Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Se galleri 3 bilder

Shiitake-sopp har unike egenskaper. De beroliger nervene, styrker immuniteten, senker blodtrykket og kolesterolnivået, og forhindrer dermed aterosklerose. Det viktigste er imidlertid at shiitake-sopp har anti-kreftegenskaper. Sjekk hvilke andre egenskaper shiitake-sopp har, hvor kan du kjøpe dem og hvordan tilberede dem?

Shiitake(Lentinus edodes) , også kjent i Polen som japansk hardorm, de har bemerkelsesverdigeegenskaper helse, som har blitt brukt i fjernøstens medisin i århundrer. I disse områdene kalles shitake-sopp til og med "livets eliksir" da de antas å sikre menneskers helse og til og med lang levetid. Ikke rart - disse brune og kjøttfulle soppene med krøllet hette er en skattekiste av ingredienser som har en positiv effekt på kroppens funksjon. For det første kjennetegnes de av et rekordstort innhold av kaliumsenkende kalium og nervelindrende niacin (vitamin B3), spesielt tørket .De inneholder også vitamin D, kalsium og fosfor, som styrker skjelettet. Shiitake-sopp utmerker seg imidlertid først og fremst ved innholdet av et stoff som heter lentinan, som styrker immunforsvaret og har en anti-krefteffekt

Shiitake-sopp og kreft

Som du kan lære fra nettstedet til American Cancer Society, har forskning på anti-kreftegenskapene til shiitake-sopp pågått siden 1960. Frem til i dag har mange laboratoriestudier på dyr og de som involverer mennesker , bekrefte at shittakesopper, spesielt sammensetningen de inneholder k alt lentinan, har anti-kreftegenskaper.

Shiitake-sopp er den nest mest populære dyrkede soppen i verden, etter sopp.

Lentinan er en betaglukan, en organisk kjemisk forbindelse fra gruppen av polysakkarider. Det stimulerer sannsynligvis immunsystemet og aktiverer visse celler og proteiner som angriper svulster – inkludert makrofager, T-lymfocytter og NK-celler (Natural Killer). I tillegg er det isolert flere andre stoffer som kan bekjempe kreft. Menneskelige studier viser at lentinaninkl. forlenger livet til pasienter med avansert og tilbakevendende mage- og tykktarmskreft (som også fikk cellegift).

Dessverre kan ikke shiitakesopp bekjempe alle kreftformer, og absolutt ikke prostatakreft. Hos 62 menn med denne kreften som tok shiitake-soppekstrakt 3 ganger daglig i 6 måneder, ble det ikke observert noen forbedring. Etter slutten av eksperimentet la de ikke merke til et betydelig fall i nivåene deres av et spesifikt prostataantigen: PSA, et protein som har en tendens til å stige når prostatakreft utvikler seg. Dessuten opplevde en fjerdedel av mennene en økning i PSA-nivåer.

Derfor er det nødvendig med ytterligere forskning for å vise hvilke spesifikke stoffer som finnes i disse soppene som har anti-kreftegenskaper og hvilke svulster som kan virke på.

Det vil være nyttig for deg

Næringsverdi av rå/kokt/tørket shiitake-sopp (per 100 g)Energiverdi - 34/56/296 kcal Tot alt protein - 2,24 / 1,56 / 9, 58 g Fett - 0,49 / 0,22 / 0,99 g Karbohydrater - 6,79 g / 14,39 / 75,37 (inkludert enkle sukkerarter 2,38 / 3,84 / 2,21) Fiber - 2,5 / 2,1 g / 11,5 g / 11,5 vitamin0 vitamin C vitamin 0,3 / 3,5 mg Tiamin - 0,015 / 0,037 / 0,300 mg Riboflavin - 0,217 / 0,170 / 1,270 mg Niacin - 3,877 / 1 500 / 14 100 mg Vitamin B6 - 0,291 / 3,291 mg vitamin B6 - 0,291 / 3,291 mg / 0,291 mg / 3,291 mg / 3,100 mg vitamin B6 - 3 /28/154 IU

MineralerKalsium - 2/3/11 mg Jern - 0,41 / 0,44 / 1,72 mg Magnesium - 20/14/132 mg Fosfor - 112/29 / 294 mg Kalium - 304/117/1534 mgNatrium - 9/4/13 mg sink - 1,03 / 1,33 / 7,66 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database

Shiitake-sopp vil øke immuniteten

Å inkludere en eller to porsjoner shiitake-sopp daglig vil styrke kroppens immunsystem, hevder forskere fra University of Florida. Forskningen deres viser at disse soppene har en immunmodulerende effekt, det vil si at de stimulerer og styrker immunforsvaret. De kan til og med stoppe det fra å fungere i tilfelle en overdreven immunrespons. I tillegg regulerer de kroppens selvreparerende aktiviteter. Alt takket være det ovennevnte stoffet k alt lentinan som finnes i dem.

