Bakalie er utmerket snacks. Tørket frukt (rosiner, plommer, aprikoser) - er naturlig søte, så de kan erstatte søtsaker, og sprø nøtter (hasselnøtter, italiensk, cashewnøtter) - potetgull. Tørket frukt er sunt og næringsrikt, men dessverre høyt i kalorier. Derfor, hvis du ikke vil gå opp i vekt, ikke overdriv med nøtter og rosiner

Bakaliehar mange fordeler, men en ulempe - brennverdi. Når det gjelder nøtter, er dette imidlertid ikke en utilgivelig ulempe - det skyldes tilstedeværelsen av en stor mengde fett, hovedsakelig umettede fettsyrer.Nøtterogtørket frukthar en felles fordel - fiber.

Tørket frukt liker ikke fuktighet, da mugner de. Derfor må de oppbevares i forseglede beholdere, helst hver type i en separat

Rekordholdere i så måte er mandler, aprikoser, fiken, dadler og kokos. Tørket frukt bør ikke spises av de som lider av irritabel tarm, magesår og nøtter med allergi (oftest forårsaker de allergi mot peanøtter). Fiken, dadler og rosiner inneholder tyramin, et protein som til tider kan forårsake hodepine

Tørket frukt, eller nøtter og tørket frukt i alfabetisk rekkefølge

  • Peanøtter, eller peanøtter

Ellers peanøtter, peanøtter (fordi de modnes under jorden). Botanisk tilhører de samme plantegruppe som erter, bønner og soyabønner. Derfor har de mye protein – mest av alle nøtter – 24 g / 100 g. Men de minner om nøtter når det gjelder smak og fettmengde. De har også mye sink, fosfor, kalium og jern, og vitamin B. Bedre å unngå stekt og s altet, og kjøpe naturlig i skallet. Oljen presset fra dem er perfekt til steking, og peanøttsmør er en delikatesse for barn (560 kcal / 100 g).

Viktig

Se opp for konserveringsmidler i tørket frukt og nøtter

Konvensjonell tørket frukt konserveres for å hindre muggvekst under transport og lagring. Til dette formålet brukes stoffer som natriumbenzoat (E 211) eller benzosyre (E 210), kaliumsorbat (E 202) og natriumsorbat (E 201). For tørkede aprikoser, dadler og rosiner brukes i tillegg fruktkullsyre med svoveldioksid (E 220). Som et resultat beholder aprikosene sine vakre lyse oransje, dadler honningbrune og rosiner lysebrune. Det er verdt å vite at for eksempel økologiske aprikoser har en fargemørk, nesten sjokolade. Derfor inkluderer det fargen på den tørkede frukten viser om den er konservert eller ikke. Lukten er også en ledetråd. For eksempel har økologiske rosiner og aprikoser en behagelig søt, fruktig duft. Konvensjonelle avgir på sin side en karakteristisk sur lukt som er et resultat av bruk av sulfater. Konsistensen på frukten er også viktig, for eksempel er økologiske tørkede aprikoser mykere enn tradisjonelle.

Det er også konserveringsmidler i kandisert frukt. De inneholder syntetiske fargestoffer som er helseskadelige, som allurarødt (E 129) og cochenillerødt (E 124), som gir frukten en rød farge, samt indigotin (E 132), kolingul (E 104) eller solnedgangsgul (E 11) som, når de kombineres, gir den kandiserte frukten en grønn farge. Du bør være spesielt på vakt når du kjøper røde eller grønne ananas, da de absolutt inneholder de ovennevnte. stoffer.

Heldigvis er ikke mengden av disse fruktene som kan spises på en gang så store at konserveringsmidlene i dem kan skade helsen din.

  • Figi

Ferske er fortsatt en delikatesse, du kan kjøpe dem i stykker, men vi har dem hele året, og fikensyltetøy finnes også. De inneholder mest fiber av alle tørkede frukter (13 g i 100 g) - så de er pålitelige mot forstoppelse og letter fettforbrenningen. Men på grunn av brennverdien, bør personer på en slankediett ikke bruke dem for ofte. Fiken hjelper mot magesår. De er også en utmerket kilde til kalsium, fosfor og jern. Saft presset fra fiken styrker hjertet, og frukt kokt i melk hjelper mot sår hals og hoste. De er spesielt anbef alt for modne kvinner, de hemmer osteoporose, stimulerer østrogenmetabolismen og øker nivået av det gode kolesterolet (290 kcal / 100 g).

  • Kokosnøtt

Dette er revet og tørket hvit kokos innerfôr. Kokos er en god kilde til protein, så den spises av vegetarianere. Oljen som presses ut av kjøttet er unik: selv ved en temperatur på 25 ° C har den en fast form (såk alt kokosnøttsmør). Kokos inneholder hovedsakelig mettede fettsyrer, så den kan ikke spises av personer med høyt kolesterol (606 kcal / 100 g).

  • Datoer

Selv om du for en kort stund kan kjøpe ferske om høsten, har vi dem tørket etter vekt hele året eller pakket (med eller uten steiner). De er ofte glaserte, har en skinnende skorpe og ser friske ut. Frukten av daddelpalmen inneholder, i tillegg til fiber, jern og kobber, naturlige salisylater, og har anti-inflammatoriske og antikoagulerende egenskaper som aspirin. De anbefalesved hypertensjon. De kan avføringsmiddel (277 kcal / 100 g).

