Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Konjugert CLA linolsyre finnes hovedsakelig i animalske produkter - melk, meieriprodukter og kjøtt fra drøvtyggere. Det er en av de best studerte bioaktive forbindelsene og har en rekke helsefremmende effekter: anti-kreft, anti-aterosklerotisk, reduserer fettvev, forbedrer immunsystemet og øker insulinfølsomheten. Innholdet av CLA i matvarer avhenger av mange faktorer, og måten dyr oppdras på er av sentral betydning. For å øke andelen av disse fettsyrene i kosten bør man velge mat fra tradisjonelle småbruk

Innhold:

  1. CLA (konjugert linolsyre) - formel. Hvordan lages den?
  2. CLA (konjugert linolsyre) - forekomst. Hva er kildene til CLA?
  3. CLA (konjugert linolsyre) - egenskaper. Effekt på helse
  4. CLA (konjugert linolsyre) - bivirkninger og dosering

CLA( Konjugert linolsyre , konjugert linolsyre) er en animalsk-avledet fettsyre som inneholder 18 karbonatomer i kjeden og 2 konjugerte dobbeltbindinger. Kobling betyr at dobbeltbindingene på karbonatomene er atskilt med kun én enkeltbinding. Det er en sjelden egenskap i naturen og det unike med CLA-syre, som har en rekke helsefremmende effekter, antas å være unik i den.

Det tilhører gruppen transfett, men det skal ikke sidestilles med hydrogenert vegetabilsk fett som er svært helseskadelig. Transkonfigurasjonen i CLA er naturlig dannet og har ingen negative effekter

CLA (konjugert linolsyre) - formel. Hvordan lages den?

Det finnes flere dusin forskjellige CLA-isomerer, men de er vanlige. helse

Dominerende blant CLA-syrer er cis-9, trans-11-isomeren (ruminal, vomsyre), som utgjør 80-90 % av alle CLA-isomerer i kjøtt og melk, og den nest hyppigste trans-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA linolsyrer produseres hovedsakelig av drøvtyggere. Del avde dannes i fordøyelseskanalen (spesielt i vomma) i nærvær av passende symbiotiske bakterier, f.eks. Butyryvibrio fibrisolvens.

Imidlertid produseres de hovedsakelig i vevet til polygastriske dyr og innlemmes i fettet i melken deres, muskler (usynlig fett) og mellom muskler (synlig fett). Hos dyr med én mage syntetiseres CLA, men på et mye lavere nivå

Denne syren er også påvist i humant fettvev og morsmelk. Antagelig blir den ikke bare tilført mat, men også til en viss grad produsert i kroppen.

CLA (konjugert linolsyre) - forekomst. Hva er kildene til CLA?

Hovedkildene til konjugert linolsyre er kjøtt og melkefett fra drøvtyggere: kyr, sauer, geiter, samt hjort og kenguruer. Sauemelk har det høyeste innholdet av CLA cis-9, trans-11-isomeren i melk, men på grunn av den lave tilgjengeligheten av produkter laget av den, er den ikke en betydelig kilde til CLA.

CLA er tilstede i kostholdet hovedsakelig på grunn av inntak av kumelk og dens produkter (70 % av CLA med mat) og storfekjøtt (25 %). Gjennomsnittlig kostinntak av CLA-syrer varierer fra 0,5 til 1,5 g/dag, som er mye mindre enn den foreslåtte dosen som påvirker helsen positivt - ca. 3 g/dag.

Dosen CLA med positiv effekt på helsen er ca 3 g per dag

Det mest verdifulle er produkter fra kyr som er oppdrettet tradisjonelt og beitet på beite i vår- og sommerperioden. I fisk og fjærfefett er konsentrasjonen av konjugert linolsyre mye lavere, og vegetabilske oljer inneholder det ikke i det hele tatt.

