Poteter anses som verdiløse og fetende av noen. Faktisk er poteter lav i kalorier, men høy i vitaminer (spesielt vitamin C og betakaroten), mineraler, fiber og protein. Du trenger bare å vite hvordan du tilbereder dem for ikke å miste næringsverdien.

Det må sies tydelig: det er ikkepotetersom er ansvarlig for vektøkningen vår. De blir fetende bare gjennom alle tilsetningsstoffene: sauser, kjøtt og fett. 100 g poteter kokt i vann inneholder kun 75 kcal. De er kilden til mange næringsstoffer som er verdifulle for helsen. Kjøttet deres inneholder lett fordøyelige karbohydrater, og proteinet tilsvarer kvaliteten på soyabønner, ansett som det sunneste planteproteinet i verden. Det er riktignok halvparten så mye som i samme mengde soya, men du kan spise poteter med et speilegg, kokemelk eller en bit kalkunbryst

Vi anbefaler: Potetjuice - egenskaper, hvordan lage det hjemme? Hva hjelper potetjuice?

Poteter fulle av vitaminer

Poteter er en verdifull kilde tilvitamin C . De fleste av henne er i ungepoteter . En middels stor potet inneholder ca 16 mg av dette vitaminet, og organismens daglige behov er ca 60 mg. Jo mer tid som har gått siden gravearbeidet og jo lenger potetene ligger i hauger, butikker eller kjellere, jo mindre og mindre C-vitamin inneholder de. De gule variantene har ganske mye betakaroten (jo lysere kjøtt jo lettere jo mindre). De inneholder alle noen vitaminer H, K, B1 , B2 , B6og PP. De er rike på mineralelementer, hovedsakelig kalium og fosfor, men i spormengder har de også magnesium, kalsium, jern, mangan, natrium, fluor, jod og svovel. Ved å spise poteter ofte, supplerer vi nesten alle mangler av mineralske stoffer i kroppen vår.

SE OGSÅ>>Ovnsbakte poteter: her er en god oppskrift Viktig

Næringsverdi av kokte poteter, uten skall og tilsatt s alt (i 100 g)Energiverdi - 86 kcal Tot alt protein - 1,71 g Fett - 0,10 g Karbohydrater - 20,01 g ( inkludert enkle sukkerarter 0,89) Fiber - 1,8 gVitaminer

Tiamin - 0,098 mg Riboflavin - 0,019 mg Niacin - 1,312 mg Vitamin B6 - 0,269 mg Folsyre- 9 µg Vitamin A - 2 IE Vitamin E - 0,01 mg Vitamin K - 2,2 µg Vitamin C - 7,4 mg

MineralerKalsium - 8 mg Jern - 0,31 mg Magnesium - 20 mg Fosfor - 40 mg Kalium - 328 mg Natrium - 5 mg Sink - 0,27 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Poteter - for fordøyelsen, høyt blodtrykk og steiner

Kokte poteter, takket være deres ernæringsmessige verdi, og samtidig lett fordøyelig stivelse, anbefales til personer som er friske eller lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, og til og med spedbarn som har avvent.

Poteter, som andre grønnsaker, inneholder mye fiber, som er grunnen til at de fremmer fordøyelsesprosesser, hjelper mot forstoppelse, diaré og hjelper til med å fjerne kolesterol fra kroppen. Systematisk drikking av rå potetjuice er en naturlig behandling for magesår, høyt blodtrykk og leddgikt som har vært kjent i århundrer. På den annen side løser et avkok av kokte poteter eller skrell opp steiner, både nyre og galle.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Poteter i jakke og folie - om høsten

Det smakfulle og sunneste er poteter om høsten, nygravd. Det er da det er verdt å spise mye av dem, bake dem i folie eller koke dem i uniform. Takket være dette vil de beholde mest vitaminer og mineraler. Hvis vi derimot skreller poteter for å tjene som tilsetning til retter, ikke oppbevar dem i vann for lenge. Det er best å vaske dem med en gang, helle kokende vann over dem og koke dem

