Reker verdsettes ikke bare for deres smak. Reker har mange egenskaper og ernæringsmessige fordeler samtidig som de er kalorifattige. Reker har en positiv effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære systemet. De har anti-inflammatoriske, anti-kreft og anti-aldringsegenskaper. Sjekk hvorfor det fortsatt er verdt å spise reker

Rekerer en av de mest populære skalldyrene på kjøkkenet. Det finnes forskjellige typer reker. På grunn av fargen skilles grå, rosa og røde reker. På grunn av størrelsen skiller tiger- og cocktailreker seg. Imidlertid er deres egenskaper og ernæringsmessige verdier veldig like.

Reker - egenskaper. Er rekene sunne?

  • reker som en proteinkilde

100 g reker gir nesten 14 g sunt protein, slik at de med hell kan spises som erstatning for rødt kjøtt og fjærfe.

  • reker er en skattekiste av flerumettede fettsyrer

En annen fordel med reker er det relativt høye innholdet av flerumettede fettsyrer (0,295 g / 100 g), som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet: de regulerer arterienes arbeid og forhindrer blodpropp

Reker er også en kilde til kolesterol (126 mg / 100 g produkt). Imidlertid er reker, selv om de inneholder kolesterol, trygge for personer med høyt kolesterolnivå i blodet.

De inneholder store mengder omega-3-syrer, som nøytraliserer dens skadelige effekter. I tillegg er reker lite mettet fett og rik på vitaminer og mineraler. Som et resultat har de en positiv effekt på sirkulasjonssystemets funksjon

I tillegg er forholdet mellom omega-3 og omega-6 i reker norm alt, noe som er assosiert med lavere risiko for diabetes type 2, fedme og høyt blodtrykk.

Reker er et lavkaloriprodukt - 100 g reker gir 71 kcal. Så de anbefales for folk som slanker seg.

  • Reker som en kilde til karotenoid

Reker har anti-inflammatoriske egenskaper takket være karotenoiden astaxanthin. Astaxanthin kan være gunstig for nervesystemet og muskelsystemet, og kan redusere risikoen for tykktarmskreft og diabetes

Men mengden av dette fargestoffet innreker kan variere, avhengig av hvordan krepsdyrene fôres. Det er viktig at rekene får astaxanthin fra naturlige kilder: marine alger og dyreplankton

  • Reker - et vell av vitaminer og mineraler

Reker inneholder betydelige mengder vitamin B12, vitamin B6, niacin og vitamin E. De er også en kilde til selen, som forbedrer kroppens immunitet, og er involvert i avgiftning av forbindelser som er skadelige for kroppen.

Reken inneholder også kobber, hvis funksjon i kroppen er relatert til virkningen av superoksiddismutase, som forhindrer oksidativt stress

Dessverre er rekene også høye i natrium.

  • SJØMAT - typer og metoder for tilberedning
  • giftstoffer i fisk - sjekk hvilken fisk som ikke er giftig
  • KALORITABEL: fisk og sjømat. Sjekk hvor mange kalorier fisken og sjømaten har!
Verdt å vite

Reker - næringsverdier, kalorier (per 100 g)

Energi - 71,0 kcal
Protein - 13,61 g
Fett - 1,01 g

- mettet fett - 0,261 g
- enumettet fett - 0,181 g
- flerumettet fett - 0,295 g
inkludert omega-3 0,076 g (DHA 0,070 g)

Kolesterol 126,0 mg

Minerals

Kalium - 133,0 mg (4 % av RDA for en voksen)
Natrium - 566,0 mg (38%)
Kalsium - 54,0 mg (5%)
Fosfor - 244,0 mg (35%)
Jern - 0,21 mg (2%)
Magnesium - 22,0 mg (6%)
Sink - 0,97 mg (9%) Kobber - 0,182 mg (20 %)
Selen - 29,6 µg (54 %)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,02 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,015 mg (1%)
Niacin - 1,778 mg (11%)
Vitamin B6 - 0,161 mg (13%)
Folater - 19,0 µg (5%)
Vitamin B12 - 1,11 µg (46%)
Vitamin A - 54,0 µg (6%)
Vitamin E - 1,32 mg (12%)
Vitamin D - 0,1 µg (0,7%)
Vitamin K - 0,3 µg (0,5%)

Næringsverdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, % daglig anbef alt inntak, basert på NUTR Nutrition Standards, 2022

Reker - hvorfor er det verdt å spise reker?

