Se galleriet med 5 bilder

Vannkefir er en drikk hentet fra japanske krystaller - en kultur av nyttige bakterier og gjær. Egenskapene og anvendelsen av vannkefir er svært brede, men i alternativ medisin brukes den først og fremst i behandlingen av sykdommer i fordøyelsessystemet. Sjekk hvordan vannkefir fungerer og i hvilken butikk du kan kjøpe det.

Vannkefirer en drikk oppnådd fra en kombinasjon av vann, sukker og vannkefirkorn, som er et symbiotisk samfunn av bakterier og gjær - SCOBY (Symbiotic Cultures of Bacteria and Gjær). Disse kornene er kjent for å være i form av små, hvite, gjennomskinnelige granuler som vokser raskt med regelmessig "mating" og er kjent som: krystaller ellerjapanske krystaller , tibetanske perler, alger japanskeller sjøalger. I motsetning til navnet deres, har disse mikroorganismene ingenting å gjøre med de velkjente marinealgene. De kommer heller ikke fra Japan, men sannsynligvis fra Mexico, hvor de – ifølge enkelte rapporter – vokser i visse arter av kaktus. De kalles tibi eller tibicos. Vannkefirkorn ligner tradisjonell kefir - en eldgammel bakteriekultur som brukes til å fermentere melk fra fjellene i Kaukasus. De er imidlertid ikke direkte relatert. Dette er helt forskjellige kulturer.

Vannkefir - helseegenskaper og bruk

Vannkefir tilhører gruppen av fermenterte produkter som har en positiv effekt på fordøyelsessystemet. De bidrar også til å styrke immuniteten hos friske mennesker og forbedrer generelt velvære. Det omfatter bl.a. sukker, alkohol (innholdet avhenger av mengden tilsatt sukker) og B-vitaminer. Den viktigste komponenten i vannkefir er imidlertid probiotika.

Probiotika er levende bakterier som er avgjørende for riktig funksjon av fordøyelsessystemet. De hemmer veksten av noen patogene mikroorganismer (bakterier, sopp, virus) i fordøyelseskanalen og regulerer tarmens arbeid. Vannkefir kan derfor brukes til å gjenopprette den naturlige tarmmikrofloraen (f.eks. etter antibiotikabehandling, diaré), og for å støtte fordøyelsesprosesser. Probiotika har også vist seg å lindre symptomer på matlaktoseintoleranse.

Undersøkespå floraen av vannkefirkorn ble det oppdaget at "den består hovedsakelig av melkesyrebakterier og en liten mengde gjær."

I tillegg fjerner probiotika giftige stoffer fra kroppen. Vannkefir forbedrer også absorpsjonen av mineraler og vitaminer (under gjæringsprosessen blir maten forhåndsfordøyd, takket være at næringsstoffene har større fordøyelighet).

Vannkefir øker kroppens motstand. Melkesyreproduserende bakterier (og slike bakterier finnes i vannkefir) øker aktiviteten til cellene i immunsystemet

De helbredende egenskapene til vannkefir er ikke vitenskapelig bevist, men det anses som et ekstremt effektivt probiotikum. Men til tross for de mange positive egenskapene, anbefales det ikke for alle.

Vannkefir er ikke for alle! Kontraindikasjoner for bruk

1) Personer med immunsvikt Eldre, kreftsyke, HIV-infiserte og andre immundefekte pasienter bør ikke innta en drink laget av vannkefir produsert under upassende forhold (spesielt hjemme hvor det er vanskelig å opprettholde steriliteten) fordi drikken kan være forurenset med sykdomsfremkallende sopp, for eksempel fra slekten Aspergillus (Aspergillus), som produserer giftstoffer som kan være spesielt farlige for personer med immunsvikt

Vær forsiktig når du inntar fermentert mat. Handlingen deres er ganske sterk. Det er bedre å spise dem ofte og i mindre mengder enn sjelden, men i store mengder

2) Folk som sliter med ringorm

En diett rik på karbohydrater kan akselerere utviklingen og øke befolkningenCandida albicans- gjæren som er ansvarlig for mykose. Derfor bør personer som sliter med denne sykdommen begrense inntaket av karbohydratprodukter, inkludert visse typer fermentert mat, for eksempel drikke laget av vannkefirkorn.

2) Personer med diabetes

Drikken basert på japanske krystaller inneholder sukker, men i små mengder, så personer med diabetes bør ikke strekke seg etter det. I tillegg bør diabetikere ikke drikke det på grunn av alkoholinnholdet, som kan f.eks. forstyrre injisert insulin og diabetesmedisiner

4) Barn

På grunn av alkoholinnholdet bør vannkefir ikke gis til barn

Verdt å vite

Vannkefir - i hvilken butikk kan du kjøpe? Hva er prisen?

I Polen er den enkleste måten å få vannkefir fra en person som allerede bruker dem. Regelmessig bruk av dissekulturer lar dem formere seg raskt. Alle som bruker dem har sannsynligvis mer enn han trenger. Mange salgstilbud finnes på nettmarkedsplasser. Prisen for 14 biter av krystaller er omtrent 7-8 PLN. Japanske krystaller kan også kjøpes i utenlandske butikker, f.eks. kefirshop.co.uk

Basert på boken "The Art of Fermentation", utgitt av Vivante Publishing House.

Kategori:

Alternativ medisin