Hvit quinoa, populært kjent som lebioda, er virkelig et vanlig ugress, men i tider med fattigdom var det hun som hjalp de som ikke hadde råd til å overleve sult. Unge lebioda blader ble stekt og servert med poteter, og den såk alte sultebrød. Lebioda har mange næringsverdier, men ikke alle. En del av denne planten er… giftig! Hvor kan du finne lebiodę og hvordan påvirker denne planten kroppen?

Hvit quinoa( Chenopodium albumL.), vanligvis også k alt: lebioda, łoboda, lebida eller volok er en ettårig plante regnet til den hårete eller gråhårete familien

Lebioda, kjent siden forhistorisk tid, var en gang veldig populær i Polen. Den ble spist i landsbyer (spesielt i Podhale og Lublin-regionen), og på 1800-tallet, under første og andre verdenskrig, ble den til og med et synonym for fattigdom. Lebioda er en melplante og derfor næringsrik. Lebioda ble brukt som grønnsak ikke bare i Polen, men også bl.a. i Sør-Amerika, hvor hun er kjent som en nær kusinequinoa .

Folkemedisinen brukte også hvit quinoa. Denne planten har mange støttespillere den dag i dag. Problemet er at ikke alle deler av lebioda er sunne og har en helbredende effekt

Så hva bør du vite om hvit quinoa før du bruker den?

Hvit quinoa (Lebioda): hvordan ser den ut og hvor finnes den?

Hvit quinoa har en lysegrønn farge og er dekket med en lys, lett sølvaktig dun - som den andre delen av navnet kommer fra i klassifiseringen av planter. Lebioda når en høyde på flere centimeter til omtrent 1 meter. Det er en selvsående plante og frøene spres veldig lett med vinden. Lebioda blomstrer fra juni til oktober.

Hvit quinoa er en ekte kosmopolitt. Den finnes på alle kontinenter og på mange øyer. I Polen vokser den på enger, hager og åker. Bønder behandler dette ugresset enten som en plage eller … en redning. Lebioda brukes i rødbetedyrking som en felle for bladlus, som ivrig legger eggene sine i.

Hvit quinoa sies å være en ruderal plante, dvs. den vokser også i urbane områder (f.eks. mellom fortausheller), forurenset, postindustriell, rusk eller grøfter i veikanten. Lebioda er veldig ekspansiv -fratar andre planter vann og næringsstoffer, og hindrer dem i å vokse.

Hvit quinoa (lebioda): spiselige deler og deres egenskaper

Spiselige og helbredende egenskaper er de unge frøene og de unge bladene til den hvite quinoaen. De inkluderer:

  • protein
  • karbohydrater
  • vitamin A
  • vitamin B
  • vitamin C
  • vitamin K
  • kalium
  • fosfor
  • kalsium
  • strykejern
  • sink
  • fiber

Hvit quinoa (Lebioda): helbredende egenskaper

I folkemedisin ble hvite quinoapreparater brukt som et middel til:

  • desinfeksjonsmiddel - spesielt ved urinveisinfeksjoner og urolithiasis,
  • frigjøring av luftveiene med forkjølelse, influensa, bronkitt, astma og tuberkulose,
  • støtte rehabilitering av synsfeil - nærsynthet, langsynthet,
  • beroligende middel - for eksempel ved behandling av nevroser,
  • renser kroppen for giftstoffer,
  • og som kompresser ved skrubbsår, brannskader eller hudbetennelse

Foreløpig brukes ikke quinoa lenger i urtemedisin, men den har fortsatt sine tilhengere blant tilhengerne av naturlige behandlingsmetoder og støtte kroppen

Hvit quinoa: giftige deler og deres effekter

Gamle quinoablader og frø er farlige for helsen vår. De inneholder saponiner, oksalsyre, alkaloider og oleanolsyre som er skadelige for oss. I tillegg har Lebioda mye nitrater i seg, som den henter fra nitrogenrik jord

Plager som kan oppstå etter å ha spist quinoa er:

  • føler seg uvel
  • diaré
  • trykkstøt
  • kramper
  • allergiske reaksjoner - alvorlig rødhet i huden og hevelse - hos personer som har spist quinoa og deretter tilbrakt lang tid i solen

Dyreoppdrettere kjemper mot hvit quinoa, fordi denne planten forårsaker bl.a. svelgeforstyrrelser og koordinering av bevegelser, og til og med kollaps, og hos sauer og kyr, bl.a. blødning fra munn, nesebor og anus

Hvit quinoa (Lebioda): bruk på kjøkkenet

Til kulinariske formål brukes unge blader (opptil ca. 15 cm store) av lebioda og dens unge frø. For å være sikker på at det er trygt for oss å spise dem, må de bekymrede ingrediensene varmebehandles. Bladene må kokes eller skåldes med kokende vann, og deretter skylles grundig. På sin side må frøene bløtlegges over natten i vann med sitronsaft, deretter kokes og kokevannet helles forsiktig bort. De unge bladene til lebioda behandles på nøyaktig samme måte som spinaten. De kan legges til salater, eggerøre,pannekaker, pasta, supper og tørre kaker. I sin tur kan frøene brukes til å lage gryn eller mel.

Kategori:

Helse