Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang fisk - dette er fiskeretter for folk med sterke nerver og mager. Mangelen på luktesans er også en fordel ved inntak av dem. Sjekk hvorfor vi ikke anbefaler disse delikatessene til noen.
Verden bruker uvanlige metoder for å konservere og tilberede fiskeretter - også fra arter de fleste av oss anser som uspiselige, der kongekarpen vår - til og med søt og med rosiner, virker vanlig.
Norsk lutefisk
Den nasjonale delikatessen i Norge er lutefisk, den såk alte såpefisk. Den tilberedes ved å bløtlegge tørket torsk (tørrfisk) i kaustisk soda, som er et svært etsende stoff. Lutefisk, kjennetegnet ved sin gelkonsistens, er trygt å konsumere bare etter langvarig bløtlegging, utført før koking.
japansk fugu
En spesialitet i det japanske kjøkken er fugu, en puffer fisk. Det serveres vanligvis i form av rå skiver av tynne skiver kjøtt (k alt sahimi). Den kan også brukes i en rett tilberedt i en spesiell gryte. Å spise fugu-retter gir deg en spenning hver gang. Fisk inneholder giftig tetrodoksin, som lammer musklene i små mengder, og fører til død ved kvelning. Kun lisensierte kokker, spesialisert på å fjerne giftstoffet, kan tilberede fugu-retter. Men selv den mest grundige rengjøringen av fisken gir ikke 100%. garantere at vi får oppleve en slik fest.
islandsk hákarl
Dette er en rett tilberedt av folket på Island av haikjøtt. Fisken som skal produseres, er fermentert. Tradisjonelt ble denne prosessen utført ved å plassere haikjøtt i et spesialgravd hull, som deretter ble dekket med steiner. Avhengig av årstid kan gjæringen ta fra flere uker til flere måneder. Denne spesifikke behandlingen fjerner de giftige egenskapene til ferskt haikjøtt. Det fermenterte kjøttet er fortsatt tørket. Hákarl har en gelatinøs konsistens, en intens ammoniakklukt og en smak som noen sammenligner med en svært moden blåmuggost …
Yin Yang fra Taiwan
Denne taiwanske retten er også populær i Kina. AtPå grunn av grusomheten mot dyret beregnet på konsum, ble retten forbudt i de fleste land. Yin Yang betyr dødlevende fisk. Fiskearten er ikke viktig, bare metoden for forbehandling og frityrsteking. Aktivitetene på hvert av disse stadiene utføres på en slik måte at fisken som vises på bordet viser tegn på liv (bevegelse av gjeller, øyne, munn). Brrr …
svensk surströmming
Delikatessen til våre nordlige naboer er surströmming, eller syltet sild. Den uryddede fisken legges i tønner, og etter en til to måneder pakkes den om i bokser hvor det fortsatt foregår gjæring. Gassene som genereres under den forårsaker en karakteristisk bule i metallemballasjen. Innmaten til den syltede fisken fjernes først umiddelbart før inntak. Grundig rengjort kjøtt krydres med løk og fløte og serveres med brød eller poteter
månedlige "Zdrowie"