Selen har blitt ansett som giftig i mange tiår. Først på midten av det tjuende århundre ble den gunstige effekten av dette elementet på menneskekroppen oppdaget. Nå vet vi også at de fleste polakker lider av selenmangel. Og med selenunderskuddet øker risikoen for mange sykdommer, inkludert kreft.
Selener et av mikronæringsstoffene som er nødvendige for riktig utvikling og funksjon av kroppen vår. Det må tilføres mat, men innholdet av dette elementet i matvarer avhenger av mengden i jorda. Dessverre er Polen et av de selenfattige landene. Og dette betyr at de fleste av oss har lav konsentrasjon av selen i blodserumet
Hvordan oversettes dette til helsen vår? Hva er risikoen for personer med selenmangel? Vi snakker om det med prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, en verdenskjent genetiker.
- Den utbredte interessen for selen begynte da det ble bevist at riktig konsentrasjon i blodet kan beskytte oss mot kreft. Hva er funksjonene til selen i kroppen?
Prof. Jan Lubiński: For å si det kort viser dagens data tydelig at hos personer som har for lav eller for høy selenkonsentrasjon, er risikoen for sykdommer, spesielt kreft, flere ganger høyere enn hos personer med riktig konsentrasjon av dette elementet. Det er likt når det gjelder grå stær – selenmangel øker risikoen for sykdommen. Men la oss gå tilbake til selenfunksjonen. Jeg tror at det å motvirke oksidativt stress er det viktigste. Det er verdt å forklare her hva det er. Oksidativt stress er en prosess der balansen mellom oksidanter (frie radikaler) og antioksidanter (antioksidanter) blir forstyrret. Lidelser som oppstår i kroppen under påvirkning av oksidativt stress er karakteristiske for neoplasmer og inflammatoriske endringer. Selen hemmer multiplikasjonen av kreftceller. For det andre vil jeg nevne dens gunstige effekter på skjoldbruskkjertelen. For eksempel, hos kvinner med Hashimotos struma, eliminerer administrering av selen ofte problemet, fordi elementet regulerer syntesen av hormoner produsert av skjoldbruskkjertelen. Den tredje rollen til selen er å øke den generelle immuniteten til kroppen ved å stimulere immunsystemet. En annen fordel, ekstremt viktig for menn, er en god innflytelse på modningen av sædceller. 10 % av mannlig infertilitet er resultatetlave selennivåer i kroppen. Tilstanden til huden og håret vårt avhenger også av riktig nivå av selen, men ikke bare det. Jeg kan dokumentere at etter at nivået av selen i kroppen er balansert, endres for eksempel psoriasis. Riktig konsentrasjon av selen beskytter oss mot grå stær. På et lavt nivå er risikoen for grå stær hos kvinner 5 ganger høyere enn hos personer med normal konsentrasjon av dette elementet. Hos menn - 8 ganger høyere. Det er kjent fra medisinsk litteratur at personer med Alzheimers sykdom, epilepsi, multippel sklerose, Parkinsons sykdom, dvs. nevrodegenerative sykdommer, har lave selennivåer. I tillegg betyr riktig nivå av selen lavere risiko for koronar hjertesykdom. Til slutt vil jeg legge til at selen har evnen til å binde tungmetaller, dvs. sykdomsfremkallende elementer som kadmium, kvikksølv eller bly.
J.L .: De fleste polakker har for lav selenkonsentrasjon, på nivået 70 µg/l, og den optimale konsentrasjonen bør være: 75-85 µg/l for kvinner, og 85-120 µg/l for menn. Bare et slikt nivå av dette elementet i kroppen kan effektivt beskytte oss mot kreft. Igjen - jo lavere selenkonsentrasjon, jo høyere er risikoen for kreft. Denne regelmessigheten gjelder svært vanlige neoplasmer, som lunge-, tykktarms-, bukspyttkjertel-, mage-, bryst- og prostatakreft. For å oppnå den optimale konsentrasjonen av selen daglig, bør vi vanligvis berike kostholdet vårt med 25-50 µg av grunnstoffet, enten i form av en retningsvariert meny, eller i form av selenittpreparater, som kan kjøpes på apotek.
