Se galleriet med 6 bilder

Muskat er oftest brukt som krydder på kjøkkenet, men på grunn av dens helbredende egenskaper har den også funnet anvendelse i naturmedisin. Den største interessen er imidlertid vekket på grunn av dens hallusinogene egenskaper. Stoffet i muskat kan virke narkotisk og forårsake rus. Sjekk hvilke egenskaper muskatnøtt har, når det har en helseeffekt og når det kan være skadelig

Muskater den midtre delen av frøet til muskatfrukten, et eviggrønt tre som er hjemmehørende i Krydderøyene (Molukkene).Muskatbrukes oftest somkrydderpå kjøkkenet, men på grunn av denshelbredende egenskaperfunnet søknadogså innen naturmedisin. Foruten muskat, gir muskatkrydderet også et annet krydder – det såk alte mace blomst (Macis). Det er en steinaril - et knallrødt hylster, som ligner et nett, som brukes på kjøkkenet etter tørking. Den mest populære er imidlertid muskatnøtt, ikke bare på grunn av dens kulinariske og helsefremmende egenskaper, men også på grunn av innholdet av et psykoaktivt stoff k alt myristicin.

Muskat som et stoff?

Sterk lukt og bitter-krydret smakmuskatnøttskylder oljen. Hovedingrediensen er myristicin, som viserhallusinogene egenskaper .

Muskat kan ha negative effekter bare etter inntak av store doser. I små mengder har muskatnøtt helbredende egenskaper

100 g tørr pulverisert frukt inneholder 1050 mg myristicin, mens muskatolje inneholder ca. 4 %. Den hallusinogene dosen er 60-315 mg (6-30 g pulveriserte skjeer).¹ Symptomene på myristicin-effekten vises 3-6 timer etter inntak og forsvinner etter 24 timer. Det forårsaker angst, desorientering i tid og rom, løsrivelse fra virkeligheten og dagdrømmer, svevende følelse, vrangforestillinger og visuelle hallusinasjoner.¹ I høye konsentrasjoner kan det være svært farlig for helsen din fordi det forårsaker leverkreft. Menden kulinariske bruken av muskat bør ikke gi de beskrevne effektene. Det er verdt å vite at myristicin også er en komponent i oljen fra frøene til enkelte varianter av persille.

Verdt å vite

Næringsverdi av m alt muskatnøtt (i 100 g / en teskje - 7 g)Energiverdi - 525/37 kcal Tot alt protein - 5,84 / 0,41 g Fett - 36,31 / 2,54 g Karbohydrater - 49,29 g / 3,45 (inkludert enkle sukkerarter 2,99 / 0,21) Fiber - 20,8 / 1,5 gVitaminer

Tiamin - 0,346 / 0,024 mg Riboflavin - 0,057 / 0,004 mg Niacin - 1,299 / 0,091 mg Vitamin B6 - 0,160 / 0,011 mg Folsyre - 76/5 µg Vitamin A / 7 IU02 - Vitamin C / 1U02. mgMineralerKalsium - 184/13 mg Jern - 3,04 / 0,21 mg Magnesium - 183/13 mg Fosfor - 213/15 mg Kalium - 350/24 mg Natrium - 16/1 mg Sink - 2,15 / 0,15 mg

Fettsyrer

mettet - 25,940 / 1,816 g enumettet - 3,220 / 0,225 g flerumettet - 0,350 / 0,024 gDatakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Potens muskatnøtt

Muskat stimulerer nervesystemet og kan derfor påvirke seksuell funksjon hos mennesker. Tilsynelatende trenger du bare en klype for å oppnå denne effekten.

I sin tur kan muskatolje brukes eksternt som en del av preparater for å lindre revmatiske smerter, ledd og sener

Det er verdt å vite at hovedingrediensen i hetten, myristicin, er startstoffet i produksjonen av "kjærlighetspiller" - MDA (metylendioksymetamfetamin). I utgangspunktet ble MDA, i likhet med amfetamin, ansett som et appetittdempende middel. Det var ikke før på 1950-tallet at effekten av MDA på menneskelig seksuell funksjon ble kjent.²

Muskat forbedrer fordøyelsen, kan forhindre magesår

Muskat øker utskillelsen av magesaft, og forbedrer dermed fordøyelsen. Dessuten er den karminativ. Forskernes foreløpige forskning viser også at muskat kan hindre utvikling av magesår. Alt takket være innholdet av et stoff k alt eugenol, som finnes i betydelige mengder ikke bare i muskat, men også i nellikolje. Mekanismen for magesårvirkningen til dette stoffet er uklar. Eugenol har blitt kreditert for å hemme frigjøringen av leukotriener (stoffer involvert i betennelse), som forventes å forhindre skade på slimhinnen i magesekken .³

Muskat kan forebyggeblodpropp

Muskat-ingredienser hemmer aggregering (klumping) av blodplater, og dermed - forhindrer blodpropp. Denne effekten kan sammenlignes med indometacin, et medikament fra gruppen av ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs) som utfører samme funksjon.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merVerdt å vite

Knottmuskatnøttkan forårsake allergi

Muskat, som andre krydder som paprika, pepper, muskat, kanel og ingefær, kan forårsake matallergisymptomer hos personer som er allergiske mot pollen fra urteaktige planter.

Paweł Pawelec på muskatnøtt: Dette er et veldig bra, lovlig tiltak

Kilde: TVN Meteo Active / x-news

Knott som krydder - bruk på kjøkkenet

Kjøkkenet bruker ikke bare muskat, men også muskat, som er mer krydret enn en muskat. Både muskat og macis brukes etter knusing som et aromatisk krydder, selv om det ikke er så populært i det europeiske kjøkkenet. Unntaket er det bayerske kjøkken, hvor det brukes i produksjon av hvite pølser

Den mest intense smaken og aromaen finnes i en nyrevet knott. Bare legg til litt på slutten av tilberedningen.

På den annen side er en knott et krydder som tilsettes ulike typer kjøtt, pølser, pateer og til og med fisk og sjømat (f.eks. blåskjell og krepsdyr). Det utfyller smaken til egg og noen grønnsaker (f.eks. kål, spinat, aubergine, løk, bønner). Muskat er også en uunnværlig ingrediens i gløgg og kaker – spesielt pepperkaker. Den kan brukes til å smaksette kompotter, punches og kakao

Dessuten er muskatnøtt en ingrediens i en urteblanding k alt garam masala, som også inkluderer spisskummen, koriander, sort pepper, kardemomme, laurbærblad, nellik, kanel og chili. Den finnes også i den marokkanske Ras el Hanout krydderblandingen og karri. Dessuten er muskatnøtt en av ingrediensene i den indiske teen Masala czaj.

Bibliografi:

1. Rostkowska-Nadolsk B., Machoń Z., Hallusinogener. Del I - Naturlige hallusinogener, "Farmacja Polska", 2009, 2 (65) 2.Mikzińska K., Matławska I., Betydningen av urter i seksuelle lidelser, "Postępy Phytoterapii" 2007, nr. 13. Kedzia B., Nowości bibliograficzne. Eugenol forhindrer dannelse av magesår, "Advances in Phytotherapy" 2001, nr 1

Kategori:

Hva spiser du