Oppdretts- eller frittlevende laks? Hvilken er sunnere? Begge ser ut til å gagne helsen vår på grunn av innholdet av omega-3 fettsyrer. Norske leger hevder imidlertid at oppdrettslaks, inkludert den mest populære norske laksen, er fattigere på verdifulle næringsstoffer, og kjøttet inneholder giftstoffer som er helseskadelige. Sjekk hvilke laksearter som er bedre å ikke spise og hvilke som har best effekt på helsen vår

Norske leger mistenker at skadelige stoffer i oppdrettslaks påvirker hjernens utvikling negativt. Forskning fra forskere viser også at den høye konsentrasjonen av disse giftstoffene i kroppen til en gravid kvinne kan bidra til den lave fødselsvekten til babyen og forstyrre dens riktige utvikling. Derfor anbefales det ikke at gravide, barn og unge spiser oppdrettslaks for å minimere opptak av miljøgifter

>>Ikke gå glipp av:

  • OMEGA DIETT, eller hvordan gå ned i vekt ved å spise sunt omega-3 fett
  • Havfisk - hvilke arter er spiselige?
  • Å spise FISK mens du er gravid: bør fisk og sjømat forsvinne fra morens kosthold?

Frilevende kontra oppdrettslaks

Frilevende laks spiser dyreplankton, fisk, reker og blekksprut. Som et resultat av dette inneholder villakskjøtt mer helsefremmende omega-3-fettsyrer enn omega-6-fettsyrer, som forårsaker betennelse. På den annen side fôres oppdrettslaks med fôr som gjør at kjøttet inneholder en høyere konsentrasjon av omega-6-fettsyrer enn omega-3-fettsyrer. Kostholdet til de fleste europeere er rikt på omega-6-fettsyrer, som finnes i høyt bearbeidet og hurtigmat. Vi forbruker omtrent 5 ganger mer enn det som er nødvendig for optimal hjernefunksjon. Derfor bør et av prinsippene for et sunt kosthold være balansen mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer. Å spiseoppdrettslakspåvirker ikke denne balansen, så de er ikke så sunne som man vanligvis tror.

I tillegg bruker mange oppdrettsanlegg, spesielt der det drives oppdrett av norsk laks, medikamenter og antibiotika for å kontrollere utbruddbakterier og parasitter. Oppdrettslaks fôres også med et måltid rikt på et spesieltfargestoff- astaxanthin, som gir fisken sin karakteristiske farge. Oppdrettslaks er også utsatt for forbindelser som finnes i et forurenset miljø, bl.a dioksiner og plantevernmidler

Hvilken laks er sunnest?

For øyeblikket er den sunneste fisken fra laksefamilien på det polske markedet vill Alaskan laks, fanget i vannet i Stillehavet. Den inneholder proteiner, vitaminer, mineraler av høyeste kvalitet og riktig konsentrasjon av omega-3 fettsyrer. B altisk laks, hvis kjøtt er gult i fargen, er også et godt valg, men den bør spises med måte på grunn av kvikksølvinnholdet. Den sunneste laksen er i filet fordi den inneholder minst fett. På den annen side kan røkelaks spises i store mengder på grunn av det kreftfremkallende nitrosamininnholdet som feller ut i kjøttet under bearbeiding. Produkter basert på laks, som laksepålegg, bør også unngås da de vanligvis har lite kjøtt. Det er også bedre å kjøpe hele fisken, hakke den hjemme og eventuelt fryse den – laks som selges i småbiter kan være bedervet

Hvordan gjenkjenne en sunn laks?

  • størrelse: mindre fisk er yngre, derfor er kjøttet mer mørt og mindre forurenset;
  • hud: lett, matt, hard, fri for flekker og misfarging;
  • øyne: skinnende;
  • gjeller: knallrødt;
  • kjøtt: det skal være elastisk og bøyes under trykk fra en finger

Fisk - som er verdt å spise og unngå

Kategori:

Hva spiser du