Pierogi er en rett som krever deig til dumplings og fyll. Avhengig av fyllet er det: russiske dumplings, late dumplings, dumplings med kjøtt, dumplings med kål og sopp. Dumplings med ost og melboller med frukt, som blåbær eller jordbær, er også populære. Sjekk hvilke næringsverdier dumplings har flest og minst kalorier.

Pierogier en rett som krever melbolledeig og fyll. Det finnes forskjellige typer dumplings. De mest populære er russiske dumplings, late dumplings, dumplings med kjøtt, dumplings med kål og sopp. Det serveres også ofte dumplings med ost eller dumplings med spinat

Kjennere setter også pris på dumplings med frukt, som blåbær eller jordbær. Pierogi regnes vanligvis som en typisk polsk rett, men de kommer fra Kina, og de kom til Polen på 1200-tallet via Russland og spredte seg i Vest-Europa. For tiden regnes de som en karakteristisk rett fra polsk mat og nyter stor popularitet.

Innhold:

  1. Dumplings - dumpling deig oppskrift
  2. russiske dumplings
  3. Dumplings med kjøtt
  4. Lazy dumplings
  5. Dumplings med ost
  6. Dumplings med kål og sopp
  7. Dumplings med spinat
  8. Dumplings med blåbær
  9. dumplings - hvilke dumplings er de mest kaloririke?

Dumplings - dumpling deig oppskrift

Dumplings er melprodukter og lages ved å lime en tynn, fleksibel deig av ulike typer mel: hvete (oftest), ris, bokhvete, mais og rug med tilsetning av egg, vann, gjær og fett.

Deigen til melboller må være fleksibel og godt tilberedt slik at melbollene blir myke etter koking. Tynne deigbiter - delt i firkanter eller skåret ut med form - fylles med forskjellig fyll: kjøtt, ost, grønnsaker og frukt, legges så oppå hverandre og limes sammen, og til slutt kokes

Verdt å vite

Dumplings kan tilberedes på forskjellige måter, inkludert matlaging, baking, steking eller damping. Formen på dumplings og tilberedningsmetoden varierer avhengig av land. Pierogi er populære ikke bare i polsk mat, men også i japansk, kinesisk, meksikansk, amerikansk, italiensk, russisk, ukrainsk,indisk eller jødisk.

Amerikanske dumplings er formet som små kuler, italienske dumplings er i form av lommer, en lue eller en ring, indiske er i form av trekanter, og ukrainske, polske, russiske og hviterussiske er i form av en halvmåne.

Viktig

Frosne "tradisjonelle" dumplings fra butikken. Hver 4. frossen mat mangler fyll

I hver fjerde undersøkte frossenmat mangler det fylling - sier PIH-kontrolllederen. Ikke så rart – fyllet er mye dyrere enn melet, som for det meste er laget av frosne dumplings. Det ble ikke funnet sopp i ett av produktene. All fyllingen bestod kun av kål. Så du bør lese ingrediensene nøye før du kjøper denne typen frossenmat.

russiske dumplings

Pierogi ruskie er pierogi med s alt fyll. Deigen tilberedes på grunnlag av mel, vann, olje og s alt. Farsen består av m alt ostemasse og poteter, stekt løk, krydret med s alt og pepper. Russiske dumplings serveres med knitring, stekt løk eller fløte

russiske dumplings - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)

Kaloriverdi - 167 kcal
Protein - 5,9 g
Fett - 5,0 g
Mettet fett - 3,09 g
Enumettet fett - 1,32 g
Flerumettet fett - 0,3 g
Kolesterol - 19,0 mg
Karbohydrater - 25,5 g
Fiber - 1,1 g
Sukrose - 0,2 g
Mineraler(% av RDA for en voksen)
Natrium - 11,0 mg (0,7%)
Kalium - 218,0 mg (5 %)
Kalsium - 19,0 mg (2%)
Fosfor - 72,0 mg (10%)
Magnesium - 13,0 mg (3%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Sink - 0,42 mg (4%)
Kobber - 0,06 mg (9%)
Vitaminer
Vitamin A - 41,0 µg (5%)
Vitamin E - 0,22 mg (2%)
Vitamin B1 - 0,055 mg (4%)
Vitamin B2 - 0,074 mg (7%)
Niacin - 0,73 mg (5 %)
Vitamin B6 - 0,12 mg (9%)
Vitamin B12 - 0,12 µg (5%)
Vitamin C - 4,9 mg (5%)
Vitamin D - 0,08 µg (0,5%)

Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute, % av anbef alt daglig inntak basert på standardeneNutrition IŻŻ, 2012

Dumplings med kjøtt

Tørre dumplings fylt med kjøttdeig, fjærfe (and, gås, kylling, kalkun), svin blandet med stekt løk og krydret med s alt og pepper. Fyllet skal være ganske tykt. Dumplings serveres med knitring eller stekt løk

Dumplings med kjøtt - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)

Kaloriverdi - 205 kcal
Protein - 11,9 g
Fett - 10,1 g
Mettet fett - 2,96 g
Enumettet fett - 5,06 g
Flerumettet fett - 1,19 g
Kolesterol - 51,0 mg
Karbohydrater - 17,1 g
Fiber - 0,6 g
Sukrose - 0,1 g
Mineraler(% av RDA for en voksen)
Natrium - 43,0 mg (3 %)
Kalium - 196,0 mg (4%)
Kalsium - 9,0 mg (1 %)
Fosfor - 114,0 mg (16%)
Magnesium - 14,0 mg (4%)
Jern - 1,4 mg (1%)
Sink - 1,81 mg (16%)
Kobber - 0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin A - 17,0 µg (2%)
Vitamin E - 0,74 mg (7%)
Vitamin B1 - 0,077 mg (6%)
Vitamin B2 - 0,121 mg (9%)
Niacin - 2,36 mg (15 %)
Vitamin B6 - 0,19 mg (15%)
Vitamin B12 - 0,71 µg (30 %)
Vitamin C - 0,2 mg (0,2%)
Vitamin D - 0,3 µg (2%)

Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute, % av anbef alt daglig inntak basert på ernæringsstandardene til Institute of Food and Culture, 2012

Lazy dumplings

Lazy dumplings lages av cottage cheese, egg og mel. De har ikke formen som typiske dumplings, de er formet som nudler. De serveres med fløte, yoghurt, smeltet smør, brødsmuler, drysset med sukker eller kanel

Lazy dumplings - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)

Kaloriverdi - 242 kcal
Protein - 14,6 g
Fett - 13,9 g
Mettet fett - 5,66 g
Enumettet fett - 4,69 g
Flerumettet fett -2,53 g
Kolesterol - 68,0 mg
Karbohydrater - 15,0 g
Fiber - 0,3 g
Sukrose - 4,5 g
Mineraler(% av RDA for en voksen)
Natrium - 62,0 mg (4%)
Kalium - 100,0 mg (2%)
Kalsium - 68,0 mg (7%)
Fosfor - 180,0 mg (26%)
Magnesium - 9,0 mg (2%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Sink - 0,93 mg (8%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin A - 127,0 µg (14%)
Vitamin E - 1,99 mg (20%)
Vitamin B1 - 0,035 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,261 mg (20%)
Niacin - 0,19 mg (1 %)
Vitamin B6 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B12 - 0,67 µg (28%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,69 µg (5%)

Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute, % av anbef alt daglig inntak basert på ernæringsstandardene til Institute of Food and Culture, 2012

Dumplings med ost

Dumplings fylt med søtt fyll laget av m alt ostemasse med sukker og eggeplomme. De serveres med fløte, yoghurt, smør, fruktsauser, brødsmuler eller drysset med sukker

Dumplings med ost - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)

Kaloriverdi - 239 kcal
Protein - 11,1 g
Fett - 9,9 g
Mettet fett - 5,82 g
Enumettet fett - 3,01 g
Flerumettet fett - 0,47 g
Kolesterol - 72,0 mg
Karbohydrater - 26,6 g
Fiber - 0,5 g
Sukrose - 8,1 g
Mineraler(% av RDA for en voksen)
Natrium - 23,0 mg (2%)
Kalium - 79,0 mg (2%)
Kalsium - 50,0 mg (5 %)
Fosfor - 137,0 mg (20%)
Magnesium - 7,0 mg (2%)
Jern - 0,6 mg (6%)
Sink - 0,71 mg (6%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin A - 100,0 µg (11%)
Vitamin E - 0,34 mg (3%)
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,176 mg (14%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Vitamin B12 - 0,51 µg (21%)
Vitamin C - 0,0 mg (0%)
Vitamin D - 0,31 µg (2%)

Næringsverdi: database Tabeller over næringsverdien til matvarer og retter fra Food and Nutrition Institute, % av anbef alt daglig inntak basert på ernæringsstandardene til Institute of Food and Culture, 2012

Dumplings med kål og sopp

Dumplings fylt med s alt fyll tilberedt av surkål, tørket sopp og løk. Sopp bør bløtlegges i vann på forhånd, kok kålen. Mal så sopp og kål. I en stekepanne, stek løken, tilsett hakket sopp og kål, smak til med s alt og pepper, bland godt. Server med stekt løk eller svinekjøtt.

Se også: Hvordan lage dumplings på julaften med kål og sopp?

Dumplings med spinat

Stuffing for dumplings er laget av spinat, hvitløk, løk, fetaost, hvitost, tofu eller ricotta. Stek først løken i en panne, tilsett hvitløk og spinat og stuv den til den er fast

Til spinaten tilberedt på denne måten, tilsett feta, hvitost, tofu eller ricotta, smak til og bland. Dumplings serveres med stekt løk, fløte eller smeltet smør med hvitløk

Dumplings med blåbær

Dumplings fylt med friske blåbær bør serveres med yoghurt, fløte, drysset med sukker eller smeltet smør

Verdt å vite

Dumplings - hvilke er mest og hvilke er minst kalorier?

De mest kaloririke dumplings er late dumplings, 100 g dumplings er 242 kcal og dumplings med cottage cheese, 100 g av disse dumplings er 239 kcal. De minst kaloririke er russiske dumplings (167 kcal i 100 g), dumplings med kål og sopp (171 kcal i 100 g) og blåbær (195 kcal i 100 g).

Russiske dumplings og dumplings med cottage cheese inneholder det laveste totale fettet. Alle typer dumplings dekker knapt det anbef alte daglige inntaket av vitaminer og mineraler. Sammenlignet med andre dumplings med kjøtt inneholder de imidlertid vitamin B12, mens dumplings med spinat utmerker seg ved sitt jerninnhold

  • Soppsuppe: kalorier, ernæringsmessige egenskaper
  • Fisk på gresk - næringsverdier for fisk på gresk
  • BIGOS - kalorier, næringsverdier. Er bigos sunne?
  • Kål med erter: kalorier (kcal) og næringsverdier
  • Łazanki -ernæringsmessige verdier. Hvor mange kalorier har nudler?
  • KARP: ernæringsmessige egenskaper, kalorier, pris
  • SILD - egenskaper, næringsverdier, kalorier
  • Rød borsjtsj - næringsverdier. Hvor mange kalorier har rød borsjtsj?
Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren

Kategori:

Hva spiser du