene i en bolle, tilsett deretter melken og tilsett deretter melet. For å gjøre deigen mer luftig kan du erstatte 1-2 glass melk med sprudlende mineralvann. Til slutt tilsett en klype s alt etter smak

Ha fyllet (1 ss) i midten av den stekte pannekaken og fordel den over. Hvordan rulle sammen kroketter? Rull først sammen bunnen av pannekaken. Gjør det samme med sidedelene, og pakk så det hele inn i en rull. Ha de rullede krokettene i et sammenvispet egg og glutenfrie brødsmuler (eller mel eller maisgryn) og stek i en panne til de er gyldenbrune

Stuffing:

  • 1/2 kg surkål
  • 1 kopp tørket sopp (f.eks. porcini-sopp)
  • krydder: 2 laurbærblader, 2 allehånde, pepper og s alt etter smak
  • 1 hvit løk
  • olivenolje til steking
  • grønnsakskraft

1. Noen timer før du tilbereder fyllingen, hell et glass kokende vann over den tørkede soppen og la den avkjøles. 2. Gel løken i terninger på en spiseskje olivenolje (en høy kjele med tykk bunn er best for dette). Når løken er gyllenbrun, tilsett sopp i skiver i gryten. Hakk også kålen lett og tilsett løk og sopp. Hell så hele vannet over den tørkede soppen. Tilsett så laurbærblad, allehånde og smak til med s alt og pepper. Hell til slutt grønnsaksbuljongen (opp til kålens høyde) og stuing, dekket over svak varme i ca 1,5 time

Se andre oppskrifter på glutenfrie julaftensretter:

>>Glutenfrie kroketter med laks og spinat

>>Eple-hirse krydret kake

>>Gresskar pepperkaker på bokhvetemel

>>Glutenfri kake

>>Bokhvete eller hirse Kutia

Glutenfrie produkter - møt de mindre kjente

Se galleriet med 5 bilder

Kategori:

Dietter