Se galleri 4 bilder

Gulrøtter er en grønnsak hvis helbredende egenskaper og næringsverdier bestemmes av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Blant de sistnevnte er en av de viktigste betakaroten, som ikke bare forbedrer brunfargen, men sikrer også at synet fungerer som det skal, styrker immuniteten og kan beskytte mot utvikling av kreft. Sjekk hvilke andre effekter gulrøtter har.

Gulroter en grønnsak hvisegenskaperognæringsverdierallerede ble verdsatt i det gamle Kina. Men på den tiden var den hvite varianten den mest kjente. Oransje gulrøtter ble ikke avlet av nederlenderne før på 1600-tallet. Det er hun som nyter størst popularitet til i dag, til tross for at gule, røde og til og med mørk lilla og svarte eksemplarer også er tilgjengelige på markedet. Den oransje varianten av gulrøtter er spesielt likt av elskere av soling, som tror at regelmessig å strekke seg etter denne fargerike grønnsaken lar deg utvide brunfargen. Men gulrøtter bør også settes pris på av folk som har problemer, f.eks. hjerte, med syn og hud.

Gulrøtter er skattkammeret til betakaroten

Gulrøtter er en rik kilde til karotenoider - forbindelser som også er fargestoffene som er ansvarlige for den oransje fargen på gulrøtter og antioksidanter. Du kan finne alle typer karotenoider i gulrøtter - alfa-karoten (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein og zeaxanthin (0,30-0,51 mg / 100 g) og små mengder lykopen (0,015 mg / 100 g). g) . Imidlertid inneholder den mest betakaroten (6,15-9,02 mg / 100 g) - provitamin A, som vitamin A produseres fra i menneskekroppen. Det er verdt å vite at gulrøtter er en av de rikeste kildene til betakaroten. Det kan finnes (men ikke i slike mengder) i spinat (3,25-5,60 mg / 100 g) og grønnkål (2,84-43,80 mg / 100 g) - der betakaroten er maskert av klorofyll - så vel som i gresskar ( 2,974 mg / 100 g) og rød pepper (2,38-3,25 mg / 100 g).

Gulrøtter for soling og mer

Betakaroten sikrer at synet fungerer som det skal, styrker immuniteten, og støtter også behandlingen av akne og forsinker fremkomsten av rynker. Imidlertid er den mest kjent for å akselerere soling og forlenge effekten av soling. Det er en utbredt oppfatning at du bør drikke 2 dagligglass gulrotjuice for å nyte den solkysste huden. Men ikke overdriv, for da oppnår du ikke en vakker brunfarge, men huden får en gulrotfarge over tid (såk alt karotenose eller karotenemi). Dessuten betyr overdreven inntak av betakaroten at kroppen overproduserer vitamin A, noe som ikke er bra for helsen din. Vitamin A i store mengder er giftig og kan føre til leverforstørrelse, overeksitabilitet, hudsykdommer og øyesykdommer

Det vil være nyttig for deg

Næringsverdi av gulrøtter (i 100 g)Energiverdi - 41 kcal Tot alt protein - 0,93 g Fett - 0,24 g Karbohydrater - 9,58 g (inkludert enkle sukkerarter 4,74) Fiber - 2,8 g VitaminerVitamin C - 5,9 mg Tiamin - 0,066 mg Riboflavin - 0,058 mg Niacin - 0,983 mg Vitamin B6 - 0,138 mg Folsyre - 19 µg Vitamin E - 0,66 mg Vitamin K - 1,66 mg Vitamin K - 1MineralerKalsium - 33 mg Jern - 0,30 mg Magnesium - 12 mg Fosfor - 35 mg Kalium - 320 mg Natrium - 69 mg Sink - 0,24 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Gulrøtter - anti-kreftegenskaper

Betakaroten er en antioksidant, noe som betyr at det kan forhindre utvikling av kreft. Det er bevist at det kan redusere forekomsten av kreft som kreft i munnen, strupehodet, spiserøret og blæren.

