Panna cotta er en deilig tilberedt kremdessert fra Italia. Denne søte desserten serveres med jordbær, men den kan også tilberedes med annen frukt, samt sjokolade, fruktmousse eller andre tilsetningsstoffer. Finn ut hvor mange kalorier panna cotta har og om den har noen næringsverdi. Finn også ut hvordan pannacottaen smaker.

Innhold:

  1. Panna cotta er en dessert laget av kokt fløte
  2. Panna cotta - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
  3. Panna cotta - er hun frisk?
  4. Panna cotta fit (kosttilskudd)
  5. Panna cotta vegansk

Panna cottaer en tradisjonell jordbærdessert fra Nord-Italia som spises kald. En legende sier at panna cotta først ble tilberedt av i Langhe i den italienske regionen Piemonte på begynnelsen av 1900-tallet. Den første oppskriften på panna cotta dukket opp i italienske kokebøker på 1960-tallet.

Panna cotta ble inkludert i Piemonte-regionens liste over tradisjonelle matprodukter i 2001 og består av fløte, melk, sukker, vanilje, gelatin, rom og karamell. Hun er nå veldig populær over hele Italia.

Den tilberedes på lignende måte i Hellas, Frankrike og England. Den nådde også USA, hvor den ble populær på 1990-tallet. For øyeblikket er panna cotta en av de mest populære dessertene i verden.

Panna cotta er en dessert laget av kokt fløte

Pannacotta tilberedes med fløte, melk, gelatin og sukker. Først varmes kremen opp med sukker og smaksstoffer, som vanilje og sitronskall. Etter koking tilsettes gelatin som tidligere er oppløst i vann. Det hele kokes i noen minutter under konstant omrøring

Massen helles i runde former og får avkjøles i flere timer. Når massen stivner, tas den ut av formene slik at bunnen blir det øverste laget av desserten

Pannacotta serveres vanligvis med jordbær, men du kan også erstatte dem med andre frukter, for eksempel bringebær. Et tillegg til denne desserten kan også være fruktmousse, karamell eller varm smeltet sjokolade

Verdt å vite

Panna cotta - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Kaloriverdi - 175 kcal

Protein - 3,8 g Fett - 10,5 g Mettet fett - 6,23 g Enumettet fett - 3,27 g Flerumettet fett - 0,299 g Karbohydrater - 17,9 g Fiber - 1,3 g Kolesterol - 36,6 mg

Mineraler(% av RDA for en voksen)

Natrium - 27,0 mg (2%) Kalium -119,0 mg (3%) Kalsium - 75,0 mg (6%) Fosfor - 59,0 mg (17%) Magnesium - 11,0 mg (3%) Jern - 0,2 mg ( 2 %) Sink - 0,27 mg (2 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,023 mg (2%) Vitamin B2 - 0,104 mg (8%) Niacin - 0,11 mg (0,7%) Vitamin B6 - 0,038 mg (3%) Vitamin B12 - 0,2 µg (8%) Folater - 8,67 µg (2%) Vitamin A - 89,0 µg (10%) Vitamin E - 0,28 mg (2%) Vitamin C - 6,3 mg (7%) Vitamin D - 0,076 µg (0,5%)

Næringsverdi: egen studie, % av anbef alt daglig inntak basert på IŻŻ Nutrition Standards, 2022

Panna cotta - er hun frisk?

Pannacotta er ganske kaloririk, hovedsakelig fordi krem ​​er hovedingrediensen. Av denne grunn er denne desserten høy i mettet fett.

Pannacotta er også en kilde til sukker, som når det konsumeres i overkant er forbundet med økt risiko for fedme, diabetes type 2 og tannråte.

Dessverre er ikke denne desserten den beste kilden til mineraler og vitaminer. Blant vitaminene og mineralene er det kun fosfor og vitamin A som skiller seg ut. Fosfor i denne desserten dekker 17 % av anbef alt daglig inntak for en voksen, og vitamin A – 10 %

Derfor er den tradisjonelle pannacottaen en dessert som vi bør spise av og til. Det bør ikke være en permanent del av kostholdet

  • Terte - med spinat, epler og jordbær. Kalorier, næringsverdier
  • Vafler - en knasende delikatesse. Kalorier, næringsverdier
  • Pannekaker - med epler, gjær og mer. Kalorier, næringsverdier
  • Pannekaker - med spinat, ost og mer. Kalorier, næringsverdier

Panna cotta fit (kosttilskudd)

For å redusere fettinnholdet kan panna cotta tilberedes i en diettversjon. I stedet for fløte vil naturell yoghurt eller gresk yoghurt fungere utmerket. Vi kan erstatte sukker med honning. De ideelle tilskuddene er frisk frukt eller egentilberedte fruktmousser.

Gelatin skal løses opp i varmt vann, og etter avkjøling tilsettes yoghurt blandet med honning (eller evt. vanilje). Det hele skal blandes, og den ferdige msaen legges i former og avkjøles. Etter stivning, ta ut formene og server med frisk frukt eller fruktmousser

Panna cotta vegansk

Pannacotta smaker også godt når den serveres vegansk. Grunnlaget for tilberedning av desserten er kokosmelk, agar og agavesirup, lønnesirup eller sukker. Du kan også bruke annen plantebasert melk, som mandelmelk eller soyamelk

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Kategori:

Hva spiser du