Se galleri 4 bilder

Søtpoteter, eller søtpoteter, finnes mye sjeldnere på polske bord enn tradisjonelle poteter. I mellomtiden er søtpoteter dem overlegne når det gjelder næringsverdi og helseegenskaper. Noen varianter av søtpoteter er en kilde til karotenoider, inkludert lutein som forbedrer synet. Atter andre inneholder lykopen, som kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom. Sjekk helseegenskapene til søtpoteter

Søtpoteter(latinskIpomoea batatas ) er annerledessøtpoteter , søtpotet, kūmara eller potetkrøll. Søtpoteter kommer fra Mellom-Amerika. Europeere lærte om dereseiendommertakket være Christopher Columbus. På sin side tok portugisiske oppdagelsesreisende dem til Afrika og India, som i dag er en av de viktigste - ved siden av Vietnam, Japan og Kina - produsenter av søtpoteter.

Det finnes rundt 400 varianter av søtpoteter, som varierer i farge fra lilla til rød, oransje og gul til hvit. Kjøttet kan også ha en annen farge, avhengig av sorten - hvit, oransje eller gul. Røde søtpoteter er en utmerket kilde til lykopen, som kan redusere risikoen for å utvikle hjertesykdom og enkelte kreftformer. Fiolette inneholder derimot antocyaniner - kraftige antioksidanter

GODT Å VITE>>Fiolette GRØNNSAKER ødelegger KREFTCELLER

Variantene med gult kjøtt er en skattkammer av karotenoider, inkludert lutein, som forbedrer synets tilstand. I tillegg inneholder søtpoteter mye mineraler som: kalsium, fosfor, kalium, natrium, magnesium, svovel, klor, jern, jod, samt små mengder mangan, kobber, molybden og selen. Knollene inneholder også B-vitaminer (spesielt vitamin B6), vitamin C, folsyre og vitamin E.

Søtpoteter - anti-kreftegenskaper

Ifølge studier hadde kvinner som spiste mer mat rik på betakaroten (som søtpotet) lavere risiko for å utvikle brystkreft. På den annen side viste en studie utført på hannrotter at inkludering av lilla søtpoteter i kostholdet hemmer dannelsen av patologiske endringer i tykktarmen. På den annen side viste en studie utført på pasienter med diagnosen blærekreft at søtpoteter er blant de beste grønnsakene.beskytte mot denne sykdommen. Ikke bare det, søtpoteter kan redusere risikoen for å utvikle nyrekreft. Dette er resultatet av en studie utført i Japan, som involverte observasjon av 47 997 menn og 66 520 kvinner i 10 år.

Søtpoteter for diabetes

Rotter behandlet med hvit-kjøttfulle søtpoteter i 8 uker viste forbedringer i bukspyttkjertelcellefunksjon, lipidnivåer, glukosemetabolisme og redusert insulinresistens

Den glykemiske indeksen for søtpoteter er 54

Andre studier viser at søtpoteter bidrar til å forbedre insulinfølsomheten hos mennesker. Ikke overraskende anbefaler American Diabetes Association (ADA) at søtpoteter inkluderes i kostholdet til diabetikere. Søtpoteter inneholder karbohydrater som tas opp langsommere (lavere glykemisk indeks=54) og påvirker derfor ikke blodsukkernivået så mye. Til sammenligning - den glykemiske indeksen for poteter varierer fra ca. 60 (kokte) til over 80 (bakt).

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut merDet vil være nyttig for deg

Næringsverdi av kokte søtpoteter, skrelt (per 100 g)Energiverdi - 76 kcal Tot alt protein - 1,37 g Fett - 0,14 g Karbohydrater - 17,72 g (inkludert enkle sukkerarter 5,74) Fiber - 2,5 gVitaminerVitamin C - 12,8 mg Tiamin - 0,056 mg Riboflavin - 0,047 mg Niacin - 0,538 mg Vitamin B6 - 0,165 mg Folsyre - 6 µg Vitamin A - 1U57 E - 0,94 mg Vitamin K - 2,1 µgMineralerKalsium - 27 mg Jern - 0,72 mg Magnesium - 18 mg Fosfor - 32 mgKalium - 230 mgNatrium - 27 mg sink - 0,20 mg Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Søtpotetpannekaker

Ideen til diettbaserte og sunne søtpotetpannekaker presenteres av Jacek Bilczyński, en ekspert på mat og sunn livsstil!

Søtpoteter for sunne øyne

Søtpoteter er en kilde til karotener og karotenoider, inkludert lutein – et stoff som har en gunstig effekt på synet. Det er verdt å vite at innholdet av karotener og karotenoider i søtpotetsorter med gult kjøtt er høyere enn i gresskar, brokkoli eller spinat, som er kjent for sitt innhold.

Søtpoteter inneholder raffinose, et av sukkerene som forårsaker gass og gass

Søtpoteter for bedre hukommelse

Søtpoteter kan bidra til å forbedre hukommelsen – dette viser forskning utført på rotter. Gnagere gitt purpurkjøtt søtpoteter viste en betydelig forbedring i kognitiv funksjon, noe som kan ha sammenheng med tilstedeværelsen av antocyaniner i disse grønnsakene.

Søtpoteter - bruk på kjøkkenet

Søtpoteter kan spises bakt, grillet og kokt med skallet på. På grunnlag av dem kan du tilberede gryteretter og supper. Søtpoteter kan også brukes til å bake en søtpotetkake og lage en søtpotetpudding som barn elsker. Du kan lage potetmos av søtpotet, som du deretter kan bruke til å lage en deilig sandwich. Smør bare pureen på brødet, legg et lag med peanøttsmør og epleskiver oppå.

Spiselig er ikke bare knollene, men også søtpotetbladene. De er viden kjent i kinesiske, japanske og filippinske restauranter.

Søtpotetknoller er saftige, møre, med en søt smak

Husk - for å hindre at søtpoteter blir mørkere i luften, kok dem umiddelbart etter skrelling og/eller skjæring, eller legg dem i vann til koking. Stikk hull i søtpotetene noen ganger før steking.

Velg en fast søtpotet, fri for blåmerker, myke flekker og skader. Oppbevar søtpoteter på et mørkt, kjølig og godt ventilert sted. Da holder de seg ferske i ca 10 dager. Ikke kjøl rå søte poteter

Det vil være nyttig for deg

Søtpoteter - oppskrift på søtpotetgull

Søtpotetgull er et sunt alternativ til potetgull. Du kan krydre smaken av søtpotetgull ved å drysse dem med hakket løk eller hvitløk.

Ingredienser: 3 store søtpoteter, 1 ts s alt, bakefett, olivenolje

Forvarm ovnen til 175 grader C. Skjær søtpotetene i tynne skiver. Smør stekebrettet med litt fett. Fordel søtpotetskivene i ett lag. Dryss dem så med olivenolje og dryss over s alt. Stek til de er gyldenbrune (ca. 20-30 minutter). Husk å snu skivene midt under stekingen

Se galleriet med 5 bilder

Bibliografi:

Grotto D.,101 produkter for helse og liv , full Olejnik D., red. Vesper, Poznań 2010

Kategori:

Hva spiser du