Kaffe har en gunstig effekt på helsen siden den har mange helbredende egenskaper. Derfor er kaffebønner en råvare som er høyt verdsatt av farmasøytisk og kosmetisk industri, bl.a. fordi de inneholder stoffer som forsinker aldringsprosessene i kroppen. Sjekk hvilke egenskaper kaffen har og hva den brukes til.

Innhold:

  1. Kaffe - en kilde til koffein
  2. Kaffe - anti-kreftegenskaper
  3. Kaffe forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen
  4. Kaffe og Parkinsons og Alzheimers sykdom
  5. Kaffe - næringsverdier (per 100 g)
  6. Kaffe reduserer risikoen for diabetes 2
  7. Kaffe støtter vekttap
  8. Kaffe hjelper mot allergier og astma
  9. Kaffe med melk er dårlig?
  10. Kaffe og narkotika
  11. Kaffe - bivirkninger, kontraindikasjoner
  12. Kaffe spyler magnesium ut av kroppen?
  13. Kaffe - pleieegenskaper

Kaffeer hentet fra frøene til de røde fruktene fra eviggrønne kaffetrær (Coffea) dyrket i tropene, hovedsakelig i Afrika og Sør-Amerika, hvor dereshelbredende egenskaper er kjentogsøknad . Frøene tørkes og stekes, som et resultat av at de blir brune.Kaffeer også en drink brygget av brente og m alte kaffebønner

Det meste av kaffen du spiser kommer fra Robusta- eller Arabica-varianter. Så mye som 70 prosent. Verdensprodusert Arabica-variant er aromatisk og mild på smak. Robusta kommer fra Sørøst-Asia og Brasil, har en lett bitter smak og inneholder ca 50 prosent. mer koffein enn Arabica.

Det er verdt å vite at hver dag i verden drikker folk over tre milliarder kopper kaffe. Det høyeste forbruket per innbygger er registrert i Skandinavia (selv over 10 kg per år). I Polen er forbruket beregnet til 1-1,5 kopper per dag, noe som tilsvarer et årlig forbruk på ca 2-3 kg .¹

Kaffe - en kilde til koffein

Koffein er den mest kjente og verdsatte komponenten i kaffe, som bestemmer dens helbredende egenskaper. Koffein har blitt brukt i anti-migrene, anti-astmatiske, smertestillende og sentralstimulerende preparater. Behandlingsdosen er 200 mg, som tilsvarer ca. 4 kopper espresso, 3 kopper pulverkaffe, 2 kopper m alt kaffe og ca. 20kopper koffeinfri kaffe .¹

Koffeininnhold i forskjellige typer kaffe¹

Kaffetypekoffeininnhold
kopp svart kaffe70–140 mg
kopp pulverkaffe95 mg
espressokopp57 mg
iskaffekopp50–70 mg

Til sammenligning inneholder en ufullstendig kopp svart løs te 65 mg koffein og en flaske (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.

Kaffe - anti-kreftegenskaper

Kaffe er også en kilde til verdifulle antioksidanter - klorogensyre og kaffesyrer, som ikke bare nøytraliserer frie oksygenradikaler i kroppen og letter rensing av kroppen for skadelige giftstoffer, men også forbedrer kroppens forsvar. Forskere mener at takket være disse egenskapene kan antioksidanter beskytte arvestoffet i cellene mot skade og dermed beskytte mot visse typer kreft. Det har nylig blitt funnet at nivået av disse verdifulle antioksidantene i kaffe øker betydelig under brenningen av bønnene.

Den dyreste kaffen i verden er utvunnet fra avføringen til Laskuns. Copy Luwak kaffe koster ca EUR 1000 per kilo! I Polen, på en kafé i Ćmielów, koster en kopp av denne drinken PLN 100.

Forskere fra University of Southampton har vist at å drikke kaffe reduserer risikoen for leverkreft. Økning av kaffeforbruket med én kopp om dagen var assosiert med 20 % lavere risiko for hepatocellulært karsinom (HCC) ³ Å drikke to kopper mer – med 35 %. og så videre, opptil fem kopper (få personer drakk mer enn fem).

Kaffe forbedrer hukommelsen og konsentrasjonen

Koffein, teofyllin og teobromin som finnes i kaffebønner virker på sentralnervesystemet, og akselererer strømmen av elektriske impulser i hjernen, dvs. tankeprosesser. Derfor stimulerer det sinnet, øker korttidshukommelsen og letter konsentrasjonen. Kroppen begynner å ta opp koffein fra mage-tarmkanalen etter cirka et kvarter etter å ha drukket en kopp kaffe, og den når sin høyeste konsentrasjon i blodet og har sterkest effekt på nervesystemet etter cirka tre timer

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

  • Dietter tilgjengelig uten å forlate hjemmet
  • Handlelister tilpasset type diett
  • Base med over 2000 måltider
  • Nødvendig informasjon om ingredienser
  • Ernæringsspesialistpleie
  • Mulighet for å integrere kostholdet med treningsplanen
Finne ut mer

