VERIFISERT INNHOLDForfatter: Aleksandra Żyłowska-Mharrab, kostholdsekspert, matteknolog, pedagog

Ernæring handler ikke bare om dietter. Ernæring er relatert til et helt sett av kulinarisk og handleatferd, samt holdninger til kropp og mental helse. I dette innlegget har vi samlet en samling av spiseatferd som blir mer og mer populær, som ikke kan tilskrives dietter eller trendy produkter. Se hvordan tilnærmingen til å spise, lage mat og ta vare på helsen vil endre seg i 2022.

Ernæring og velvære på nettet

Konsultasjon med kostholdsveileder via skype eller zoom er ikke noe helt nytt. De kunne finnes i tilbudet til mange mennesker for noen år tilbake. Samme som timer med trenere. Dette var imidlertid bare en nyhet, og siden pandemien brøt ut, hadde tilgjengeligheten av kostholds- og coachingtjenester over Internett ganske enkelt eksplodert.

I 2022 fortsetter denne trenden å gjøre det bra. Folk elsker det praktiske med nettmøter. Uten å gå hjemmefra, uten å bli sittende fast i trafikkork, uten å vasse gjennom byen etter jobb. Takket være overføringen av konsultasjoner med en ernæringsfysiolog til den virtuelle verden, har tilgjengeligheten av tjenester økt betydelig. Du trenger ikke bare begrense deg til byen din.

Det er spesielt lettere for folk fra små byer, fordi byer og bygder mangler ernæringsspesialister som følger med i tiden. Og nettbaserte trenertreninger er mye mer motiverende enn å skyte opp den samme videoen gjentatte ganger på YouTube.

Husmannskost

Husmannskost var alltid bra i Polen, men nå har vi begynt å behandle det litt annerledes. Det er ikke lenger bare en måltidstilberedning du må tilberede hvis du ikke vil gå sulten. Matlaging hjemme har blitt et tidsfordriv. Å stenge hele livet ute i noen måneder gjorde at vi ble tvunget til å binde oss enda mer til vårt eget kjøkken. Det var rett og slett ingen vei utenom.

Det ser ut til at nedleggelsen av gastronomiindustrien vil få oss til å stikke av fra å lage mat hjemme, gjøre oss syke til det ytterste. For noen mennesker var det sånn – i begynnelsen. Så, etter bølgen av entusiasme for å spise ute, savnet mange av oss å spise lunsj fra egne hender. Andre lærte akkurat å lage mat under de påfølgende bølgene av pandemien.

I de siste to årene med popularitetonline kulinariske kurs for både amatører og profesjonelle. Vi begynte å leke med matlaging, behandle det som underholdning, som en måte å tilbringe tid alene eller i en gruppe.

Det viktigste er at vi savnet å være sammen. Lei av isolasjon, mangel på møter med familie og venner, begynte vi å føle sterkt behov for å samles rundt ett bord og vise kjærlighet med egenlaget mat.

Livet i tradisjonelle samfunn dreier seg om måltider. Å spise sammen er like opplagt som å puste. I Polen er det norm alt at alle spiser separat og når de er komfortable. Under nedstengninger, karantener og selvisolasjon hadde mange polske familier en sjanse til å huske hvordan det var å sette seg ned for å spise sammen. Og elsker mat sammen igjen. Trenden med å lage mat og spise sammen gjør det veldig bra

"Nøktern nysgjerrighet" - "Nøkternhetens nysgjerrighet"

Bevegelsen "edru nysgjerrighet" er ikke det samme som å velge å holde seg edru. Den forutsetter ikke å gi opp alkohol helt, men den fokuserer på bevisst å ta beslutninger om drikking, unngå alkohol, observere impulser og omstendigheter som fører til drikking, dvs. nysgjerrighet. Nysgjerrighet på hva som driver oss mens vi drikker og nysgjerrighet på hvor nøkterne ulike vanetilknyttede drikkesituasjoner ser ut.

Mange velger å begrense alkoholinntaket også av helsemessige årsaker – både av fysisk og psykisk helse. Alkohol er et pro-inflammatorisk produkt og et dempende middel.

Polsk kultur og i prinsippet vestlig kultur tillot ikke lenge å være edru i mange sosiale situasjoner. Hver anledning, hver feiring, hver lørdagskveld med venner handler om å drikke alkohol.

Ofte er det ingen hjemmefest uten å spørre: "Hva drikker vi?". Å drikke alkohol har blitt så vanlig at det er tankeløst. Derfor lurer flere og flere på hvordan det ville vært uten alkohol. Derav den "edru nysgjerrigheten" - å bruke mesteparten av tiden edru

Hvor mange som begynner å slutte å drikke alkohol eller begrense mengden kan ses av det stadig voksende tilbudet av alkoholfrie drikker. 0 % øl er allerede standard. Stadig flere butikker tilbyr dealkoholisert vin, prossecco og champagne, likører og ferdige drinker, som for eksempel Aperol Spritz uten alkohol. Etterspørselen driver tilbudet.

