Spinatblader har anti-kreftegenskaper og beskytter mot åreforkalkning. De helbredende egenskapene til spinat skyldes betakaroten, vitamin C og lutein – kjente antioksidanter. I tillegg er spinat rik på kalium, jern og folsyre

Spinater en grønnsak hvisegenskaperognæringsverdiervar kjent allerede i det gamle Persia hvor det sannsynligvis kommer fra. På 700-tallet sendte herskeren av Nepal spinat som gave til Kina, og derfor ble grønnsaken k alt "persisk urt".

Den ble fraktet av maurerne til Spania på 1000-tallet og har vært kjent som den "spanske grønnsaken" siden den gang. På 1500-tallet forlot Catherine de Medici Firenze for å gifte seg med kongen av Frankrike, og tok med seg sine egne kokker for å tilberede spinaten som hun ville, og derav betegnelsen for retter servert på spinat - på florentinsk .¹

Innhold:

  1. Spinat - anti-kreftegenskaper
  2. Spinat for anemi?
  3. Spinat senker blodtrykket
  4. Spinat - næringsverdier
  5. Spinat - slankeegenskaper
  6. Spinat og graviditet
  7. Spinat - kontraindikasjoner
  8. Spinat - bruk på kjøkkenet
  9. Spinat - utvalg og oppbevaring

Spinat - anti-kreftegenskaper

Forskning har bekreftet at spinatblader har anti-kreftegenskaper og beskytter mot åreforkalkning. Dette skyldes betakaroten, vitamin C og lutein – kjente antioksidanter, som er rikelig med i spinat

Spinat bør spises av stressede mennesker, fordi det er en kilde til magnesium. Dette elementet har stor innflytelse på nervesystemets funksjon, reduserer følsomheten for stress betydelig og har beroligende egenskaper. Det forhindrer også hodepine og svimmelhet.

Spinat for anemi?

Spinat regnes som en skattekiste av jern som anbefales for behandling av anemi. I mellomtiden fungerer ikke planteprodukter (inkludert spinat) som en kilde til jern i det hele tatt. En tilsvarende mengde jern som i spinat finnes i storfekjøtt, men bare 1 prosent av førstnevnte, og så mye som 20 prosent av storfekjøtt

Spinat senker blodtrykket

Spinatblader inneholder mye trykksenkende kalium,derfor bør personer med hypertensjon spise dem. I tillegg virker kalium sammen med magnesium for å regulere hjertets arbeid.

  • 7 grønnsaker som ikke bør spises rå
  • 7 grønnsaker verdt å spise rå
Verdt å vite

Næringsverdi av spinat (i 100 g)Energiverdi - 23 kcal Tot alt protein - 2,9 g Fett - 0,4 g Karbohydrater - 3,6 g (inkludert enkle sukkerarter 0,4) Fiber - 2,2 g VitaminerVitamin C - 28,1 mg Vitamin B6 - 0,2 mg Folsyre - 7 µg Vitamin A - 1 IE Vitamin E - 0,12 mg Vitamin K - 4,4 µgMineralerKalsium - 99 mg Jern - 2,7 mg Magnesium - 79 mg Fosfor - 12 mg Kalium - 558 mg Natrium - 79 mg Sink - 0,10 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Spinat - slankeegenskaper

Hvis du er i form, sørg for å inkludere spinat i kostholdet ditt. Det er lite kalorier: 100 g er 23 kcal. I tillegg deltar kalium- og B-vitaminene i den i forbrenningen av karbohydrater og fett og akselererer stoffskiftet.

Forskere fra University of Louisiana (USA) fant ut at det er nyttig i vekttap også av en annen grunn. De argumenterer i Journal of the American College of Nutrition at spinatekstrakt inneholder thylakoider – stoffer som forlenger metthetsfølelsen (opptil 2 timer etter et måltid). Disse forbindelsene fremmer utskillelsen av metthetshormoner, som bremser fordøyelsen av fett og reduserer ønsket om å ta en matbit .²

Spinat og graviditet

Grønne blader anbefales spesielt for gravide. Folsyren i dem forhindrer defekter i nervesystemet til fosteret. I tillegg beskytter den mot hjerte- og karsykdommer

Spinat er også rik på vitamin K, som spiller en viktig rolle i blodpropp, B-vitaminer for å senke kolesterol, og vitamin E.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merVerdt å vite

Popeye - Jeg er sterk fordi jeg spiser spinat!

