En av beslutningene til Robert Sowa, en av de mest kjente kokkene i Polen, er å gå ned noen kilo – for helse og bedre velvære. Men hvordan holde seg i kø når slike fantastiske retter tilberedes hver dag?
En rehabiliterende som kommer hjem til oss overbeviste meg om å gå ned noen kilo, noe ryggraden min vil være takknemlig for. Han ba meg legge en ryggsekk som veide flere kilo på magen min. "Du bærer så mange unødvendige kilo," sa han. Så jeg bestemte meg for å bli lettere, for helse og bedre velvære. Det er imidlertid ikke lett, for jeg er en matelsker, jeg elsker mat og jeg elsker søtsaker. Nylig var jeg i Madrid, og det er tapasbarer, restauranter, kulinariske underverker, ingenting annet enn flotte ting, og hvordan ikke spise her, eller begrense deg selv?
Robert Sowa: sunn mat uten matlagingstriks
Hjemmekulinarisker i hendene på min svigermor som bryr seg om helsen vår. Alle rettene hun lager er sunne og basert på naturlige produkter. Vi bor i nærheten av Warszawa, vi har basarer i nærheten, gode butikker. Det viktigste er at svigermor lager mat selv og er ukjent med kulinariske triks. Hjemme besøker jegkjøkkenkun i helgene. Når det gjelder familiens og familiens sunne livsstil, kan det være annerledes. Men i tillegg til sunt kosthold prøver vi også å ta vare på trening. Vi bor i en skog, i Zielonka ved Warszawa, så i vinterhelgene går vi turer i snøen, og om våren velger vi sykkelturer
Robert Sowa: hjemmerehabilitering under tilsyn av en terapeut
Av helsemessige årsaker kommer en terapeut hjem til oss to ganger i uken; han gir meg en terapeutisk massasje av ryggraden, og han trener med datteren sin i en time og retter henne. Jeg går også jevnlig på spa, hvor jeg får en avslappende massasje og fuktighetsgivende behandlinger
Hvert år, i vinterferien, tilbringer vi tre to uker på spaet. Vi brukte dem blant annet i Alpene, på ski, men siden ryggraden begynte å gå ut over meg – byttet vi ski til et av spa-sentrene i Polen. Vi har mange behandlinger, massasjer og terapeutiske bad. Vi går nordover hver dag. Et opphold i spaet og en slik maksimal konsentrasjon om regenerering av kroppen lader opp batteriene våre før vårsesongen. Vi prøver også å tilbringe ferier, eller rettere sagt pauser mellom mine yrkesturer, isteder hvor du kan kombinere forretning med fornøyelse. Et slikt sted er den elskede Jurata. Livet mitt er matlaging, hobbyen min er matlaging. Derimot er det ingenting som slapper av meg så mye som en sofa, TV og engelsk ball.
Robert Sowa , kulinarisk mester
»visepresident i eliten Chefs' Club Foundation,
» ærespresident i National Association of Chefs og konditorer, »i årene 1998-2005 kokken for det polske fotballaget,
» i 17 år kokken på hotellet Jan III Sobieski
»forfatter av mange bøker og TV-programmer,
» er 45 år gammel.