Mindre avfallsmat og ingen matsvinn

Merk at vi i 2022 er mer fokusert på å redusere ugunstig atferd enn på den binære tilnærmingen. I stedet for å tenke "flott suger", hersker tilfredsstillelsen ved å ta skrittnå målet.

Derfor snakker man i dag om «mindre avfall» på kjøkkenet, og ikke om «null avfall». Det er lettere å redusere matsvinn enn å lage et fullstendig biologisk nedbrytbart kjøkken. Det er lettere å minimere bruken av plast enn å alltid ha med seg tøyposer for grønnsaker og glassostpapir etter vekt.

En håndfull fakta om matsvinn? Værsågod. 1/3 av verdens matproduksjon går til søpla. Det er over en milliard tonn hvert år.

Så mye som 45 % av produserte grønnsaker og frukt går til spille. Nærmere en milliard sultne mennesker kan mates til bare 1/4 av det Europa og USA kaster i søpla. Disse tallene overbeviser flere og flere av oss til å verifisere shopping- og kulinariske vaner.

I 2022 skal vi resirkulere enda mer og kvitte oss med enda mindre. Fenomenet henger selvsagt også sammen med galopperende inflasjon og stigende matvarepriser. Vi begynner å være mer oppmerksomme på mengdene vi kjøper og for å utnytte dem best mulig

I en ånd av ikke å kaste bort mat, lærer vi å behandle rester (du vet at nesten alt kan fryses eller konserveres?), Vi unngår å kaste dem (det finnes minst et dusin forskjellige oppskrifter på gammelt brød) og begynn å dele mat! Dette er bare noe.

Det finnes kjøleskap i travle deler av store byer, der alle kan legge uspiste produkter (fremdeles ferske og ikke påbegynte) og alle kan bruke dem. Apper for å dele mat og kjøpe til en brøkdel av prisen før restauranten stenger blir også mer og mer dynamiske. Vi går i riktig retning!

Kroppsnøytralitet

Tidligere kroppspositivitet (det er den faktisk fortsatt), og kroppsnøytraliteten vokste ut av det, og det vil være en mye sterkere trend i tilnærmingen til kroppen i 2022 enn kroppspositiviteten. Men for ikke å gå seg vill, noen få forklaringsord

Kroppspositivitet er en trend som dukket opp i opposisjon til det idealiserte bildet av kvinnekroppen presentert i media. Alltid slank, alltid uten hår på bena, ingen rynker, glatt, ingen cellulitter og ingen skygger under øynene

I tråd med kroppspositivitet ble sosiale medier oversvømmet av bilder av ufullkomne kropper, og vi begynte endelig å si høyt at en kvinnes kropp ikke ser ut som den gjør på bladforsider og på reklametavler. Dette er alt for å øke nivået av selvaksept blant kvinner og for å kjempe mot utseendekanonene som er umulig for de fleste å oppnå.

Dessverre har kroppspositivitet gått for langt inn i polarisering. Vi har igjen kommet til det punktet hvor vi, i stedet for å akseptere alle kropper som de er, startetpåpek for de slanke at de er tynne, til kvinner som sminker seg hver dag - at de lyver for virkeligheten, og til de som ønsker å gå ned i vekt - at de fortsetter å underkaste seg presset fra patriarkatet. Uten å tenke og spørre oss selv om vi har rett til å kommentere. Og i henhold til kroppspositivitet har vi ingen rett til å kommentere utseendet til noen kropp, og heller ikke til å skille mellom kropper.

Det var imidlertid en viss kurve her. Vi splittes igjen, i stedet for å vise og akseptere mangfold. Vi gikk fra å ikke kommentere i det hele tatt til å kommentere det som anses som pent av kanonen. (Jeg bruker kvinneformen her med vilje, fordi fenomenet og ondsinnede kommentarer hovedsakelig angår kvinner – de sendes ut i verden av kvinner til andre kvinner). Og likevel er variasjonen en mage med strekkmerker og en skulpturert mage på treningssenteret. Hver kropp fortjener respekt og fortjener å bli tatt vare på.

Uenigheten med å fokusere på kroppen og se på en person gjennom kroppens prisme – uansett hva det er – har gjort kroppen nøytral. Kroppsnøytralitet fokuserer på å føle kroppen din, ikke se på den. Slik at utseendet (i henhold til kanonen eller veldig langt unna) ikke blir sentrum for oppmerksomheten

Kroppsnøytralitet oppmuntrer deg til å ta vare på kroppen din, til respekt og takknemlighet for mulighetene den gir oss hver dag. Å lytte til signalene han gir og oppfylle hans fysiske behov, ta vare på helsen hans. Spise, trene, sove, hvile, kose – alt dette skal være basert på kroppens behov og være bra for kroppen. Ingenting fritar oss fra å ta vare på helsen, ikke engang selvaksept på alle felt. Legger du merke til forholdet mellom nøytralitetskroppen og intuitiv spising og oppmerksomhet? Disse nåværende fasjonable trendene går hånd i hånd.

Kategori:

Dietter