Hvordan lage hjemmelaget druevin? Druer, vann, sukker og eventuelt gjær er nok. Uansett om vinen er laget av lyse eller mørke druer, vil den ha en unik smak og aroma. Slik tilbereder du hjemmelaget druevin trinn for trinn
Hjemmelaget druevinsmaker ikke bare deilig, men har ogsåhelseegenskaper -spesielt laget av mørk frukt. De inneholder mye mer antioksidanter, og det er disse stoffene som bidrar til å forebygge sivilisasjonssykdommer, inkludert hjertesykdom og kreft. Forutsatt at vinen drikkes moderat, selvfølgelig.
Helbredende egenskaper til hjemmelaget druevin
Franskmennene drikker et glass vin til hver middag siden det støtter fordøyelsen og er hjertesunt. Det er vitenskapelig bekreftet, og det reiser ingen innvendinger fra opinionen. Det er imidlertid ikke alle som vet om de andre medisinske egenskapene til druevin - hvis den konsumeres i moderate mengder, selvfølgelig. En trygg og helsefremmende porsjon er 200-300 ml vin om dagen. Ved å drikke druevin kan du ikke bare nyte smaken, men også lindre mange helseplager på samme tid
Behandling med vin og druer er profesjonell vinoterapi
Stoffet som hovedsakelig er ansvarlig for de helbredende egenskapene til druevin er resveratrol .Det er en antioksidant (antioksidant), det vil si et stoff som bekjemper frie radikaler, som kan bidra til dannelsen av mange sykdommer. I tillegg til å ha en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet, kan resveratrol forebygge overvekt, og dermed redusere risikoen for diabetes type 2. Forskere argumenterer også for at denne antioksidanten reduserer risikoen for nevrodegenerative sykdommer, bl.a. Alzheimers sykdom, og kan også forebygge osteoporose
Hjemmelaget lett druevin - oppskrift
For å tilberede vin av lette druer trenger du: 10 kg frukt, 5 l vann, 3,5 kg sukker, vingjær og den s.k. ballong med gjæringsrør eller annet kar som kan forsegles og som et gjæringsrør kan festes til.
Vi vil skaffe rødvin av meget god kvalitet fra modne druer av 'Vishnian Rannij' eller'Sabrevois'.
1. Tilbered "morgjæren". Hell vingjæren i en 0,25 liters flaske og hell lunkent, kokt vann med en temperatur på ca. 20 grader Celsius i en slik mengde at det er en ledig plass over den, og bland til slutt. Sett lokk på flasken med bomullsull og sett til side i 24 timer på et mørkt sted med romtemperatur. Etter denne tiden, tilsett en halv teskje sukker og bland. Oppbevar den korkede flasken i romtemperatur i 2-4 dager. Etter denne tiden er "morgjæren" klar
2. Knus sunne og pene druer med en stamper og hell kokende vann over dem, og sil fruktkjøttet etter 3 dager. Hell den resulterende juicen (k alt most) i flasken.
3. Løs opp 1/3 av den beregnede porsjonen sukker i kokende vann og bland sammen med mosten etter avkjøling (slik opprettes de såk alte innstillingene). Hell så det hele i ballongen, fyll den til 3/4 av kapasiteten. Tilsett deretter en del av "modergjæren" i forholdet: 30-50 cm3 per 1 liter innstilling (det skal være 3-5% av volumet). Bland alt ved å bevege flasken i en sirkulær bevegelse, og røre inni med en ren, skåldet skje eller trespatel. Det bør være 1/3 av plassen igjen i flasken over væskenivået slik at gjæringsprosessen kan fortsette uten problemer
4. Lukk ballongen med en bomullsstopper, bind den deretter med et rent stykke tøy og sett den i romtemperatur (15 til 25 grader Celsius). Gjæringen tar omtrent 20 dager. Hell den andre delen av sukker i ballongen på den syvende dagen, og den tredje - på den femtende. For å gjøre dette, hell ut litt gjæringsmantel, bland sukkeret i den og hell den deretter i ballongen. Det hele skal blandes, og også, når du tilsetter den tredje porsjonen sukker, bytt ut bomullskorken med korken med gjæringsrøret. Legg ballongen til side i ytterligere 30 dager.
4. Etter denne tiden, fjern det klarnede vinlaget med en spesialdesignet gummikantfliser eller flaske, denne gangen helt. For å begynne å sylte vin, må du suge litt væske fra flasken, og deretter senke røret ned i karet, som det nå skal strømme inn i en jevn strøm. Karet som vinen skal trekkes til må plasseres lavere enn bunnen av ballongen
5. Kork møneflisen, pakk inn korken med gjæringsrøret med bomullsull, og sett karet i et rom med en temperatur på ca 12 grader C. Etter 3 måneder tar du vinen tilbake på rene flasker, korker godt, forsegl og oppbevar den liggende. Vinen er drikkbar etter noen måneder
Hjemmelaget mørk druevin uten gjær - oppskrift
For å tilberede hjemmelaget druevin uten gjær trenger du: 10 kg frukt, 5 liter vann, 3,5 kgsukker.
1. Skille klyngene for å sikre at ingen edderkoppårer eller mygg har hekket seg mellom dem. Ikke vask frukten (den har et belegg som erstatter gjæren og letter gjæringen), men knus dem umiddelbart til en homogen masse. Ikke bruk mikser til dette. Det er best å bruke en spesiell vinpresse, men en juicepresse, en manuell kvern med juice- eller moseinnsats kan erstatte den.
2. Legg fruktkjøttet i flasken, hell 3 liter lunkent, kokt vann. Tilsett 2 kg sukker oppløst i 1 liter vann. Sylinderen skal være 2/3 full. Bland alt godt og lukk med en propp med gjæringsrør. Etter 3 dager blander du 1,5 kg sukker med lunkent, kokt vann (den resterende 1 literen) og tilsett i flasken. Bland ved å bevege flasken i en sirkulær bevegelse og lukk.
3. Etter en uke, tøm innholdet i flasken og hell væsken tilbake i den vaskede flasken. Lukk den med en propp pakket inn i en steril bomullstampon og la den stå i ca. 1 måned
4. Etter denne tiden skal vinen helles over på en gander eller flaske, denne gangen helt. Kork møneflisen, pakk inn korken med gjæringsrøret med bomullsull, og sett karet i et rom med en temperatur på ca 18 grader C. Etter 3 måneder tar du vinen tilbake på rene flasker, korker tett, forsegl og oppbevar den liggende. Vinen er drikkbar etter noen måneder