- Næringsverdi av vannmelonfrø
- Medisinske egenskaper til vannmelonfrø
- Hva slags eksotisk frukt er du? [QUIZ]
- Fordeler med å bruke vannmelonfrø
- Kulinarisk bruk av vannmelonfrø
- Hvordan steke vannmelonfrø?
Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Vannmelonfrø er et supermatprodukt - full av næringsverdier og har en gunstig effekt på helsen. Frøene gir rikelig med protein og sunt fett, samt magnesium, jern, B-vitaminer og antioksidanter. De har en veldig bred helsefremmende effekt - de senker blodsukkernivået, har betennelsesdempende og smertestillende egenskaper, helbreder magesår og beskytter leveren mot giftstoffer. Vannmelonfrø kan spises som snacks, stekes og krydres
Vannmelonfrøer det vi forsiktig blir kvitt når vi spiser frukten, eller i det minste prøver å ikke tygge den. Ofte vil du komme over spørsmålet om det er trygt å svelge vannmelonfrø, og barn får beskjed om å ikke spise dem fordi de bare vil vokse vannmelon i magen.
I mellomtiden viser det seg at vannmelonfrø ikke bare er trygge, men også svært gunstige for helsen. Tørkede og ristede frø er en velsmakende matbit full av næringsverdi som med hell vil erstatte potetgull og s alte pinner.
Smaken av vannmelonfrø minner om solsikkefrø, men de er litt mer nøtteaktige. De brukes tradisjonelt i Midtøsten og asiatiske retter, samt i Sudan, Egypt og Nigeria. Oftest spises frø uten skinn som mellommåltid, men de lages også til mel og olje presses
Næringsverdi av vannmelonfrø
Vannmelonfrø har en ernæringsverdi som ligner på andre frø og frø og overskrider betydelig næringsverdien til fruktkjøttet. De er ganske kaloririke. 100 g tørkede frø gir 557 kcal, mye fett og protein – de inneholder nesten dobbelt så mye som solsikkefrø og mandler
De gir mye arginin - en aminosyre som støtter reguleringen av blodtrykket og reduserer risikoen for koronarsykdom. Fettet i vannmelonfrø er mettede, mono- og flerumettede fettsyrer og omega-6 fettsyrer
Umettet fett har en positiv effekt på det kardiovaskulære systemet. Omega-6-fettsyrer er nødvendige for at kroppen skal fungere riktig, men du bør huske å opprettholde riktig forhold mellom forbruk og omega-3-fettsyrer.
Et overskudd av omega-6 kan ha en negativ effekt på helsen. Vannmelonfrø gir betydelige mengder magnesium. 30 g lagt til grøten, for eksempel, dekketterspørselen etter denne ingrediensen er 38 prosent.
De er også en viktig kilde til jern, sink, kobber og mangan, samt B-vitaminer, som kontrollerer kroppens energif.webporandringer og påvirker nervesystemets funksjon
Det er oppdaget svært store mengder antioksidantforbindelser i vannmelonfrø som beskytter celler, proteiner og DNA mot angrep fra frie radikaler, og dermed reduserer risikoen for kreft, diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer, nevrodegenerative sykdommer og for tidlig aldring.
Antioksidanter som finnes i frø inkluderer saponiner, alkaloider, tanniner, flavonoider og fenoliske forbindelser. Det er også funnet tilstedeværelse av små mengder oksalater og fytater som hindrer absorpsjon av mineraler
Næringsverdi av 100 g tørkede vannmelonfrø
| Energi | 557 kcal |
| Protein | 28,3 g |
| Fett | 47,4 g |
| Karbohydrater | 15,3 g |
| Tiamina | 0,2 mg (13 % DV) |
| Riboflavin | 0,1 mg (9 % DV) |
| Niacin | 3,6 mg (18 % DV) |
| Vitamin B6 | 0,1 mg (4 % DV) |
| Folsyre | 58 µg (14 % DV) |
| Kalsium | 54 mg (5 % DV) |
| Iron | 7,3 mg (40 % DV) |
| Magnesium | 515 mg (129 % DV) |
| Fosfor | 755 mg (76 % DV) |
| Kalium | 648 mg (19 % DV) |
| Natrium | 99 mg (4 % DV) |
| Sink | 10,2 mg (68 % DV) |
| Kobber | 0,7 mg (34 % DV) |
| Mangan | 1,6 mg (81 % DV) |
| Saponiner | 2,93 mg |
| Alkaloider | 1,42 mg |
| Tanniner | 1,15 mg |
| Fytinsyre | 0,43 mg |
| Oksalsyre | 0,07 mg |
| Fenolsyrer | 0,45 mg |
| Flavonoider | 2,63 mg |
Vannmelonfrøolje
Vannmelonfrøolje har anti-inflammatoriske og smertestillende effekter, noe som ble bekreftet i en studie på rotter.Ekstraktet forårsaker en betydelig reduksjon av potehevelse indusert hos dyr innen maksim alt 3 timer.
