- Bedre å spise mørk enn melkesjokolade? Et svar fra Dr. Ania [TOWIDEO]
- Sjokolade på kjøkkenet ditt
- Hva skal jeg bruke sjokolade til?
Sjokolade, selv om den har mange kalorier, anbefales fra tid til annen selv for personer på diett - den har mye magnesium, og har også en stimulerende effekt og forbedrer humøret
Sjokoladehar en lang historie. I begynnelsen var det imidlertid ikke en søt snack og et tillegg til retter ogdesserter , men en bitter-krydret drink, drukket av mayaene og aztekerne. De var også de første som utviklet en metode for å behandlekakao . De gned frukten av dette treet, gjæret det, m alte det og så stekt det. Senere tilsatte de vann, chili, pepper, mais, honning og tørkede blomsterblader
Dagens form for sjokolade dukket opp i Europa på 1500-tallet, og populariteten ved domstolene økte først hundre år senere. Den gang ble sjokolade produsert i industriell skala, ved å bruke sukker og forme det søte metallet til fantasifulle former. Dette skyldes hoffkokken til Louis XIII, ved navn Pralin. Til hans ære ble de søte sjokoladegodteriene som smelter i munnen k alt praliner.
Bedre å spise mørk enn melkesjokolade? Et svar fra Dr. Ania [TOWIDEO]
Sjokolade på kjøkkenet ditt
Søt delikatesse lages når kakaobrennevin blandes med kakaosmør, søtningsmidler og tilsetningsstoffer som nøtter, mandler, rosiner og tørket frukt. Denne prosessen kalles conching. Deretter tempereres kakaomassen, eller avkjøles – da blir det en hard masse, slik vi kjenner den i tablettene. Ofte blir smaken av sjokolade beriket ved å tilsette vanilje eller noen krydder, og til og med fruktgelé
Hva skal jeg bruke sjokolade til?
- Først og fremst brukes sjokolade i konfekt i produksjonen av alle desserter. Vi kan lage kaker, mousse eller til og med iskrem av det. Det er også en uunnværlig ingrediens i ulike typer strø og dekorasjoner av søte produkter. Men det er nok ikke mange av oss som skjønner at mørk sjokolade i form av en tykk saus også kan passe godt til ulike typer kjøtt: svin eller fjærfe - sier Piotr Murawski, Knorrs kokk. Du kan bruke sjokolade på en uvanlig måte – som et tillegg til blant annet lunsj eller middag. for sauser og kjøtt.