Du må gjøre det

Du kan bruke tørket frukt og nøtter i tørre retter:

  • grønnsakssalater (peanøtter, rosiner, cashewnøtter, pinjekjerner)
  • fra pasta (pinjekjerner, pistasjnøtter, hasselnøtter, cashewnøtter)
  • kjøtt, spesielt fylt (fiken, dadler, rosiner, aprikoser, svisker)
  • som belegg (mandelflak, hakkede hasselnøtter, kokosflak)
  • med ris (dadler, rosiner, cashewnøtter, kokos)
  • Hasselnøtter

Hasselfrø er relativt lite fett (for nøtter), men de inneholder mye kalsium, sink og magnesium. De er rike på folsyre som er nødvendig for riktig utvikling av fosteret (640 kcal / 100 g).

  • Mandler

Så mandelfrø. De selges hele (med eller uten skinn), i form av flak eller barer, og også m alt. De er også gode til snacking i s alt eller sukkerstekt, noen ganger kan du kjøpe mandler med skall. Etter maling blandes de med melis og protein for å lage marsipan. De har en positiv effekt på huden, takket være vitamin E forsinker de aldring. De gir sink og jern som trengs av blodmangel, og B-vitaminer som støtter konsentrasjon og hukommelse. Magnesiumet i dem beskytter mot stress. De er en hyppig ingrediens i vegetarisk mat på grunn av deres høye proteininnhold (572 kcal / 100 g).

  • Aprikoser

De er rike på betakaroten og vitamin E. På grunn av kalium bør de spises av hypertensive mennesker, og tilstedeværelsen av kalsium gjør dem anbef alt for postmenopausale kvinner fordi de bidrar til å forhindre osteoporose. De er alkaliske, de bringer pga ved hyperaciditet, og også etter mye fysisk anstrengelse. De hjelper også mot anemi (284 kcal / 100 g).

  • Cashewnøtter

Så cashewnøtter. De er frukten av cashew-treet som er hjemmehørende i Sør-Amerika. De er nyreformede, ganske myke og søte på smak. De inneholder mye protein (men mindre enn peanøtter), de er rike på jern, magnesium og vitamin A. I likhet med peanøtter brukes de til å lage peanøttsmør (566 kcal / 100 g).

Viktig

Kjøper du nøtter? Vær oppmerksom på det!

Først og fremst anbefales det å kjøpe nøtter i pakker, og ikke de som selges etter vekt, for når det gjelder sistnevnte, er det svært vanskelig å sjekke utløpsdatoen. Det er veldig viktig å sjekke utløpsdatoen, fordi utgåtte nøtter kan smake harskt på grunn av det høye fettinnholdet.

I tillegg oksiderer nøtter som selges i vekt svært raskt helsefremmende fettsyrer (flerumettede fettsyrer)omega-3 og omega-6). Som en konsekvens mister nøtter sine helseegenskaper. Dessuten kan de til og med være skadelige, fordi de bidrar til å øke nivået av dårlig kolesterol.

I tillegg bør du ikke spise nøtter som har en muggen, muggen eller annen uspesifikk smak. Dette kan bety at nøttene ble lagret på lager lenger enn forventet. I tillegg er det en risiko for at denne typen nøtter inneholder skadelige (fordi potensielt kreftfremkallende) mykotoksiner

  • Pinie

Så pinjekjerner eller pinjekjerner. De er hentet fra konglene til middelhavsfuruartene. De er bittesmå, uten å hakke dem, drysses de på f.eks pasta, salater. De er en del av den berømte pestosausen. De har en delikat smak i seg selv. De inneholder lite protein. Takket være fettsyrer senker de kolesterolet. De er en god kilde til jern og magnesium. De brukes til å lindre betennelser og hjelpe mot tørr hoste. De harskner raskt, så det er ikke verdt å kjøpe dem på forhånd, spesielt siden de er den dyreste av tørket frukt (673 kcal / 100 g).

  • Pistasjnøtter

De er frøet gjemt i den gråaktige steinen (skallet) til pistasjtreet. De har en grønnaktig farge, så de anbefales ofte som pynt til kaker. Men de er stekt i s alt og egner seg derfor ikke til slik pynt. De inneholder mye fett og protein, er ekstremt rike på vitamin A, de har også litt B1 og mest jern, kalium, kalsium og fosfor av alle nøtter. For å dele lukkede pistasjnøtter … er halvparten av skallet deres (589 kcal / 100 g) pålitelig.

  • Rosiner

Dette er spesielle druesorter uten frø som tørkes i solen. Det finnes mange varianter av dem, inkl. store lyse sultanas, små mørke rips, de største - kongelige. Avhengig av sort inneholder de 55-70 prosent. sukker (hovedsakelig glukose og fruktose), vitamin E og B, kalium, fosfor og jern. De senker nivået av dårlig kolesterol, forbedrer hjertefunksjonen, senker blodtrykket (kalium), forhindrer osteoporose og prostatakreft hos menn. En stor mengde fiber i kombinasjon med vinsyre bidrar til utvikling av gunstig bakterieflora i tarmen. I rosiner er jod nødvendig for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, samt bor, som har en positiv effekt på hjernens arbeid. I likhet med druer inneholder de resveratrol, en antioksidant som beskytter cellene mot skade (277 kcal / 100 g).

  • Tørkede plommer

Selv de kaliforniske som dominerer markedet er en slags hjemmekoselige ungarere, men det er verdt å prøve polske, for eksempel røkte - disse er ikke søte i det hele tatt. De er et velprøvd middel mot forstoppelse - de inneholder myefiber. De har også kalium for å regulere blodtrykket (267 kcal / 100 g).

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du