Kaffe og Parkinsons og Alzheimers sykdom

Langtidskaffe, spesielt koffein, teofyllin og teobromin, reduserer risikoen for Parkinsons og Alzheimers sykdom. dette ble bevist av forskere fra University of Illinois i Chicago (USA). Forskningen deres viste at utbruddet av Parkinsons sykdom hos kaffedrikkere er senere (72 år) enn hos ikke-kaffedrikkere (64 år) .¹

Andre studier har bekreftet de gunstige effektene av koffeinforbruk for å redusere risikoen for Parkinsons sykdom. Risikoreduksjonen sammenlignet med ikke-drikkere var omtrent 30 %. En slik beskyttende effekt ble oppnådd med inntak av 3 kopper om dagen, og en ytterligere økning i dosen av koffein korrelerte ikke med intensiteten. Dette fenomenet var mer merkbart hos menn enn hos kvinner.¹

Verdt å vite

Kaffe - næringsverdier (per 100 g)

Kaloriverdi - 0 - 0,5 kcal Protein - 0,1 g Fett - 0 g Karbohydrater - 0 g Fiber - 0 g

Minerals

Natrium - 2 mg Kalsium - 2 mg Kalium - 49 mg Magnesium - 3 mg

Vitaminer

-

Koffein- 40 mg

USDA Nutritional Value, % av anbef alt daglig inntak: Nutrition Standards, Amendment IŻŻ, 2012

Kaffe reduserer risikoen for diabetes 2

Kaffe kan redusere risikoen for å utvikle diabetes type 2. Dette viser en studie utført av nederlandske forskere fra Nasjon alt institutt for folkehelse og miljø, som ble publisert i tidsskriftet Lancet. Blant de som drikker mer enn 7 kopper om dagen, sammenlignet med 2 kopper om dagen, reduseres risikoen med opptil 50%.

Kaffe støtter vekttap

Koffein akselererer metabolske endringer i kroppen, spesielt fettforbrenningen. Derfor har kaffe blitt en av de ettertraktede ingrediensene i vekttapspreparater

Godt å vite:

  • Kaffe i svangerskapet - hva er effekten av å drikke kaffe på svangerskapet?
  • Effekt av kaffe på hypertensjon. Er kaffe skadelig ved hypertensjon?
  • Hvorfor drikker du ikke kaffe rett etter at du våkner?
  • Rettsmidler mot hodepine etter kaffe
  • Kaffe: drikke før eller etter trening?

Kaffe hjelper mot allergier og astma

Resultatene av studier utført av en rekke laboratorier rundt om i verden til nå tyder på at koffein kan være nyttig i behandling av allergier fordi det senker konsentrasjonen av histamin - et stoff som er involvert i allergiske reaksjoner. Det er imidlertid bevist at koffein hos personer med astma reduserer hyppigheten og alvorlighetsgraden av anfall av pustevansker, fordi det utvider bronkiene.

Verdt å vite

Kaffe med melk er dårlig?

Noen forskere hevder at hyppig drikking av kaffe med melk er skadelig for helsen. Etter deres mening reagerer syrene i kaffe på proteinene i melken, noe som gjør fordøyelsen vanskelig. Etter å ha drukket en kopp kaffe med melk, forblir den inntatte maten i magen. Andre forskere har vist at du kan drikke kaffe med melk uten å skade kroppen

Kaffe og narkotika. Å drikke kaffe med narkotika kan være skadelig

Du bør ikke ta medisinene dine med kaffe, fordi de svekker eller forsterker effekten av noen av dem. For eksempel begrenser kaffe, på grunn av tilstedeværelsen av tanniner, absorpsjonen av mange stoffer (f.eks. nevroleptika). Ved å senke pH i magesaften (ved å stimulere utskillelsen av s altsyre), reduserer det effektiviteten til protonpumpehemmere.¹ Personer som sliter med anemi og tar jerntilskudd bør heller ikke drikke kaffe, da det hindrer jern i å bli absorbert. Andre legemidler som ikke må blandes med kaffe inkluderer: ¹

  • statiner
  • aminofyllin og teofyllin
  • antibiotika (f.eks. ciprofloxacin)
  • prevensjonsmidler
  • cimetidin
  • magnesium- og kalsiumpreparater
  • smertestillende medisin
  • soppdrepende medisiner

Kaffe - bivirkninger, kontraindikasjoner

Koffein øker symptomene på gastro-øsofageal reflukssykdom. I tillegg stimulerer det utskillelsen av s altsyre, som fremmer utviklingen av magesår. Derfor bør pasienter med gastroenterologiske sykdommer som gastroøsofageal reflukssykdom og magesår rådes til å begrense kaffeforbruket

Den daglige dosen koffein for en frisk voksen bør ikke overstige 600 mg. I ekstreme tilfeller kan overdreven forbruk forårsake lammelse av nervesystemet, anfall og til og med død. Det antas at den dødelige dosen er satt til 150 mg koffein per 1 kg kroppsvekt (ca. 80 kopper om dagen for en frisk person, ikke overvektig). En sikker dose er 600 mg daglig, som er rundt 6 kopper

Verdt å vite

Kaffe skyller magnesium ut av kroppen?