J.L .: Fra bestemmelsen av selennivået. En slik test kan utføres under Statens helsefond. De kan også gjøres privat. I våre laboratorier koster det litt over PLN 50. Det er nok å rapportere til laboratoriet på tom mage og gi blod. Prøven må sentrifugeres i tide etter innsamling, men dette overvåkes allerede av laboratorieteknikerne. Dette er ekstremt viktig fordi overskridelse av sentrifugeringstiden gir et falskt (vanligvis for høyt) resultat av selenkonsentrasjon, da det vil bli produsert fra råtnende erytrocytter. Testen bør utføres av hver enkelt av oss og, avhengig av oppnådd resultat, begynne å selen eller ikke.
J.L .: Det skal være sånn, selv om det ikke er så enkelt. Når det gjelder selen, vet vi at eliminering av mangelen reduserer risikoen for kreft. Men hos mennesker somhar normale selennivåer, kan dette føre til økt risiko for kreft. Fra våre observasjoner, men også fra forskning utført rundt om i verden, er det kjent at nivået av selen under 60 µg/l er en høy risiko for kreft. I Polen har vi 5 % av slike mennesker, det vil si omtrent 2 millioner landsmenn. De har en 5 til 10 ganger økt risiko for kreft.
J.L .: Jeg er tilhenger av enkomponent-preparater, slik at det ikke er noen risiko for at vi hjelper hverandre og skader den andre. Tross alt har hver av oss forskjellige behov i denne forbindelse. Noen trenger mer jern, noen andre trenger sink. Jeg har mest erfaring med preparatet vårt, det vil si med Sel-BRCA1-dråper. Avhengig av startselenkonsentrasjonen, ta en eller to dråper om dagen. En kontroll utføres etter tre måneder. Dråpene koster omtrent PLN 50, men emballasjen er tilstrekkelig (når du tar 2 dråper om dagen) i seks måneder.
J.L .: Etter min mening, for resten av livet. Å justere til det optimale selennivået tar vanligvis 3 måneder. Etter denne tiden må konsentrasjonen av elementet kontrolleres. Men etter å ha stoppet preparatet vil selennivået synke, noe som betyr at dette er en reversibel prosess.
J.L .: I teorien, ja, men kosthold alene er kanskje ikke nok. Å bruke en spesiell diett krever mye disiplin. Jeg vet av erfaring at det ikke fungerer. Selenering er lettere, mindre restriktiv. Selvfølgelig bør du spise mat rik på selen, men det er også fordelaktig å bruke et selentilskudd. Vi testet rundt 100 forskjellige produkter og sjekket seleninnholdet. Det viste seg at det er mest selen i tørket steinsopp, men du kan ikke spise for mye av dem, fordi det blir problemer med fordøyelsen. Vi anbefaler paranøtter fordi de også inneholder mye selen. Det som overrasket oss mest var at det er mye selen i pølser, som ikke anbefales av ernæringsfysiologer. Hvorfor er det sånn? Og fordi skinn brukes i produksjon av pølser. Det er likt med pateen, fordi lever er tilsatt den. 100 g pølser eller leverposteier inneholder 20 µg selen. Det er også mye selen i egg (7,5 µg i ett egg), tørkede tyttebær, pærer og plommer.
ViktigHva du skal spise for å fylle på selenmangel
Mengden selen i matvarer avhenger først og fremst av hvor mye det er i jorda. Mesteparten av dette elementet finnes i paranøtter - bare én dekker om dagenkroppens behov. Men en god kilde er også laks (i 10 gram 32,2 µg selen), hele kyllingegg (ett er 23,3 µg selen) eller bokhvete (10 gram er 20 µg selen).
Ifølge en ekspertprof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, genetiker, leder for Institutt for genetikk og patomorfologi ved det medisinske universitetet i Warszawamånedlige "Zdrowie"