Husk selvfølgelig å dekke til potten; dette vil forkorte koketiden og forhindre tap av verdifulle ingredienser. Vi gjør litt annerledes med poteter som har vært lagret lenge. Jo nærmere våren, jo dårligere kvalitet er de. Dette er fordi når de lagres (i for varme og fuktige rom) begynner de å råtne eller spire. Grønne flekker vises på huden, som indikerer et høyt innhold av solanin

Selv om små mengder av dette stoffet, i kombinasjon med andre ingredienser i poteter, støtter behandlingen av sykdommer i nervesystemet, kan et overskudd av solanin forårsake matforgiftning, spesielt hos barn. Konsentrasjonen øker under lagring, spesielt når mange av knollene vokserspirer, og det meste av potetkjøttet er grønt i fargen. Det er best da å gi opp å spise denne grønnsaken eller skrelle den grovt. Men la oss helt gi opp å bake slike poteter. La oss heller koke dem i en stor mengde vann, som solaninen delvis løses opp i.

Poteter: varianter

Vi har det største utvalget av varianter på forsommeren. Da legger vi imidlertid minst vekt på det. Vi nyter den spesifikke smaken til unge poteter med tilsetning av smør og dill. Nesten alle tidlige varianter som fresia, bustard, koraller og malva har lite stivelse og ikke for flytende, så du kan lage utmerkede potetsalater med dem.

Dessverre kan de ikke lagres for lenge. Jo senere sort, desto større stivelsesinnhold og mer melete kjøtt. Av disse variantene er irgi og iris de mest populære blant både potetprodusenter og forbrukere. Sistnevnte drev fra markedet mye likt almas, mottakelig for virussykdommer og plager. Iris er preget av en lys beige farge på skallet og et kremet, pudret, løst kjøtt.

De er perfekte til paier, alle typer potetnudler, potetboller og dumplings. De mest allsidige applikasjonene er rosa irgi og nylig konkurrerer med dem asters. De er mindre pulveraktige enn iris, med et mer kompakt kjøtt. De passer både til salater og nudler. På senhøsten er det ingen polske typiske salatvarianter på markedet; i store supermarkeder er det importert, for det meste fra Tyskland, varianter: nicola, hansa eller sieglinde

Match potetsorten til retten

For å gjøre potetretter velsmakende, må vi tilberede dem fra de riktige variantene. Til salater er poteter med lite stivelse best, og til pannekaker - løse. I våre butikker og basarer, de fleste varianter av de såk alte universelt brukbare, som irga, iris, ibis eller mile. Noen ganger om høsten kan du finne en tidlig salatvariant k alt fresia.

Hvis vi ikke vet hva potetene vi kjøper er best for, la oss ta en enkel test. Skjær poteten på tvers og gni de to halvdelene sammen et øyeblikk. Hvis det er vann, betyr det at poteten er fast, best egnet til salater, gryteretter og steking. Men når begge delene henger sammen, kan vi lage dumplings, dumplings eller puré.

Du må gjøre det
  • I noen deler av landet vårt overskrider forurensningen med nitrater og tungmetaller de tillatte standardene. Så vask potetene grundig før og etter skrelling
  • Hvis du vil at poteten skal beholde sine verdifulle egenskaper, skrell den tynt. Fordide fleste vitaminer og mineraler er plassert rett under huden

Hvordan finne gode poteter?

Alle poteter av en gitt art bør ha samme størrelse, farge og skallstruktur. Det glatte skallet beviser den høye kvaliteten på potetene. Jo grovere skallet er, den varierte størrelsen og formen på potetene, desto mer sannsynlig er det at jorda har blitt overgjødslet under dyrkingen. Som en konsekvens har det en skadelig effekt på både smak og sammensetning

Hvorfor er det verdt å spise poteter?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

"Zdrowie" månedlig

Kategori:

Hva spiser du