Gråmugg og rask gjæring av jordbær er en stor bekymring ved oppbevaring av frukt. For å bevare aromaen og egenskapene deres, må du lære å håndtere dem riktig. Visste du at jordbær kun stilkes etter vask? Takket være dette vil de ikke absorbere vann. Sjekk hva annet du skal gjøre for at jordbærene ikke blir ødelagt etter noen timer etter kjøp

Gråskimmel. Hvorfor angriper han jordbær?

De mest dyrkede jordbærene i Polen er senga sengana-sorten. De er rike på næringsverdier, frister med smak og aroma, men har kort holdbarhet. I tillegg til sine mange fordeler, er denne varianten svært utsatt for gråskimmel, forårsaket av Botryotinia fuckeliana. Veksten av sopp stimuleres av temperatur og en økning i fuktighet. Derfor påvirker lang og kraftig regn negativt kvaliteten på jordbær. Raidet skjer allerede på buskene, og angriper blomsterstandene først og får dem til å dø gradvis. Infisert frukt tørker eller råtner.

Forebygging av grå mugg består i rettidig beskyttelse med kjemiske midler, selv i tidlig avlstadium (før jordbærene vokser og modnes). En annen type mugg er den som vises på vakre modne jordbær etter at du har kjøpt dem. Det er samme type sopp som ofte angriper andre frukter også. Dessverre er jordbær veldig utsatt for gråskimmel. De første symptomene på forverring vises noen ganger flere timer etter kjøpet.

Hva bør du se etter når du kjøper jordbær?

Velg jordbær som er tørre, uknuste og sunne. De som er høstet i regnet vil gjære og bli mugne raskere. Det er også best å vente til hele sesongen for å kjøpe frukt. Da kan du være sikker på at jordbærene har modnet under naturlige forhold. Frukt fra utlandet eller fra Spania, selv om de frister med farger i mars, vil de etter en dag i kjøleskapet bli harde og tørre.

Hvorfor er det verdt å spise jordbær?

Hvordan lagre jordbær for å forhindre at de mugner?

1. Jordbær i kjøleskap bør ikke oppbevares i mer enn 2 dager

2. Jordbær liker ikke vann så godt, så vask dem rett før du spiser for å fjerne kjemikalier fra gjødsel.

3. Bløtlagte jordbær mister smaken og aromaen, så vask dem under rennende vann

4. Jordbær kommer raskt utde ødelegger og gjære. Del dem i gode og litt mørte og oppbevar dem hver for seg. Sunn frukt kan ligge i noen dager, og tilbered en jordbærmousse eller smoothie av de krøllete. En mugfrukt er nok til at soppen kan spre seg til resten, så du må sortere den i begynnelsen

5. Frukten oppbevares ikke i plastposer fordi de vil mugne raskere. Det er best å legge de uvaskede på en tallerken eller i en bolle og legge dem nederst i kjøleskapet. Vask dem først etter å ha tatt dem ut av kjøleskapet

6. Fjern stilkene av jordbær først etter vask av frukten, takket være at de vil absorbere mindre vann.

Viktig

Fun fact: Forskere har utviklet en metode som gjør at frukten kan holdes frisk selv i mange dager uten å bruke konserveringsmidler. Forsøkene ble utført på frukten, som ble delt i to deler. Den ene ble satt i kjøleskap uten lys og den andre i kjøleskap med forbedret belysning. LED-belysningen ble modifisert slik at LED-ene produserte ultrafiolette stråler. Konstant overvåking av jordbær viste at LED-belysning sluttet å forme seg i 9 dager på rad (2 ganger lenger enn jordbær som ikke var tent).

Jordbær forårsaker ofte allergiske reaksjoner

Vær forsiktig når du introduserer jordbær til barnets meny, siden de er en vanlig årsak til allergiske forhold. Jordbærallergi er preget av kløe i munnen, hevelse i svelg og tunge

Hva er symptomene på allergi mot jordbær?

Kategori:

Hva spiser du