Forskere fra University of York hevder at gulrøtter også kan redusere sannsynligheten for prostatakreft. Alt takket være innholdet av en annen forbindelse med anti-kreft egenskaper - retinsyre, som er en metabolitt av vitamin A.

Et annet stoff i gulrøtter som kan beskytte mot utvikling av kreft er falkarinol, har forskere fra Newcastle University konkludert. Ifølge deres forskning reduserer falkarinol risikoen for å utvikle kreft med opptil 33 %. Det er verdt å vite at falkarinol også finnes i selleri, persille og andre grønnsaker

Viktig

Kok gulrøttene hele!

Da britiske forskere undersøkte innholdet av falkarinol i gulrøtter som var kuttet før koking, fant de at det inneholdt rundt 25 prosent. mindre av denne fordelaktige ingrediensen enn kokte hele gulrøtter. Når gulroten kuttes øker overflaten som utsettes for høye temperaturer og grønnsaken mister flere næringsstoffer under kokingen. Hvis vi koker den hel, vil vi inneholde ikke bare næringsstoffene, men også smaken - sier Dr. Kirsten Brandt fra University of Newcastle.

Gulrøtter for åreforkalkning

Pektin i gulrøtter senker kolesterolet i blodet og virker mot detaterosklerose. Derfor anbefaler moderne fytoterapi å bruke gulrot som et hjelpemiddel i begynnelsen av aterosklerose. I sin tur administreres gulrotfruktekstrakter or alt ved lette, kroniske tilstander av koronararteriesykdom. Men i alvorlige tilfeller kun som en hjelpe- og støttemedisin. Gulrotfrukter, som inneholder et flavonoidkompleks, har en krampeløsende effekt på hjertekarene i hjertet 2,5 ganger mer enn teobromin (et stoff som brukes til å behandle koronararteriesykdom) og øker blodstrømmen til hjertemuskelen

Gulrøtter ved fordøyelsessykdommer hos babyer

Ferske gulrotrøtter og den resulterende juicen inneholder spesifikke svovelforbindelser k alt bifidusfaktorer. De stimulerer veksten avBifidobacterium bifidum(syn.Lactobacillus bifidus)og bekjemper fordøyelsessykdommer hos barn. Av denne grunn, i naturmedisin, gis fruktkjøtt fra friske røtter eller presset gulrotjuice til spedbarn med fordøyelsessykdommer, spesielt når de ikke får morsmelk. Gulrotjuice - som vitamin- og fordøyelseshjelpemiddel - anbefales å gis or alt til spedbarn i mengden 20-40 g per dag (det må imidlertid deles i 2 eller 3 porsjoner). Små barn kan få 40-60 g juice om dagen, fordelt på 2 eller 3 porsjoner

Viktig

Gi barna kun gulrøtter fra avlinger uten gjødsel!

Ved administrering av gulrotekstrakter til spedbarn og små barn, og til og med voksne, er det viktig at gulrøttene kommer fra parsellhager, hager eller avlinger der mineralgjødsel, spesielt nitrogengjødsel, ikke ble brukt, fordi gulrøtter er dyrket for denne gjødselen kan forårsake symptomer på intoleranse, og til og med farlig forgiftning.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Gulrøtter i en diabetikers diett. Ja, men bare rå

Rå gulrøtter har lav glykemisk indeks (IG=30), men jo mer de blir overkokt, jo mer øker verdien. GI av kokte gulrøtter kan være så høye som 90. Derfor kan personer med diabetes type 2 bare spise gulrøtter som ikke er varmebehandlet.

Gulrøtter øker risikoen for å utvikle diabetes type 1?

