I en tid med store geografiske oppdagelser var krydder en vare som var mer verdifull enn gull. De gamle satte pris på deres smak og aroma, samt konserverende og helbredende egenskaper. Hvilket av krydderne som er tilgjengelig i dag kan anses som det sunneste? Se vår subjektive rangering.

Krydder er tørkede plantedeler med unike smaks- og aromaegenskaper. Noen av dem, bortsett fra den uvanlige smaken og aromaen, har også verdifulle ingredienser som har en positiv effekt på helsen vår: de beskytter mot kreft, hemmer aldringsprosessen til kroppen og hjelper på mange sykdommer. Her er krydder som skiller seg ut fra resten i så måte.

Gurkemeie

Pro-helse egenskapergurkemeiehar blitt vitenskapelig bevist, og alt takket værecurcuminsom finnes i den. Dette stoffet har egenskapene tilanti-inflammatorisk, antibakterieltogantioksidant .

De viktigste helbredende egenskapene til gurkemeie:

  • lindrer smertefulle menstruasjoner,
  • akselererer reparasjonsprosesser i hjernen, inkl. etter hjerneslag og i løpet av Alzheimers,
  • har anti-kreft egenskaper,
  • lindrer fordøyelsessykdommer,
  • hjelper mot magesår,
  • hjelper til med å behandle virusinfeksjoner.

Den mest verdifulle med tanke på innholdet av verdifulle ingredienser er den ferske jordstengelen, men også gurkemeie i pulverform beholder sine uvanlige egenskaper. Det er én betingelse - for å være effektiv må den kombineres med piperin, som blant annet finnes i paprika og sort pepper.

Det er best å kjøpe gurkemeie i enseparat emballasje , fordi bare 20 % av krydderblandingene

  • Når har muskatnøtt en helsefremmende effekt, og når kan det være skadelig?

Cinnamon

Cinnamon , som er m alt Ceylon-kanelbark ( Cinnamonum zeylanicum ), er et skattkammer av tallrike stoffer, hvorav de mest verdifulle er kanelaldehyd , som haranti-kreftegenskaper , ogepicatechin , som sammen med aldehyd kan forhindre utviklingen av nevrodegenerative sykdommer og hjelpe deres behandling

Andre egenskaper ved kanel:

  • akselererer stoffskiftet ogfettforbrenning,
  • har antibakterielle egenskaper, hjelper mot magesår,
  • hemmer veksten av protozoer og sopp,
  • regulerer blodsukkernivået,
  • senker kolesterol.

Når du velger dette krydderet, er det verdt å ta hensyn til opprinnelseslandet, fordi forskning har vist atCeylonkanelhar de mest helsefremmende egenskapene. Kinesisk kanel ( Cinnamomum cassia ) inneholder merkumarin , som i overkant kan skade leveren.

  • Krydder: hva er deres unike?

Ingefær

Ingefær( Zingiber officinale ) er en av de eldste plantene som er dyrket i tropisk Asia i over 3000 år, men også kjent i Midtøsten og i Sør-Europa lenge før romerne.

Ingefær har en sterk effektantiinflammatorisk og antioksidant . Støtter effektivti kampen mot kreftceller , fordi det begrenser dannelsen av nye blodårer.

Andre egenskaper ved ingefær:

  • helbreder forkjølelse og andre virusinfeksjoner,
  • hjelper mot ledd- og muskelsmerter,
  • hjelper fordøyelsen, helbreder flatulens,
  • lindrer kvalme, forhindrer oppkast etter anestesi og cellegiftbehandling,
  • forhindrer trombose,
  • senker kolesterol,
  • helbreder migrene,
  • lindrer smertefulle menstruasjoner,
  • øker konsentrasjonen og mental ytelse,
  • varmer opp hele kroppen

Ingefær er flott forsupper og salater . Som forrett eller tilsetning til fisk kan du servere skiver av fersk ingefær marinert i sitronsaft. Oppskåret ingefærrot og drysset med kokende vann i 10-15 minutter er en perfektdrink(kald og varm) for å lindre tørst. I Asia brukes ingefær som etafrodisiakum .

Viktigere, ingefærbør ikke spisespersoner som sliter med magesår og sure oppstøt.

  • Eksotiske krydder: lær om mulighetene deres

Cayennepepper

Cayennepepperer laget av kajennepepper, som tørkes, males og i denne formen går til bordet vårt. På grunn av dets uvanlige egenskaper, bør dette krydderet ikke bare finnes på bordene våre, men også i hjemmemedisinskapet. Og alt takket være innholdet icapsaicin , som haranti-inflammatoriskogsmertestillende effekter.

Helsefordeler med kajennepepper:

  • akselererer stoffskiftet,
  • hjelper deg å brenne fett,
  • senker blodtrykket,
  • helbreder magesår,
  • reduserer leddsmerter,
  • styrker kroppens immunitet,
  • senker kolesterol,
  • beskytter mot hjerteinfarkt,
  • har anti-kreftegenskaper.
  • hjelper til med å behandle høyt blodtrykk.