Effektiviteten er sammenlignbar med effekten oppnådd ved bruk av diklofenak - et kjent anti-inflammatorisk middel. Vannmelonfrø hemmer syntesen av serotonin, histamin og prostaglandiner - de viktigste mediatorene for betennelse
Dessuten har vannmelonfrøolje en beskyttende effekt på levercellene. Etter administrering av den levertoksiske forbindelsen karbontetraklorid til rotter, etterfulgt av doser av oljen i 10 dager, var det et markant fall i blodnivået av leverenzymer, noe som tyder på organsvikt.
Aktiviteten til vannmelonfrøolje er sammenlignbar med aktiviteten til silymarin, en forbindelse kjent for å beskytte leveren
Medisinske egenskaper til vannmelonfrø
Vannmelonfrø brukes til å behandle urinveisinfeksjoner og til sengevæting. De er også effektive ved gastrointestinal helminthiasis.
Tradisjonelt brukes vannmelonfrø til å behandle gastrointestinale steiner, ødem, alkoholforgiftning, regulere blodtrykket, senke sukkernivået, ved diaré og gonoré. Du kan tilberede en helsete fra vannmelonfrø. 20-30 frø skal tørkes, males og kokes i 15 minutter i 2 liter vann
Drikk denne drinken innen 2 dager, og ta deretter en fridag. Å drikke te i noen uker er for å støtte nyrenes funksjon. I følge ayurvedisk medisin senker blodtrykket å spise 1 teskje vannmelonfrø daglig i 3-4 uker om morgenen og om kvelden.
I folkemedisin brukes vannmelonfrø som et beroligende og styrkende middel
Det svært brede spekteret av frøenes aktivitet bekreftes også mer og mer i vitenskapelig forskning. Det er for tiden funnet at vannmelonfrø har antibakterielle, antiparasittiske, avføringsmidler, antioksidanter, antiinflammatoriske, smertestillende, prostatahemmende, antidiabetikere, blodtrykkssenkende, støtter nyrefunksjon og leverregenerering.
Antibakteriell og antifungal aktivitet
Vannmelonfrøekstrakt er effektivt for å bekjempe bakterier og sopp, inkludert Escherichia coli og Candida albican. Aktiviteten sammenlignes med legemidler som klotrimazol og gentamicin.
Antioksidanteffekt
Det sterke antioksidantpotensialet til vannmelonfrøekstrakter har blitt demonstrert i studier med frie radikaler - DPPH og hydrogenperoksid
Antidiabetisk handling
Vannmelonfrø beskytter og forhindrer bukspyttkjertelcellerdøende bort. Som et resultat kan de være viktige i behandlingen av diabetes type 1.
De senker blodsukkeret og øker insulinnivået. Tanniner, saponiner og flavonoider, samt løselig fiber er sannsynligvis ansvarlig for denne handlingen.
Effekt av vannmelonfrø på behandling av magesår
Studier på rotter har vist at vannmelonfrøekstrakt er effektivt i behandling av magesår som kan sammenlignes med standardmedisiner
Dens positive effekt kan være forårsaket av hemming av utskillelsen av juice og fordøyelsesenzymer, samt en beskyttende effekt på cellene
Hemming av prostatahypertrofi
Effekten på prostatareduksjon av vannmelonfrøekstrakt ble vist i studier på rotter. Histologiske studier har tydelig vist at metanolfrøekstrakt er en potensiell kandidat for behandling av lidelser forårsaket av mannlige kjønnshormoner, inkl. prostatahypertrofi.
