VERIFISERT INNHOLDForfatter: Klaudia Kierzkowska, utdannet kjemi ved universitetet i Warszawa
Meningene om egg i kostholdet har endret seg mange ganger de siste årene. Selv om noen leger fortsatt advarer mot å spise dem - på grunn av kolesterolet i eggeplommen - er forskerne av en annen oppfatning. Øker egg kolesterolet?
Egg er ikke bare allment tilgjengelig, velsmakende og veldig populær på kjøkkenet vårt, men har også en rekke helseegenskaper. Imidlertid er den største kontroversen fortsatt kolesterolinnholdet. Hva er sannheten?
Kolesterol - hva er det?
Kolesterol er en kjemisk forbindelse som finnes i mange vev i kroppen. Forløper for gallesyrer og steroidhormoner. Kolesterol tilføres kroppen med mat (eksogent kolesterol), men det syntetiseres også i kroppen vår, hovedsakelig i leveren (endogent kolesterol).
Den daglige produksjonen av endogent kolesterol er ca. 1-3 gram, og bare halvparten av denne forbindelsen i kroppen kommer fra kosten. Selv om det er nødvendig for kroppen vår, kan dets overskudd bidra til hjerteinfarkt, åreforkalkning eller hjerneslag. Derfor anbefaler leger å begrense kolesterolet i kostholdet ditt.
Eggegenskaper
Egg er en verdifull kilde til vitaminene A, E, D, K og B. De inkluderer også mineraler som kalium, kalsium, fosfor og magnesium, samt næringsstoffer. Plommen inneholder lutein og betakaroten, som har en positiv effekt på synet vårt
De forhindrer makuladegenerasjon og beskytter mot skadelig ultrafiolett stråling. Plommen inneholder lecitin, som forhindrer at kolesterolet i egget samler seg på veggene i blodårene. Egg er også en rik kilde til protein.
Ifølge forskere inneholder ett stort egg omtrent 186 mg kolesterol og omtrent 75 kalorier, noe som gjør det til et lavkaloriprodukt. Omega-3 fettsyrer i egget kan senke nivået av triglyserider i blodet. Ofte er fôret til kyllinger beriket med verdifulle ingredienser, takket være at eggene inneholder enda flere flerumettede fettsyrer fra omega-3-familien
Egg og kolesterol
Den siste forskningen - i motsetning til hva folk mener - noensinneoftere bevise at å spise egg ikke påvirker kolesterolnivået i blodet negativt. I følge Verdens helseorganisasjon (WHO) er det lov å spise så mange som ti egg i uken, og ikke, som noen leger sier, maksim alt to.
Dette tallet gjelder kun for eggeplommene, fordi vi kan spise en ubegrenset mengde proteiner. Å spise opptil ti egg om dagen har liten effekt på kolesterolnivået i blodet. Interessant nok påvirker proporsjonene av fett og kolesterol i et egg reguleringen av leveren og opprettholdelsen av normale kolesterolnivåer.
Bare personer som lider av diabetes type 2, de med høyt kolesterol og åreforkalkning bør utvise mer forsiktighet. Egg bør doseres mer nøye til barn, noe som er relatert til proteinets allergif.webpremkallende egenskaper
Å fullstendig resignere eller redusere mengden egg i kosten betydelig kan ha en negativ effekt på kroppen, så i stedet for å eliminere et så verdifullt produkt - av frykt for økte kolesterolnivåer, er det bedre å gi opp å konsumere bearbeidet mat, drikke alkohol eller røyking.