Evnen til å produsere CLA vises av melkesyrebakterier, derfor kan mengden av denne syren øke i fermenterte melkeprodukter, f.eks. yoghurt og kefir.

CLA-fettsyreinnhold i matvarer [mg / g fett]
Biff4,3
Svinekjøtt0,6
Kalvekjøtt2,7
Lam5,6
Fjærkre0,9
Laks0,3
Ørret0,5
Reker0,6
Cheddarost3,6
Cottage cheese4,5
Parmesan3,0
Grana Padano ost9,47
UHT melk5,5
Smør4.7
Yoghurt4.8
Eggeplomme0,6
Maisolje0,2
Peanøttolje0,2
olivenolje0,2

Innholdet av CLA-fettsyre i kjøtt- og meieriprodukter avhenger av mange faktorer. Hvordan storfeet blir oppdrettet og fôret, samt deres rase, er av sentral betydning. Fettet til tradisjonelt oppdrettsdyr, det vil si beitebeite om sommeren og blandet fôr om vinteren, er mye mer rikt på CLA enn hos dyr som fôres med fôr hele året.

Innholdet av CLA i produkter avhenger i stor grad av sesongen. Om sommeren er den til og med dobbelt så høy som om vinteren. Som et resultat av analysen av prøver tatt fra kyr som tradisjonelt ble avlet på små gårder i Lubelskie voivodskap og kyr oppdrettet på en moderne måte i voivodskapet Stor-Polen, ble det funnet at i melkefettet til kyr som tradisjonelt ble avlet om sommeren, ble konsentrasjonen. av CLA var 10 mg/g, og 5,1 mg/g om vinteren, mens i moderne avlskyer: 5,3 mg/g om sommeren og 4,2 mg/g om vinteren.

Innholdet av CLA i fettet til drøvtyggere kan påvirkes ved å modifisere fôret, noe som resulterer i en 3-5 ganger økning i konsentrasjonen av denne syren. Til dette formålet tilsettes oljer og oljefrø rike på linolsyre, samt fiskeoljer rike på omega-3-syrer

CLA-fettsyreinnhold i polske matprodukter hentet fra kyr med moderne oppdrett [mg / g fett]
Guloster2,4
Oster med blåmugg1,9
blåmuggost2,4
Geitost2,26
Cottage cheese3,0
Oscypek1,68
sommervinter
Smør2,651,51
Ost1,21 - 2,400,51 - 1,1

Polske meieriprodukter har svært ofte et lavere CLA-innhold enn for eksempel italienske og portugisiske meieriprodukter. Dette skyldes en svært stor begrensning av naturlig beite til dyr og for liten andel av grovfôr fra gressletter.

Omtrent 90 % av meieriproduktene kommer fra moderne gårder. Omvendt er fettet til tradisjonelt oppdrettede kyr til og med 3-5 ganger mer rikelig i CLA.

CLA (konjugert linolsyre) - egenskaper. Effekt på helse

Det vitenskapelige miljøet viser stor interesse for egenskapene til konjugert linolsyre ognye publikasjoner om ham dukker opp nå og da. Forskning på CLA-syre går tilbake til 1970-tallet, da M.W. Pariza, professor ved University of Wisconsin-Madison, isolerte fra fersk og stekt kjøttdeig en forbindelse som hemmet utviklingen av epidermal kreft hos mus.

I de påfølgende årene identifiserte han den og ga navn. For tiden er CLA et av de best studerte bioaktive stoffene og er tildelt et bredt spekter av aktivitet.