Hva slags eksotisk frukt er du? [QUIZ]
Verdt å viteFordeler med å bruke vannmelonfrø
I tillegg til de helsefremmende egenskapene bekreftet av vitenskapelig forskning, kan vannmelonfrø også ha andre effekter som følge av tilstedeværelsen av vitaminer, mineraler og antioksidanter i dem. De potensielle fordelene ved å konsumere vannmelonfrø inkluderer:
- Hårstyrking - jern i vannmelonfrø fremmer raskere hårvekst, og magnesium og kobber er ansvarlige for deres sunne utseende og intense farge. Fettsyrer, derimot, fukter håret, hindrer det i å tørke ut, knekke og splitte.
- Skinnende hud - umettede fettsyrer forhindrer tørr hud og urenheter, gjør huden mindre grå og ser sunn ut. Antioksidanter beskytter mot rynker, misfarging og for tidlig aldring.
- Forbedring av potens hos menn - takket være innholdet av arginin og andre viktige aminosyrer kan vannmelonfrø ha en positiv effekt på styrken
- Positive effekter på det kardiovaskulære systemet - Magnesium, kalium og jern er avgjørende for at hjertet og sirkulasjonssystemet skal fungere korrekt, og aminosyren arginin bidrar til å senke blodtrykket
- Positiv effekt på nervesystemet takket være innholdet av magnesium og B-vitaminer
- Supplerende proteinkrav i et vegansk kosthold - Vannmelonfrø er en utmerket kilde til protein og kan være en verdifull del av et vegansk kosthold
Kulinarisk bruk av vannmelonfrø
I Vest-Afrika er det populært å bruke vannmelonfrømel, som brukes til å tykne supper. Frøene blir også fermentert og oppnådd altså et søtningsmiddel k alt "ogiri". Et annet søtningsmiddel ("igbalo") er laget av ristede bønner pakket inn i blader og kokt.
Å spise ikke bare vannmelonkjøtt, men også frø og skinn har en lang tradisjon i asiatiske og afrikanske land.
Den vanligste bruken er å spise ristede og krydrede vannmelonfrø som snacks. Frøene stekes best og skrelles. De kan også spises i skallet, men bør tygges grundig for å muliggjøre bruk av verdifulle næringsstoffer gjemt i frøene.
Ellers passerer frøene helt gjennom fordøyelseskanalen og kan bare bidra til å lette avføringen. Vannmelonfrø kan spises alene, tilsettes i en blanding av nøtter og tørket frukt, og tilsettes for eksempel grøt eller drysses på supper og salater.
Hvordan steke vannmelonfrø?
Å steke vannmelonfrø hjemme er veldig enkelt. Fordel frøene på en stekeplate dekket med bakepapir og sett i en ovn forvarmet til 160 grader Celsius i 15 minutter
Tørkede vannmelonfrø kan kjøpes i butikken. Du må betale ca. PLN 12 for 300 g.
Piper kan stekes litt lenger for å gjøre dem mer sprø. Det er verdt å krydre dem etter smak, for eksempel med olivenolje og litt s alt, limejuice og varm pepper eller søtt med kanel og en klype sukker. Ristede vannmelonfrø er en perfekt snack i stedet for potetgull eller kjeks.
Selv om de gir en tilsvarende mengde kalorier, er næringsverdien til frø usammenlignelig høyere enn for s alt snacks. I tillegg er 30 g chips, som gir ca 160 kcal, bare 15 stykker, og 30 g vannmelonfrø med samme brennverdi - ca 400, noe som gjør at frøene spiser mye lenger og du kan spise mindre av dem.
Vannmelonfrø som vi ønsker å legge til salater bør spires. Som et resultat er næringsstoffene i dem lettere tilgjengelige for kroppen, bedre fordøyelige, og oksalsyren og fytinsyren, som hindrer opptaket av mineraler, går over i vannet som frøene ble dynket i.