Cayennepepper tilsettes orientalske retter, grønnsaksretter, men den kan også brukes som ingrediens i snacks før trening (f.eks. grøt). Du kan også legge den i en vannflaske og nippe til den hele dagen.

Viktigere, cayennepepperanbefales ikkefor personer som tar diabetesmedisiner, legemidler som hemmer magesyresekresjonen, og i kombinasjon med visse urter og medisiner, inkl. aspirin, warfarin, teofyllin, ginkgo, ingefær og ginseng

  • Hvorfor er chilipepper bra for helsen?

Szafran

I Kina ble safran allerede brukt på 1500-tallet forå forbedre sirkulasjonen ,stoppe blødningerogberoligende. Tibetansk medisin brukttoningeffekter av safran i sykdommer i hjertet og nervesystemet

I folkemedisin fungerte safran også som etkrampestillende, smertestillende, slimløsendeogsentralstimulerende middel , derfor ble det brukt i behandlingen av , blant annet:

  • forkjølelse,
  • skarlagensfeber,
  • vannkopper,
  • astma.

Safran ble også brukt til åregulere menstruasjon , og også som etafrodisiakum . Tidligere søkte menn med seksuelle dysfunksjoner ivrig etter dette naturlige middelet for potens. Tot alt, i anbefalingene for tradisjonell medisin, kan du finne flere dusin andre medisinske bruksområder for safran.

Moderne forskere har funnet ut at safran inneholder mange helbredende stoffer som:crocin, bitterhet picrocrocinogsafranal . Krocinen har blitt av spesiell interesse for forskere. Takket være egenskapene er den potensielle bruken av safran i sykdommer som:

  • depresjon,
  • infertilitet,
  • magesår

Safran erdet dyreste kryddereti verden. Safran av god kvalitet kan koste så mye som40 000. PLN per kg . Derfor selges den ikke i gram, men i tiendedeler av et gram. Generelt inneholder 1 pose ca. 0,3 g og koster ca. PLN 12. Det er verdt å vite at på grunn av den høye prisen, er safran ofte forfalsket. Pakken med safran kan inneholde andre lignende krydder, for eksempel saflor (safflor) eller m alt gurkemeie.

nelliker

nelliker de tørkede blomsterknoppene til det krydrede nellik -et eviggrønt tre som er hjemmehørende i Asia. Egenskapene til nellik har vært kjent i over 2 tusen. år, ble deres helbredende effekter brukt i det gamle Kina. Fire hundre år senere brakte arabiske kjøpmenn nellikene til Venezia, hvorfra de nådde resten av Europa.

De helbredende egenskapene til nellik skyldes først og fremst innholdet aveugenol- et stoff som reduserer aktiviteten til enzymer som fører til betennelse, hemmer utviklingen av soppinfeksjon, og til og med kreftutviklingen, men nellik brukes også i behandling av andre plager

Egenskaper til nelliker:

  • vil senke kolesterol
  • lindre sår hals, hoste, rense tett nese,
  • lindre tannpine,
  • fjern ubehagelig lukt, for eksempel hvitløk, fra munnen.

Bedre å kjøpehele nellik , fordi når de pulveriseres mister de raskt smaken. Hele nelliken kan males i en kaffekvern, gjerne rett før bruk. Olje flyr ut av fersk nellik når den presses. Du kan også sjekke ferskheten til nellik ved en vanntest - fersk nellik flyter vertik alt

Nellik - både hele og pulverisert - bør oppbevares i en tett lukket beholder på et tørt, kjølig og mørkt sted. Du kan holde hele nellik i et år, pulverisert - 6 måneder

  • Gorczyca ikke bare for revmatikk

Czarnuszka

Svart frø( Nigella sativa L. ) er en plante hjemmehørende i Sørøst-Europa og Vest-Asia med karakteristiske hvite eller blå blomster med blå årer. Fruktene inneholder kullsvarte, trekantedefrø , hvis helseegenskaper ble verdsatt selv av faraoene. I antikken trodde man at det svarte frøet " kan helbrede alt unntatt døden ", derfor ble det brukt i medisin som spesifikt for nesten alle sykdommer.

Moderne forskning tyder på at sorte spisskummenfrø har en potensiell helbredende effekt. Frøene viseranti-ulcusegenskaper da de beskytter mageslimhinnen og reduserer magesårskader. I tillegg beskytter de leveren og nyrene mot de giftige effektene av kjemikalier og medikamenter

I tradisjonell medisin brukes svart spisskummen i følgende sykdommer:

  • allergisk astma,
  • eksem,
  • AZS (atopisk dermatitt),
  • diabetes,
  • hypertensjon,
  • parasittiske sykdommer,
  • og også med ammingsproblemer

W m alte frø(vanligvis en halv, 1 teskje høyst 2 ganger daglig) brukes i medisin, samt en infusjon, avkok eller tinktur laget av frø.

Kategori:

Hva spiser du