CLA-hemming av kreftvekst

Antitumoraktiviteten til cis-9, trans-11-isomeren av CLA-syre har blitt bekreftet i mange dyremodeller, så vel som hos mennesker. Kliniske eksperimenter på mennesker har ikke alltid gitt entydige resultater, noe som kan være relatert til dosen av CLA tatt, typen neoplastiske svulster, alderen på respondentene osv., men det har blitt antydet at denne sammenhengen er viktig i forebygging og behandling av visse kreftformer og forebygging av metastaser

Epidemiologiske studier utført i Finland har vist en sammenheng mellom melkeforbruk (kilder til CLA) og redusert forekomst av brystkreft blant kvinner. In vitro-studier bekrefter svært høy antitumoreffekt for human leukemi, melanom, brystkreft, brystkreft, tykktarmskreft, prostatakreft, eggstokkreft og munnhulekreft.

CLA er godkjent av National Academy of Sciences i USA som den eneste anti-kreft fettsyren i dyr.

Pariza, som oppsummerte årene med forskningen hans og erfaringene fra andre forskere, antydet at virkningen av CLA på kreftutvikling kan være som følger:

  • ved direkte interferens med den neoplastiske prosessen,
  • indirekte ved å redusere kroppsfett,
  • ved å hemme kakeksi (en tilstand av alvorlig kakeksi) som følger med mange avanserte kreftformer.

I mange studier har CLA-syrer en sterkere effekt på hemming av karsinogenese enn tokoferoler og flerumettede fettsyrer, omega-3-syrer kjent for sin antioksidantaktivitet

Antiaterosklerotiske effekter av CLA

Resultatene fra mange forskere indikerer den antiaterosklerotiske effekten av CLA. Denne syren bidrar til en økning i nivået av "gode" HDL-kolesterol og en reduksjon i triglyserider. Det reduserer også kolesteroloksidasjon og dets konsentrasjon i blodet, og senker blodtrykket

Disse egenskapene vises kun av cis-9, trans-11-isomeren. Trans-10, cis-12-isomeren har en negativ effekt på lipidprofilen - den forverrer forholdet mellom HDL og LDL. Menneskelige studier er ikke avgjørendemuligens på grunn av bruken av forskjellige isomerer av konjugert linolsyre

I dyremodeller er det imidlertid vist en reduksjon i aterosklerotisk plakk som følge av CLA-tilskudd. Det er viktig at den hypolipidemiske effekten av vomsyren viser seg selv ved lave diettnivåer (ca. 0,6 g/dag). Den antiaterosklerotiske effekten av CLA er sannsynligvis relatert til dens sterke antioksidantaktivitet, ettersom kolesterolnivåer alene ikke er den eneste eller hovedrisikofaktoren for åreforkalkning.

Effekten av CLA på kroppsfettinnholdet

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren er ansvarlig for å modifisere andelen fettvev i kroppen, og det er den eneste isomeren som viser evnen til å redusere kroppsfett. I kliniske studier fra 2000 ble CLA i en dose på 3,4 g daglig i 12 uker vist å redusere kroppsfett betydelig hos overvektige mennesker. Vekttap skjer gjennom flere mekanismer:

  • øker kroppens energif.webporbruk selv i hvile,
  • reduserer evnen til å akkumulere triglyserider i fettvevsceller ved å hemme virkningen av lipoproteinlipase - et enzym som er nødvendig for å lagre triglyserider i fettceller,
  • økning i døden av fettceller (adipocytter),
  • modulerende fettvevshormoner og inflammatoriske markører,
  • økning i β-oksidasjon (bruken av fett som energikilde) i skjelettmuskulaturen

CLA og insulinresistens

Tallrike studier viser at CLA er effektivt for å øke følsomheten til vev for insulin og redusere hyperinsulinemi. Samtidig viser erfaringer fra andre forfattere at bruk av CLA ikke påvirker insulin- og glukosemetabolismen. De divergerende effektene av konjugert linolsyre kan avhenge av dosen av CLA i dietten, isomeren som brukes, lengden på behandlingen og leveringsmåten (med dietten eller i kosttilskudd).

