Fruktjuice er en verdifull kilde til vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser. For tiden tilbyr markedet et bredt spekter av juice: sukkerfri, klaret, uklar, puré, konsentrert, pasteurisert eller upasteurisert. Finn ut hva som er egenskapene til fruktjuice og hvilken juice som er best å velge

Innhold:

  1. Fruktjuicer - typer
  2. Fruktjuice - næringsverdi i 100 g eplejuice
  3. Fruktjuice - helseegenskaper
  4. Fruktjuice - næringsverdi i 100 g appelsinjuice
  5. Hvilken fruktjuice bør du velge?

Fruktjuicerer produkter laget av fersk, moden frukt, derfor er næringsverdien til juice lik næringsverdien til frukten de ble tilberedt av.

Fruktjuice er en verdifull kilde til vitaminer, mineraler og bioaktive forbindelser. Inntatt i moderate mengder, som en del av en av de 5 anbef alte daglige porsjonene med grønnsaker og frukt (anbefalinger fra Institute of Food and Drug Administration og WHO), gir de helsemessige fordeler, inkludert redusere risikoen for hjertesykdom, åreforkalkning, kreft og forsinke aldring

Fruktjuicer - typer

På grunn av typen termisk behandling skilles upasteurisert juice (juice med kort holdbarhet), pasteurisert ved lave temperaturer og pasteurisert juice - de mest holdbare.

Fruktjuicer er også klassifisert i henhold til produksjonsmetoden:

  • klaret juice- utsatt for prosessen med klaring og filtrering, uten tegn til uklarhet, er disse juicene preget av det laveste innholdet av kostfiber,
  • naturlig uklare juice- oppnådd ved å presse saften fra frukten, ikke utsatt for klarings- og filtreringsprosessen, preget av tilstedeværelsen av fruktkjøtt,
  • puréjuice- oppnådd i prosessen med å gni frukten, noe som betinger bevaringen av næringsstoffer som er karakteristiske for frukten de ble hentet fra,
  • konsentrert fruktjuice- oppnådd ved å fordampe vann fra fruktjuicer

Fruktjuice - næringsverdi i 100 g eplejuice

Næringsverdii 100 g eplejuicei et glass (240 g) juiceeple
Kaloriverdi42,0 kcal100,8 kcal
Protein0,1 g0,24 g
Fett0,1 g0,24 g
Mettet fett0,01 g0,024 g
Enumettede fettsyrer0,0 g0,0 g
Flerumettede fettsyrer0,02 g0,048 g
Kolesterol0,0 mg0,0 mg
Karbohydrater10,0 g24,0 g
fiber0,0 g0,0 g
Sukrose2,2 g5,3 g
Minerals
Fosfor6,0 mg (0,5 % )14,4 mg (2%)
Kalium110,0 mg (3 %)264,0 mg (8 %)
Natrium2,0 mg (0,1 %)4,8 mg (0,3 %)
Kalsium9,0 mg (0,9 %)21,6 mg (2%)
Iron0,2 mg (2 %)0,48 mg (5 %)
Magnesium5,0 mg (1 %)12,0 mg (3 %)
Sink0,12 mg (1 %)0,29 mg (3 %)
Kobber0,02 mg (2 %)0,05 mg (6 %)
Vitaminer
Vitamin B10,01 mg (1 %)0,02 mg (2 %)
Vitamin B20,006 mg (0,5 %)0,014 mg (1 %)
Niacin0,03 mg (0,2%)0,07 mg (0,4 %)
Vitamin B60,03 mg (2 %)0,07 mg (6 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)0,0 µg (0 %)
Foliates3,0 µg (1 %)7,2 µg (2 %)
Vitamin C2,3 mg (3 %)5,5 mg (6%)
Vitamin A2,0 µg (0,2 %)4,8 µg (0,5 %)
Vitamin E0,01 mg (0,1 %)0,024 mg (0,2%)

(% av RDA for en voksen)

Næringsverdi: base- Tabeller over sammensetningen og ernæringsverdien av maten til Food and Nutrition Institute, % av anbef alt daglig inntak: Nutrition Standards, Amendment of the Institute of Jewish Culture, 2022

Fruktjuice - helseegenskaper

Fruktjuice er en kilde til vitaminer og mineraler, spesielt vitamin C, folat og kalium. I tillegg er de rike på polyfenoler og karotenoider - antioksidantforbindelser. En spesielt god kildePolyfenoler inkluderer solbærjuice, chokeberry juice og rød druejuice. Avhengig av metoden for juiceproduksjon, observeres forskjeller i innholdet av kostfiber. Uklar og purert juice inneholder tilsvarende mengde som frukt.

Helsefordeler med juice:

  • gunstig effekt på immunsystemet, takket være tilstedeværelsen av vitamin C,
  • reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer,
  • senke blodtrykket,
  • positiv effekt på skjelettsystemet, spesielt på forbedring av bentetthet,
  • forsinke aldringsprosessen til hjernen,
  • reduksjon av kreftrisiko,
  • har en positiv effekt på huden ved å stimulere produksjonen av kollagen som bevarer hudens fasthet og forhindrer aldring av huden,
  • senking av kolesterol i blodet,
  • reduserer risikoen for åreforkalkning og hjertesykdom

Fruktjuice - næringsverdi i 100 g appelsinjuice

Næringsverdii 100 g appelsinjuicei et glass (240 g) appelsinjuice
Kaloriverdi43,0 kcal103,2 kcal
Protein0,6 g1,44 g
Fett0,1 g0,24 g
Mettet fett0,02 g0,048 g
Enumettede fettsyrer0,04 g0,096 g
Flerumettede fettsyrer0,02 g0,048 g
Kolesterol0,0 mg0,0 mg
Karbohydrater9,9 g23,8 g
fiber0,1 g0,24 g
Sukrose2,2 g5,3 g
Minerals
Fosfor14,0 mg (2 % )33,6 mg (5 %)
Kalium175,0 mg (5 %)420,0 mg (12 %)
Natrium2,0 mg (0,1 %)4,8 mg (0,3 %)
Kalsium8,0 mg (1 %)19,2 mg (2%)
Iron0,4 mg (4 %)0,96 mg (10 %)
Magnesium11,0 mg (3 %)26,4 mg (7 %)
Sink0,04 mg (0,4 %)0,096 mg (0,9 %)
Kobber0,02 mg (2 %)0,048 mg (5 %)
Vitaminer
Vitamin B20,03 mg (2 %)0,072 mg (6 %)
Niacin0,3 mg (2%)0,72 mg (5 %)
Vitamin B60,09 mg (7 %)0,216 mg (17 %)
Vitamin B120,0 µg (0 %)0,0 µg (0 %)
Vitamin B10,06 mg (5 %)0,144 mg (11 %)
Foliates24,0 µg (6 %)57,6 µg (14 %)
Vitamin C43,1 mg (48 %)103,4 mg (115 %)
Vitamin A13,0 µg (1 %)31,2 µg (3 %)
Vitamin E0,1 mg (1 %)0,24 mg (2 %)

(% av anbef alt daglig inntak for en voksen)Næringsverdi: base IŻŻ- Tabeller over sammensetning og næringsverdi av mat, % av anbef alt daglig inntak: Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2022

Hvilken fruktjuice bør du velge?

Når du velger fruktjuice, er det verdt å være oppmerksom på produksjonsmetoden og sammensetningen av juicen. Fruktjuice må ikke inneholde søtningsmidler, fargestoffer og konserveringsmidler. Den kan ikke ha tilsatt sukker, som er regulert av et direktiv fra EU. Naturlig grumsete juice og most juice er de beste valgene.

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du