Det er bare fire vitaminer som fett liker. Hva er egentlig forskjellen mellom fettløselige vitaminer og vannløselige vitaminer?
De flestevitaminerkroppen vår klarer ikke å lagre det overflødige, og vi skiller ut overskuddet med urin eller svette. Men vitaminerA ,D ,EogK , dvs. de løselige i fett, de avsettes i fettvev og i leveren. Dette er en fordel - det er ingen risiko for mangel, men på den annen side kan overskuddet deres være skadelig
Vitamin Akommer i to former: som retinol i animalske produkter (melk, smør, egg, lever og sjøfisk) - bare overdosering er skadelig - og i form av provitamin A , dvs. betakaroten i produkter av vegetabilsk opprinnelse (gule, røde og oransje grønnsaker og frukt samt grønnsaker med blader). Et overskudd av dette vitaminet forårsaker tap av appetitt, hudforandringer, muskelsvakhet og veksthemming hos barn.
Vitamin Dleveres med mat (sjøfisk og fiskeolje er rikelig), men det produseres også i kroppen av ultrafiolette stråler som virker på huden. For at riktig mengde av dette vitaminet skal genereres, er en 20-minutters eksponering for solen fra en del av kroppen nok. I overkant er det det giftigste av vitaminer, overdosering kan forårsake oppkast, kvalme, forkalkning av arteriene og nyreskade.
Vitamin Efinnes i plantemat (oljer, mandler, nøtter, hvetekim, grønne bladgrønnsaker). Dens gode kilder er også smør, egg og brisling. Det er vanskelig å overdose vitamin E i mat, det er mulig med tilskudd
Vitamin Kfinnes i grønne bladgrønnsaker, fruktskall. Det produseres også av tarmbakterier. Overskudd av dette vitaminet (forekommer sjeldnere enn mangel) kan føre til anemi.
"Zdrowie" månedlig