Kastanjemel har unike egenskaper og næringsverdi - blant annet nøttemel utmerker det seg ved lavt fettinnhold og høyt protein- og karbohydratinnhold. Kastanjemel er en god kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6, og kan med hell brukes av personer med glutenintoleranse. Sjekk hvilke andre næringsverdier som er i kastanjemel og prøv oppskriften på hjemmelaget kastanjemel.

Kastanjemelfås ved å male kastanjer. Kastanjemel, på grunn av detsegenskaperognæringsverdier , blir stadig mer populært. Dens ubestridelige fordel er at det er et glutenfritt mel, og det er perfekt som ingrediens i mange søte og s alte retter. Kastanjemel er preget av en søt smak og en nøtteaktig lukt. Melets tekstur er veldig lik den til hvetemel, derfor vil produktene laget av det beholde høy plastisitet. Men kastanjemel er langt overlegent hvetemel når det gjelder næringsverdi og helsemessige fordeler.

Kastanjemel - næringsverdi og helseegenskaper

Kastanjemel er verdsatt for helseegenskaper, næringsverdi og smak. Den inneholder proteiner av høy kvalitet med essensielle aminosyrer, karbohydrater, mono- og flerumettede fettsyrer og fiber. I tillegg er det en kilde til kobber, kalium, fosfor, magnesium og vitamin B6. På grunn av mangel på gluten er kastanjemel en verdifull komponent i glutenfrie dietter

Helseegenskaper til kastanjemel:

  • takket være innholdet av kostfiber senker det nivået av kolesterol i blodet, og reduserer absorpsjonen i tarmen
  • reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer på grunn av innholdet av antioksidanter samt enumettede og flerumettede fettsyrer
  • senker blodtrykket takket være tilstedeværelsen av kalium
  • forhindrer anemi på grunn av det høye jerninnholdet
  • påvirker riktig struktur og metabolisme av bein, fordi det er en kilde til magnesium og fosfor
  • takket være det høye innholdet av kobber, øker det kroppens immunitet, forebygger hjerte- og sirkulasjonssykdommer, forbedrer hjernens arbeid
  • beskytter mot frie radikaler, i overkant av dissefremskynder aldring og forårsaker hjerte- og karsykdommer, diabetes og kreft

Hvilket mel til hva? Sjekk! [TOWIDEO]

Verdt å vite

Kastanjemel - næringsverdi i 100 g av produktet

Kaloriverdi - 369 kcal Protein 5,01 g Fett 3,91 g

- mettede fettsyrer 0,74 g - enumettede fettsyrer 1,35 g - flerumettede fettsyrer 1,55 g

Karbohydrater 78,4 g Fiber 9,2 g

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Fosfor 137,0 mg (20%) Kalium 991,0 mg (21%) Natrium 37,0 mg (2%) Kalsium 64,0 mg (6%) Jern 2,39 mg (24%) Magnesium 74,0 mg (19%) Sink 0,35 mg (3 %) Kobber 0,65 mg (72 %)

Vitaminer

Vitamin C 15,1 mg (17 %) Vitamin B1 0,35 mg (27 %) Vitamin B2 0,05 mg (4 %) Niacin 0,85 mg (5 %) Pantotensyre 0,90 mg (18 %) Vitamin B6 0,67 mg (52 %) Vitamin B12 0,0 µg (0 %) Folat 110,0 µg Vitamin A 0,0 IE (0 %)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Norms, IŻŻ Amendment, 2012

Alt om mel. Hva slags mel å bake?

'Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kastanjemel - bruk på kjøkkenet. Hvor kan jeg kjøpe og hva er prisen?

Kastanjemel kan brukes i stedet for hvetemel, mandelmel eller rismel, og i en melblanding - det fungerer spesielt godt med rismel, og gir rettene en høyere kvalitet. Kastanjemel kan kjøpes på nettbutikker og i helsekostbutikker. Kastanjemel er imidlertid ikke billig, for 250 g kastanjemel må du betale fra 10 til 23 zloty. I næringsmiddelindustrien brukes kastanjemel til å lage pasta, brød, kaker og dumplings. Du kan også bruke kastanjemel hjemme for å tilberede både søte og s alte snacks. Du kan bruke kastanjemel til:

  • baking av kaker, kjeks, muffins
  • baking av brød, s alt snacks
  • pannekaker, fritter, pannekaker, omeletter, vafler
  • fortykningssauser, supper
  • tilberedning av dumplings, polenta
Det vil være nyttig for deg

Hvordan lage kastanjemel hjemme? Oppskrift på hjemmelaget kastanjemel

Du kan også tilberede kastanjemel hjemme. Tilbered kastanjer, kutt skinnet, stek i 25 minutter i ovnen til skinnet løsner. Sett dem tilbake i ovnen for å tørke i noen timer, hold temperaturen lav, rundt 50 grader Celsius, du kan først skjære dem i fire for å øke tørkeområdet. Når de er tørre nok, kvern i kaffekvern, nøttekvern eller ved bruk avblender for å få teksturen til melet. Oppbevar kastanjemel i en tett lukket beholder i ikke mer enn 6 måneder.

Kategori:

Hva spiser du