Kilde: x-news.pl/Agencja TVN

Reker - kontraindikasjoner

Reker er krepsdyr og er derfor matvarer som kan forårsake matallergi. Noen allergif.webpremkallende reaksjoner kan være en reaksjon på sulfitter, som brukes for å sikre holdbarhet

Reker inneholder moderate mengder puriner, som ikke er farlige for friske mennesker. De bør imidlertid begrenses av personer med gikt, hvor for mye reker kan være assosiert med en forverring av sykdommen

Som de fleste fisk og sjømat, kan reker inneholde spor av kvikksølv, som høye konsentrasjoner er skadelige for fosteret. Derfor anbefales de ikke for gravide.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet til He alth Guide. Velg blant tusenvis av oppskrifter for sunne og smakfulle retter ved å bruke naturens fordeler. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en kostholdsekspert og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Reker - hvordan velge og lagre?

Ferske reker skal være faste og kjøttet skal feste seg til skallet. Det skal ikke være svarte flekker på skallet og fargen er kanskje ikke gul. Reker av god kvalitet bør ha en lett sjøduft

Det er godt å vite at halvparten av rekene som er tilgjengelige på markedene er oppdrett og kvaliteten kan variere. Forholdene på noen gårder er lik de i det naturlige miljøet: åpne systemer og fôr som består av naturlige ingredienser. Som et resultat kan noen oppdrettsreker være tryggere enn de som fanges naturlig, som kan komme fra forurensede habitater.

Kjøp rekene dine fra en pålitelig kilde. Reker som er merket "bærekraftig oppdrettet" eller "MSC-sertifisert" er et bedre valg.

Ferske reker kan oppbevares i kjøleskap i maks 2 dager, men det er best å spise dem på kjøpsdagen. Derimot kan frosne reker lagres i opptil flere uker. Reker bør tines i kaldt vann eller i kjøleskap for å redusere risikoen for uttørking og forurensning

Reker - hvordan skreller du reker?

Før du skreller rekene, skyll dem under rennende vann. Hvis de har et hode, kutt det av.

Det er tre måter å skrelle reker:

  • bruker hendene
  • med kjøkkensaks
  • ved å bruke en tallerkengaffel med to tenner

Når du skreller reker for hånd, må du først bli kvitt beina. Deretter må du rive opp skallet med tomlene, ta tak i det under der det er mykt. Til slutt fjerner du skallet.

Når du skreller rekene med en kniv, setter du tuppen av kniven mellom skallet og reken og skjærer den på langs helt til halen. Klipp deretter av skallet fra kroppen. Som med manuell peeling blir vi kvitt halen

Skrelling av rekene ogsåNår du bruker gaffel, start med å plassere en gaffeltann på et mørkt sted i åren. Holder rekene fast, presses tennene inn i venen. Da vil reken begynne å rette seg - trykket vil rulle skallet ned til halen

Reker rett under overflaten har en mørk åre, som er fordøyelseskanalen til disse krepsdyrene. Å spise reker med en blodåre er ikke farlig, men veneløse reker ser mer estetisk ut. For å fjerne den, kutt forsiktig baksiden av reken og ta den ut med tuppen av en kniv.

Reker - hvor mye skal du lage? Hvordan tilberede dem?

Det er mange ideer til rekeretter. Reker kan bakes, kokes, grilles og stekes i smør eller olje, serveres i smør eller fløtesaus

Hvor mange reker tilberedes? Etter å ha kokt opp og kokt skikkelig: frosne reker 1-2 minutter, ferske reker 2-3 minutter

Bakte, kokte og grillede reker krydret med hvitløk og urter blir sunnere. De kan serveres som hovedrett, men også med nudler, ris, baguette og fersk grønnsakssalat

Reker - reker oppskrift i hvitvin

Kilde: x-news.pl/Kocham Gotować

Om forfatterenMarzena Masna, kostholdsekspert SOS Diet, kostholdsmat, WarszawaUtdannet i kostholdsvitenskap ved Warszawa University of Life Sciences. Hun fikk profesjonell erfaring fra kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden Warszawa og sykehus i Warszawa for voksne og barn. Hun utdyper stadig kunnskapen sin ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt diettforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden kostholdsveileder ved SOS Kosthold, kostholdsservering, hvor han driver med ernæringsråd til kunder, lager oppskrifter, lager menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Kategori:

Hva spiser du