Hjelp utviklingen av nettstedet, del artikkelen med venner!
Vegetarisme kan introduseres fra barndommen. I møte med fedmeepidemien og sivilisasjonssykdommer, gir det å bytte til en diett uten animalske produkter deg en sjanse til å holde deg frisk i lang tid. Prof. Janusz Książyk, en barnelege fra Children's Memorial He alth Institute, forklarer fordelene ved å ikke spise animalske produkter
Et vegetarisk kosthold , når det praktiseres riktig, er sunt - dette har blitt bekreftet av vitenskapelig forskning. Ogsåvegetarisme for barn , som en gang ble ansett som urådelig, viste seg å være et skuss.
- Kan barn være vegetarianere?
Prof. Janusz Książyk: Selvfølgelig. Men selv for 20 år siden ble en slik modell for å mate et barn ansett som en aggresjonshandling fra foreldrenes side. Av denne grunn ble det til og med søksmål, fordi legene mente at det førte til varig helseskade. I dag vet vi at vegetarisme, når den praktiseres riktig, er sunt i alle stadier av livet.
"Zdrowie" månedlig
Visste du at…Vegetardietten kommer fra India og Midtøsten. Det er først og fremst basert på forbruk av planteprodukter. Det finnes flere typer av det:
- Lakoto-ovo-vegetarianisme- bortsett fra planter, tillater den inntak av meieriprodukter og egg
- Ovo-vegetarisme- gir mulighet for inntak av egg i tillegg til planter
- Lakto-vegetarisme- tillater inntak av meieriprodukter i tillegg til planter
- Veganisme- kun planter tillatt, alle animalske produkter er eliminert fra dietten
- Hva er beviset på at vegetarisme ikke skader barn?
J.K .: Den første er at tradisjonelle dietter har ført til en epidemi av fedme og det relaterte fedmesykdommer hos voksne (for eksempel diabetes, hypertensjon). Den andre er at personer som er fysisk aktive på et vegetarisk eller vegansk kosthold har mye bedre livskvalitet og har mindre sannsynlighet for å lide av iskemisk hjertesykdom, hypertensjon eller fedme. Dette bevises blant annet av resultatene fra forskning utført på den japanske øya Okinawa. De viste at mennesker som er fysisk aktive og opprettholder denne spisestilen, lever lenger enn gjennomsnittsborgerne i andre regioner i verden. Dessuten har det allerede dukket opp om dette emnetmange vitenskapelige studier, inkl. i Nederland, Sverige og USA, hvor et plantebasert kosthold er offisielt anbef alt for å redusere risikoen for voksnes sykdom, og relatert rådgivning refunderes av staten.
- Hva er holdningen til veganbarn i Polen? på grunn av mulig proteinmangel. I mellomtiden viser forskning utført av Children's Memorial He alth Institute at forbruket av denne ingrediensen av vegetariske eller veganske barn forblir norm alt eller overskrider det betydelig. Troen på et mangelfullt kosthold er derfor basert på tro snarere enn kunnskap. Den nevnte forskningen viser også at den fysiske utviklingen til slike barn er harmonisk og innenfor normalområdet (selv om de generelt er tynnere enn jevnaldrende), og at deres intellektuelle utvikling litt overstiger denne normen. Så det er ingen trusler.
- Hva er noen andre myter om et vegetarisk kosthold?
JK .: For eksempel mangler planteproteiner visse aminosyrer. I mellomtiden vet vi allerede at alle ubearbeidede planteprodukter inneholder disse aminosyrene, du trenger bare å konsumere dem i riktige mengder. I følge U.S. Food and Nutrition Council kan en diett som inneholder komplementære planteproteiner gi samme proteinkvalitet som animalske produkter. American Dietetic Association bemerker at disse komplementære proteinene ikke trenger å konsumeres i ett måltid, men i løpet av dagen.
- Hva med vitaminer i et vegetarisk kosthold?
J.K .: Vitamin B12skal leveres i form av et supplement, fordi dets eneste animalske produkter er kilden. Planteprodukter inneholder kun inaktive analoger av dette vitaminet, og det er grunnen til at dets mangler finnes hos ca 60 prosent. vegetarianere og veganere som ikke strekker til tilskudd, noe som kan føre til bl.a for anemi og nevrologiske lidelser. I tillegg må du også ta vitamin D. Det bør gjøres spesielt av de som ikke soler seg, for hos folk som soler seg lagres det i huden, som gir den forsyninger i flere måneder. Reglene for tilskudd av vitamin D er de samme for alle: den daglige dosen skal være 400-800 enheter. Jo eldre en mann er, jo mer trenger han det, fordi riktig forsyning beskytter bl.a mot patologiske benbrudd
- Og stryk i et vegetarisk kosthold? Tross alt er dens beste kilde animalske produkter
J.K .: Dette er en annen myte. I 100 mg storfekjøtt er det 2 mg jern, og igresskar og sesamfrø - 15 mg, i tofu og hvite bønner - 10 mg. Det er det samme med kalsium. To glass melk eller to skiver ost inneholder samme mengde kalsium som 100 gram hvite bønner eller 5 tørkede fiken. De inneholder også mye mindre mettet fett og kolesterol.
The Polish Society of Dietetics minner om:
vegetarisk kosthold er ikke bare basert på utelukkelse av animalske produkter, men riktig utvalg av planteprodukter som er en god kilde til næringsstoffer.
- Hva bør foreldre til en ung vegetarianer huske?
J.K .: Først av alt, at hvert barn har individuelle ernæringsbehov avhengig av på fødselsvekt og utviklingsrate. På dette grunnlaget bestemmes den nødvendige mengden individuelle næringsstoffer. Kostholdsråd må også ta hensyn til rikdommen i lommeboken. Et vegetarisk kosthold er ikke billig. Å kombinere visse planter i flere måltider og supplere med vitamin B12 koster mer enn kjøttprodukter. En frokostprøve for en 3,5 år gammel gutt vil se slik ut: hirse med sesamfrø, dadler, rosiner, fiken og kanel, og et eple, banan, linfrø og en vitamin B12-tablett. En lunsj: bokhvete med linser, ratatouillesaus, grønne oliven, gulrot- og eplesalat
- Hvordan kombinere produkter for å gjøre kostholdet sunt?
J.K .: Det er ingen meny som er bra for alle. Kostråd skal tilpasses den enkelte pasient. Grunnlaget for kostholdet er produkter som inneholder riktig mengde kalsium, protein og umettede omega-3-syrer. Et riktig vegetarisk kosthold krever kunnskap. Du kan bruke råd fra spesialister i denne forbindelse eller lære denne kunsten selv. Vegetarisk og vegansk diett har en tendens til å være mer næringsrik og gjør derfor mer informerte hånlige valg enn vanlige dietter som ofte spiser "søppel".