Effekt av CLA på immunsystemet

CLA påvirker syntesen av eikosanoider (en type lipidmediator) og modulerer dermed immunsystemet og forhindrer immunsvikt hos dyr. Hos mennesker har det en gunstig effekt ved enkelte allergiske og inflammatoriske reaksjoner, reduserer konsentrasjonen av betennelsesmarkører og øker mengden beskyttende antistoffer

Tilskudd med en 1:1-blanding av de to vanligste CLA-isomerene i en dose på 3 g/dag i 12 uker resulterte i en reduksjon i pro-inflammatoriske cytokiner (interleukin-1, tumornekrosefaktor) og en økning i antiinflammatoriske cytokiner

CLA (konjugert linolsyre) - bivirkninger ogdosering

En dose CLA som har en positiv effekt på helsen er ca. 3 g per dag. Samtidig skal det bemerkes at allerede 0,6 g vomsyre per dag reduserer nivået av kolesterol i blodet

Trans-10, cis-12 CLA-isomeren har en gunstig effekt på sammensetningen av kroppsvev (reduksjon av fettvev, økning i muskelmasse), som også er hyperlipidemisk og dermed kan bidra til hjerte- og karsykdommer. Når det tas sammen med mat, anses CLA som trygt, og muligens trygt i kosttilskudd som inneholder høye doser av det.

Noen studier indikerer at høydose CLA-tilskudd kan indusere fettlever. Bivirkninger av bruk av CLA-tilskudd inkluderer gastrointestin alt ubehag, diaré, kvalme og tretthet.

Barn bør ta CLA i terapeutiske doser i ikke lenger enn 7 måneder. Når det inntas sammen med mat, er konjugert linolsyre trygt under graviditet og amming, mens data om effekten av kosttilskudd mangler. Det er tryggere å unngå dem i disse periodene.

Viktig

CLA bør ikke tas av personer med nedsatt blodpropp og som tar medisiner for å tynne blodet, fordi syren i tillegg reduserer koagulering. Du bør slutte å bruke det 2 uker før den planlagte operasjonen, fordi det øker blødningen.

Du må være forsiktig og lese etikettene nøye når du tar CLA-tilskudd. Ofte finnes fullstendig inaktive isomerer av konjugert linolsyre i apotekprodukter. Type isomer må også velges etter behov

På grunn av de ofte usikre resultatene av vitenskapelig forskning og foreslåtte videre forskning på effekten av CLA, bør tilskudd vurderes og introduseres med omhu. Det er verdt å øke CLA-inntaket sammen med matkilder. Til dette formålet bør du se etter kjøtt, melk og meieriprodukter fra små gårder, hvor dyrene tradisjonelt blir oppdrettet og beitet om våren og sommeren

Kilder:

1. Koronowicz A. et al., Påvirkningen av konjugerte linolsyreisomerer på spredningen av brystkreftceller, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Faktorer som bestemmer innholdet av konjugert linolsyre (CLA) i kumelkfett, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Characteristics of pro-he alth fatty acids in milk fat, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Helsefremmende egenskaper til melkefett, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19–23

5. Białek A. et al., Konjugerte linolsyrediener som en potensiell forebyggende faktor i forebygging av brystkreft, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6–14

6. Kowalska M. et al., Kuernæring og CLA-innhold i melk og meieriprodukter, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-ernæring-ku-a-cla-innhold-av-melk-og-meieriprodukter

7. Karwat J. et al., CLA - helsefremmende egenskaper, General Medicine and He alth Sciences, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Conjugated linoleic acid cis-9, trans-11 CLA og aterosklerotiske endringer, Scientific Papers of Gdynia Maritime University, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Matkilder og helsefremmende effekter av konjugert linolsyre (CLA), Biul. Avdeling Gård. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Bartnikowska E., Konjugerte diener av linolsyre. Del I. Struktur, dannelse, forekomst i mat, Borgis - Trygg mat, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Meieriprodukter - de beste kildene til CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Effekt av konjugert linolsyre på risikoen for kreftdannelse og progresjon, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Slanking