Genetiske faktorer spiller en viktig rolle i utviklingen av type 1 diabetesautoimmune. Forskere fra Finland hevder at spising også er en av dem. Etter deres mening kan tidlig (før 4 måneders alder) introduksjon av gulrøtter, poteter (eller andre rotgrønnsaker) i kostholdet til barn med en genetisk disposisjon for type I diabetes bidra til utviklingen av denne sykdommen. Forskningen ble utført på en gruppe på over 6000 slike barn, og deres helse ble overvåket fra fødselen. Mødre skrev ned når og hvilke produkter de introduserte i barnas kosthold, og forskere tok blodprøver med noen måneders mellomrom for å teste tilstedeværelsen av antistoffer mot bukspyttkjerteløyene. Hos 265 barn ble det funnet tilstedeværelse av minst to typer av disse antistoffene eller fullverdig diabetes type 1. Analysen viste at det å introdusere rotgrønnsaker i barnets kosthold før 4 måneders alder økte med over 70 %. risikoen for å utvikle en autoimmun prosess mot bukspyttkjertelen eller utvikle diabetes type 1. Dette forholdet var uavhengig av andre matvarer.

Det vil være nyttig for deg

Gulrøtter hvite, gule, røde, lilla, svarte

Det finnes også hvite, gule, røde, filet- og sorte gulrøtter på markedet. De to siste variantene inneholder antocyaniner – plantepigmenter og samtidig forbindelser med sterke antioksidantegenskaper. Deres høye innhold i disse gulrøttersortene har en positiv effekt på de helsefremmende egenskapene til denne grønnsaken. Rød gulrot er også unik, fargen skyldes innholdet av lykopen (denne forbindelsen er også ansvarlig for fargen på tomater). Den gule varianten inneholder derimot betakaroten, men ikke like mye som den oransje varianten. I kontrast inneholder hvite gulrøtter, hvis egenskaper ble så verdsatt i det gamle Kina, alle næringsstoffene som finnes i tradisjonelle gulrøtter bortsett fra betakaroten.

Gulrøtter med avitaminose, underernæring og anemi

Gulrøtter inneholder ikke bare betakaroten, men også andre vitaminer og mineralelementer, takket være at det brukes ved vitamin A-mangel, dvs. vitamin A-mangel. Denne tilstanden viser seg ved svært tørr hud på albuer og knær , samt på skuldre og lår (tørrhet vedvarer etter påføring av krem ​​eller lotion), amblyopi i skumringen og om natten, og tørt øyeeple.

I tillegg kan gulrøtter gis til små barn og unge ved underernæring, anemi og hudbetennelser

Gulrøtter for pinworms og andre parasitter

I naturmedisin er den anthelmintiske effekten av gulrøtter også kjent, og det er grunnen til at fruktkjøttet av denne grønnsaken brukes som et hjelpemiddel mot pinworms og bladermenneske.

Gulrøtter for eldre

Eldre får gulrøtter som et kosttilskudd for å forbedre tarmperist altikken og øke immuniteten

Det vil være nyttig for deg

Gulrøtter - bruk på kjøkkenet

Gulrøtter er ikke bare en velprøvd ingrediens i supper, salater og salater. Du kan også tilberede desserter basert på gulrøtter. Gulrotkake er veldig populær i Sveits.

PRØV OPPSKRIFTEN FOR>>Gulrotkake med linfrøolje

I USA bakes det derimot en gulrotkake som smaker som en mellomting mellom pepperkaker og nøttekake. I Portugal er nasjonalproduktet gulrotsyltetøy, som gjør gulrøtter til en frukt.

PRØV OPPSKRIFTEN PÅ>>Hanukkah gulrot-løk fritter

Bibliografi:

1. Ożarowski A., Jaroniewski W.,Medisinplanter og deres praktiske anvendelse , Publishing Institute of Trade Unions, Warszawa 19872. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B.,Karotenoider. Naturlige kilder, biosyntese, påvirkning på menneskekroppen , "Postępy Phytoterapii" 2011, nr. 23.Hele kokte gulrøtter er sunnere , PAP Press Center, [åpnet 3. november 2015]. Tilgjengelig på Internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html4. Poteter og gulrøtter kan bidra til diabetes type 1 , PAP Press Center, [åpnet 3. november 2015]. Tilgjengelig på Internett: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html

Kategori:

Hva spiser du