Shiitake-sopp vil styrke nervesystemet

Shiitake-sopp kjennetegnes av et rekordstort innhold av niacin, det vil si vitamin B3. 100 tørkede sopp inneholder så mye som 14 100 mg av dette vitaminet

Shiitake-sopp kan forårsake allergi - å spise dem kan føre til luftveisproblemer eller utslett

Derfor dekker 100 g tørket sopp over 100 % av det daglige behovet for vitamin B3 hos voksne (14 mg / dag). Niacin er kjent for å støttenervesystemets arbeid - roer seg ned, hjelper til med å takle stress, gjør det lettere å sovne osv. Derfor kan ment alt slitne mennesker inkludere disse soppene i kostholdet

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merDet vil være nyttig for deg

Shiitake-sopp - hvor kan du kjøpe det? Hva er prisen deres?

Fersk eller tørket shiitake-sopp er tilgjengelig i helsekostbutikker. Prisen på 50 g tørket sopp er omtrent PLN 13. På den annen side koster 200 g fersk sopp rundt PLN 8.

Derimot selges shiitake-soppekstrakter i form av kapsler (som kosttilskudd), også i helsekostbutikker. Men i dette tilfellet er prisene mye høyere - 60 nettbrett koster omtrent PLN 90.

Shiitake-sopp vil forebygge åreforkalkning, blodpropp og senke blodtrykk

Forskning i Sverige har vist at shiitake-sopp senker kolesterolet takket være tilstedeværelsen av en forbindelse kjent som eritadenin. Dette bekreftes av forskere fra Obihiro University of Agriculture and Veterinary Medicine i Japan. Dermed forhindrer de åreforkalkning, og dermed - mange relaterte sykdommer, for eksempel hjerteinfarkt eller hjerneslag. Dessuten er shiitake-sopp, spesielt tørket, en skattekiste av niacin, som også har antiaterosklerotiske egenskaper. Vitamin B3 i høye doser - over 1 g / dag - brukes til og med til å behandle arteriosklerose.

På sin side forhindrer den nevnte lentinan aggregering, dvs. klumping av blodplater, og dermed dannelse av blodpropp.

Shiitake-sopp inneholder også mye kalium. 100 g tørket sopp inneholder så mye som 1534 mg av dette elementet. Det høye innholdet lar deg opprettholde norm alt blodtrykk og beskytter mot arteriell hypertensjon.

Shiitake-sopp for sterke bein

Shiitake-sopp, spesielt tørket, kjennetegnes av et høyt innhold av vitamin D (154 IE / 100 g), kalsium (11 mg / 100 g) og fosfor (294 mg / 100 g), dvs. stoffer som .i. styrke bein og tenner

Viktig

Shiitake-sopp - kontraindikasjoner

Personer med nyrestein eller gikt bør gi opp shiitake-sopp. I tillegg bør de ikke spises i overkant, for da kan de gi diaré og oppblåst mage

Shiitake-sopp bør ikke gis til barn under 12 år

Shitake-sopp - hvordan lage dem?

Shiitake-sopp er veldig skjør, og du kan spise den til og med rå. Det er imidlertid verdt å bruke deres litt kjøttfulle smak for å gi noen retter en distinkt og aroma. Basert på shiitake-sopp kan du lage supper, sauser, salater og legge til grønnsaksretter. I tillegg passer de perfekt til pasta, ris og retter basert på det. I tillegg kan shiitake-sopp tørkes og marineres

Husk bare at varmebehandlingen skal være så kort som mulig. Varmes soppen for lenge, blir den hard. Før du koker soppen, er det bedre å bløtlegge den godt

Det vil være nyttig for deg

Shiitake-sopp - oppskrift på soppsuppeshiitake (for 4 personer)

Ingredienser: ca 100 g shiitake-sopp (gjerne fersk, men kan også tørkes), 1 løk, 2 ss smør, 1 ss mel (eller rømme), 1 liter buljong, pepper, s alt 4 rundstykker til krutonger

Hvordan lage suppe? Rens soppen og hakk løken fint. Skjær deretter soppen i tynne skiver og stuv den i smør sammen med hakket løk til den er myk. Til slutt, tilsett en spiseskje mel (eller rømme) i soppen, bland godt (slik at det ikke blir klumper) og la det småkoke i ytterligere ett minutt

Tilsett en halv kopp buljong til soppen, bland godt, hell deretter innholdet i kjelen i buljongkjelen og smak til med pepper og s alt. Bland alt og kok opp

Forbered krutongene - skjær rundstykkene i små terninger og stek dem i en panne til de er gyldne. Dryss krutonger på tallerkenen med ferdiglaget suppe

Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!

Kategori:

Hva spiser du