En diett med laktoseintoleranse er en behandlingsform for mennesker hvis kropp ikke kan fordøye sukkeret i melk. Denne typen diett lindrer symptomene på matintoleranse og hindrer dem i å dukke opp igjen. Hva er en laktoseintoleranse diett? Er det alltid nødvendig å utelukke melkesukker fra menyen? Hvilke produkter kan erstatte melk og dens produkter?

Laktoseintoleransediettereliminasjonsdiett , som er en symptomatisk behandling for laktoseintoleranse. Derfor er den beregnet på nyfødte, spedbarn, barn og voksne hvis kropper ikke kan fordøye melkesukker. En diett med laktoseintoleranse forutsetter fullstendig eliminering fra menyen ( laktosefri diett ) eller bare begrense forbruket av laktoseholdige produkter (det er ikke alltid nødvendig å utelukke melkesukker fullstendig fra kosthold). Kostholdsbehandlingen kan suppleres med tabletter som inneholder laktase. Spesifikke anbefalinger avhenger av formen for laktoseintoleranse, alvorlighetsgraden av symptomene og pasientens alder

Diett med laktoseintoleranse - regler

Personer med primær og sekundær (ervervet) laktasemangel trenger ikke å eliminere melk og andre produkter som inneholder melkesukker fullstendig fra kostholdet. De kan spise dem, men i begrensede mengder - det er bare nødvendig å vite din akseptable grense. Unntakene er situasjoner hvor symptomene på matintoleranse er svært alvorlige - da bør du følge en laktosefri diett

På sin side må personer med medfødt laktasemangel absolutt følge en laktosefri diett hele livet, fordi de ikke tåler selv små mengder mat som inneholder melkesukker. Unnlatelse av å følge diettens regler kan til og med sette deres liv i fare.

Laktoseintoleranse diett - hva kan du spise?

De fleste voksne med ervervet eller primær laktasemangel tåler små mengder produkter som inneholder melkesukker - vanligvis en enkelt dose på ca. 5-10 g laktose, dvs. 100-200 ml søtmelk. Hos disse pasientene er det derfor ikke nødvendig å utelukke meieriprodukter fra kostholdet, men bare å begrense forbruket og velge meieriprodukter med lavt laktoseinnhold. Det må bare spesifiseresindividuelt nivå av laktosetoleranse, observerer forholdet mellom mengden melk som konsumeres og utseendet på intoleransesymptomer

Personer med primær og ervervet laktasemangel kan konsumere fermenterte meieriprodukter (f.eks. kjernemelk, rømme, blåmuggost, kefir, yoghurt) fordi de probiotiske bakteriene som finnes i dem produserer laktase og dermed støtter nedbrytningsprosessen melkesukker. Etter forbruket vises ikke symptomene på matintoleranse, dessuten reduserer de graden av alvorlighetsgrad. I tillegg kan denne typen produkter kompensere for mangler som følge av at melk og meieriprodukter fjernes fra menyen

Du kan også trygt konsumere hardmodnende oster (dvs. cheddar, gouda, parmesan), fordi de praktisk t alt ikke inneholder laktose, derfor tolereres de generelt godt av personer som ikke tåler dette sukkeret. Også i kremost, som Brie, Fromage eller bearbeidede oster, er laktoseinnholdet lavere sammenlignet med for eksempel cottage cheese.

I tillegg kan du finne laktoseredusert melk i butikker, som tolereres godt av personer som lider av denne typen matintoleranse

Kostholdsbehandling kan suppleres med tabletter som inneholder laktase, som kan spises rett før planlagt mat bestående av meieriprodukter. De vil lette fordøyelsen av melk og redusere ubehagelige gastrointestinale plager etter inntak av den, slik som: flatulens, metthetsfølelse, magesmerter, kvalme, diaré og tarmkolikk

Diett med laktoseintoleranse - hva skal man erstatte melk med?

Personer med arvelig laktasemangel eller de med alvorlig laktoseintoleranse bør unngå produkter som inneholder melkesukker. Ku, geit, sau og annen pattedyrmelk kan med hell erstattes med vegetabilsk melk: bokhvete (bokhvete og soyabønner), soyabønner, ris (brun ris), kokosnøtt (laget av presset kokoskjøtt), mais (basert på maissirup) eller havre og produkter basert på dem. Personer med laktoseintoleranse anbefales spesielt tofuost, laget av soyamelk, fordi den er en god kilde til kalsium og protein. Dessverre kan det forårsake allergi, og ved langvarig bruk kan det gi problemer med skjoldbruskkjertelen

I tillegg tilbyr butikkene laktosefri melk, ost og andre meieriprodukter som ikke inneholder melkesukker. De er merket "laktosefri". Det er greit å vite at laktosefri melk har samme mengde kalsium som vanlig melk.

Finn utmer: Hva du bør drikke i stedet for melk - hvis du er allergisk mot melk, laktoseintolerant eller ikke liker melk

Viktig

Hvor kan laktosen være gjemt?

  • ferdigmat - sauser, supper, pannekaker;
  • brød - toast, smørboller, hamburgerboller;
  • margariner;
  • kjøtt: pates, pølser, pølser, pølser;
  • søtsaker: melkesjokolade, fudge, karameller, ferdige kjeks, iskrem, kremer, barer og puddinger;
  • medisinske siruper, tablettbelegg og noen kunstige søtningsmidler

Derfor, når du handler, les etikettene nøye og sjekk om sammensetningen inneholder melkepulver, myse eller melkefett.

Hva skal du erstatte kalsium, vitamin D og protein med?

Et laktosefritt kosthold kan føre til kalsiummangel, derfor bør du introdusere andre produkter som inneholder dette elementet i kosten: persille, grønnkål, bønner, hvetekli, gryn (f.eks. bokhvete, bygg), brisling og sardiner. Fruktjuice og kalsiumanriket mel er tilgjengelig på markedet. I tillegg bør du velge mineralvann med høyt kalsiuminnhold (minst 50 mg kalsium per 1 liter vann). Når du setter sammen menyen, bør det tas hensyn til at enkelte grønnsaker (spinat, sorrel, rabarbra, rødbeter) og sentralstimulerende midler (te, kaffe) inneholder oksalater, som reduserer kalsiumabsorpsjonen.

I noen tilfeller er det tilrådelig å bruke kalsiumtilskudd for å supplere innholdet i kroppen, spesielt under barndom, ungdomsår, graviditet og amming, og hos personer med risiko for osteoporose

CHECK>>Liste over produkter som inneholder kalsium. Hvordan erstatte melk i kostholdet til en allergiker?

I sin tur er kilden til vitamin D, som også kan mangle i kostholdet med laktoseintoleranse, fisk.

På den annen side kan proteinmangel kompenseres med kjøtt, fjærfe, fisk, egg og belgfrukter. Soyamelk er også en god løsning, siden den har en tilsvarende mengde protein som kumelk.

Laktoseintoleranse

Laktoseintoleranse, som er sukkeret som finnes i melk, er en av de vanligste matintoleransene. Det skjer når kroppen mangler laktase - et enzym som er nødvendig for å bryte ned laktose. Mer om laktoseintoleranse forteller vår ekspert - kostholdsekspert Agnieszka Piskała

Kategori:

Dietter