Det er en vanlig oppfatning at kaffe skyller magnesium ut av kroppen. Ja, etter inntak av kaffe er det en litt økt utskillelse av magnesium i urinen, som varer i flere timer. Koffeinet i kaffe fører til tap av magnesium i en mengde på flere mg per dag. Imidlertid er kaffe en kilde til ikke bare koffein, men også … magnesium. 100 g bønner gir 3 mg av dette elementet. I lys av de amerikanske matsammensetningstabellene gir en porsjon kaffe, avhengig av bryggemetoden, 7-24 mg magnesium, mens ifølge nasjonale data gir 100 ml kaffeinfusjon 12 mg av dette elementet. 5Wderfor er kaffe en kilde til magnesium for kroppen (selv om den ikke er særlig god, den gjennomsnittlige koppen kaffe dekker ca. 5 % av det anbef alte daglige inntaket av magnesium, så økningen i tilførselen av dette næringsstoffet gjennom kaffe virker ikke signifikant )5, men det viktigste er at en kopp kaffe gir mer magnesium enn den skyller ut av kroppen. Derfor er saldoen positiv.

Kaffe - pleieegenskaper

I mange antialdringskosmetikk er koffein en av de viktigste ingrediensene. Ikke bare fordi det forbedrer mikrosirkulasjonen i huden, men også på grunn av dets antibakterielle og antiinflammatoriske egenskaper som hjelper til med å bekjempe ulike hudfeil. Men enda viktigere - polyfenolforbindelsene i kaffe (hovedsakelig klorogensyre) forsinker prosessen med vitamin C-nedbrytning og jevner dermed ut uregelmessigheter i huden og forhindrer dannelsen av nye.

  • Kaffe i kosmetikk - hva er dens egenskaper? Koffein i hud- og hårpleie

Koffein i kroppskosmetikk hemmer lipogeneseprosessen, det vil si dannelsen av nye fettceller, og stimulerer samtidig lipolyseprosessen - nedbrytningen av triglyserider i vevet. Ved å akselerere fettforbrenningen reduserer den synligheten av cellulitter betydelig – med systematisk bruk av koffeinholdige kosmetikk blir huden jevnere, fastere og strammere

Koffein er en ingrediens som ofte brukes i øyekremer. Det har en gunstig effekt på mikrosirkulasjonen i hudens kapillærer - det utvider dem og forbedrer dermed blodstrømmen, som igjen eliminerer plagsomme mørke ringer under øynene

Kaffe styrker også håret ditt. Koffein i sjampo og hårbalsam stimulerer deres vekst og reduserer følsomheten til hårsekkene for de negative effektene av hormoner - hovedsakelig mannlig skallethet forårsaket av virkningen av dihydrotestosteron. I tillegg reduserer koffein den negative effekten av stress på hårsekkene, og reduserer hårtap betraktelig.

Verdt å vite

Kaffe - utvalg og oppbevaring

Den beste og deiligste drikken er laget av nystekte og m alte bønner. De skal være aromatiske og fri for sprekker.

Jo mørkere brent kaffe, desto sterkere og bitter blir smaken

Oppbevar kaffe i en tett lukket boks på et tørt og kjølig sted. Kvernet kaffe som ikke brukes på en uke kan oppbevares i kjøleskapet, men bør ikke fryses. Det er godt å vite at kaffe absorberer lukt.

Kaffe - søknad

Kaffe males best rett før servering. Det finm alte vil bryggeden raskeste.

En sterk kaffe kan fås ved å helle to spiseskjeer kaffe for hver 150 ml vann

Kaldt vann får frem smaken av den m alte kaffen

Kaffekvernen bør rengjøres flere ganger i måneden med en 1:1 blanding av eddik og vann. Dette fjerner opphopning av fett som oksiderer og gir kaffen en bitter smak

Sterk svart kaffe kan tilsettes kaker og andre desserter

Du kan lage en marinade for kjøtt av rester av m alt kaffe

Kaffe - hvorfor er det verdt å drikke kaffe?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Se galleri 4 bilder

Artikkelen bruker utdrag fra Anna Guttmans tekst fra månedsavisen "Zdrowie".

Bibliografi:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Er det sunt å drikke kaffe?, "Medycyna Rodzinna" 2016, nr. 3

2. Grotto D., 101 produkter for helse og liv, full av Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

3. Å drikke mer kaffe kan redusere leverkreftrisikoen, foreslår en studie, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Kaffeforbruk og risiko for diabetes mellitus type 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Å drikke kaffe og risikoen for type 2 diabetes mellitus optimistiske vitenskapelige rapporter, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, nr. 66.

Kategori:

Hva spiser du