Visste du at i spinathovedstaden Crystal City, Texas (USA), ble det reist et monument i 1937 til ære for tegneserieskaperen E.C. Segar og hans tegneserie- og tegneseriefigur Popeye? Og dette er forbidrag til promotering av spinat i USA. Etter visningen av Popey-tegneserier økte salget av grønnsaker med 33 %. og det ble antatt at denne morsomme sjømannen alene reddet hele den amerikanske spinatindustrien.

Spinat - kontraindikasjoner

Verdien av spinat reduseres av oksalsyren i bladene. Oksalater har en avkalkingseffekt på kroppen og er skadelig for noen mennesker

Spinat bør ikke konsumeres av personer som lider av nyrestein, fordi - dannet som et resultat av kalsiumbinding av oksalsyre - kalsiumoksalat er en byggestein for nyrestein.

Spinat - bruk på kjøkkenet. Hvordan tilberede spinat?

Som med de fleste grønnsaker - fersk spinat er best. Derfor er det bedre å gi opp frossen mat i sesongen. Rå spinat er flott til salater.

Kombiner den med oster - blåmuggost, fetaost, parmesanost eller oscypekost. Frukt går bra med det - pærer, druer, jordbær, sitrus. Hell olivenolje over salaten - på denne måten øker du opptaket av betakaroten og lutein

Spinat i kombinasjon med ost (f.eks. blåmuggost) er også ypperlig til pasta (spaghetti eller penne). For å lage en saus må du ikke koke bladene! De vil miste sin verdi og smak, enn si utseendet. Kok dem i olivenolje med hvitløk og muskat

Hvis du drysser bladene med sitronsaft, vil de beholde sin levende grønne farge. Husk at spinat reduserer volumet betydelig ved stuing, så hvis du lager mat til flere personer, kjøp 1,5-2 kg

Spinatblader er også flott fyll til dumplings, pannekaker og sandkaker. I lavsesongen, kjøp frossen spinat - strimlet eller bedre hel

Se galleriet med 5 bilderVerdt å vite

Spinat - utvalg og oppbevaring¹

Spinat må være fersk. Ved transport og lagring på et varmt sted går det meste av næringsstoffene tapt. Hvis den er vissen, er det bedre å ikke kjøpe den

Spinatstilker skal ikke være gulaktige og bladene må være lysegrønne i fargen

Uvasket spinat bør oppbevares i kjøleskap, løst pakket i en plastpose - på denne måten mister den ikke næringsverdien og holder seg fersk i ca. 4 dager

Kokt spinat bør brukes innen 24 timer

Frossen spinat beholder det meste av næringsstoffene

Spinat - tilberedning og servering

Spinat bør vaskes grundig ettersom blader og stilker samler seg smuss og sand.

For å koke spinaten jevnt, fjern for fortykkede stilker.

Spinatblader kan tørkes med et håndklepapir eller tørk i en salattørker

Den beste måten å tilberede spinat på er å dampe den. Selve prosessen bør være kort, eksponering for vann, lys og temperatur kan ødelegge vitamin C og B.

Å tilberede spinat i mye vann er bortkastet vitaminer og mineraler som løses opp i vann.

Du kan også stuve den kort, tildekket, i din egen juice (spinat skiller ut rikelig - pluss vannet som er igjen på bladene etter vask), ikke hell buljongen, heller tykk spinaten med litt roux.

Muskat og hvit pepper er perfekt for å krydre spinat. Hvis den virker for syrlig for deg, kan du tilsette litt fløte

På grunn av at spinat inneholder oksalsyre, er det lurt å tilsette surmelk eller egg i maten for å kompensere for kalsiumtapet

Legger du bladene i isvann etter vask, vil de beholde den fine fargen. Da må du tømme dem grundig. Husk at spinaten må tørke godt før den legges i salaten

Isfjellsalat kan erstattes med spinat

Spinat er et flott tillegg til lasagne, spaghetti og pizza.

Fantastiske egenskaper til spinat

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du