Vanlig portulak (vegetabilsk portulak, Portulaca oleracea L.) støtter fordøyelsen, regulerer stoffskiftet, lindrer halsbrann, virker antioksidant, toner, hjelper mot vanskelig å helbrede sår. Hvilke aktive stoffer er i portulak? Hvilke andre egenskaper har den? Hva er indikasjonene og kontraindikasjonene for bruken?
Vanlig portulak(vegetabilsk portulak,Portulaca oleracea L. ) er en vanlig plante hvis helse- og smakskvaliteter ikke alltid blir verdsatt.
Den vokser nesten over hele verden, i de mest avsidesliggende delene av kloden, men mange steder blir den behandlet som et vanlig ugress. Det er synd, for denne lille planten, som blir opptil 30-40 cm høy, er en rik kilde til bl.a. vitaminer, mineraler og omega-3 fettsyrer
Den ser lite iøynefallende ut - den har en rød-lilla stilk, kjøttfulle, avrundede, ikke for lange blader og knallgule blomster under blomstring.
I Polen forekommer det praktisk t alt over alt, de første omtalene av portulak i vårt land kommer fra 1700-tallet, mest sannsynlig kom det til oss fra Asia.
Fordi den ikke er for krevende, tilpasser den seg raskt til skiftende forhold, selv om den vokser best i lett sand- eller leirjord i fuktig klima.
Portulak: verdifulle ingredienser
Portulak vokser vilt, den kan også dyrkes for eksempel i potte. Til medisinske og kulinariske formål brukes både stilker og blader, hvor det er verdifulle ingredienser.
Portulak inneholder bl.a slike stoffer som:
- saponiner
- glykosider
- organiske syrer (ferulsyre, sinapic, asparaginsyre, glutaminsyre)
- vitamin A
- vitamin C
- B-vitaminer
mineraler:
- magnesium
- kalium
- strykejern
- kalsium
- mangan
- fosfor
- natrium
og store mengder omega-3-fettsyrer (sammenlignbare mengder finnes i fisk, f.eks. i kveite).
Takket være dette har portulak en antioksidanteffekt, det vil si at den fjerner overflødige frie radikaler fra kroppen som skader cellene og fører til for tidlig aldring.
Den støtter også riktig funksjon av hjertet og hele sirkulasjonssystemet, normaliserer glukosenivåer, styrker bein og syn. Men detikke alt.
Takket være egenskapene, påvirker det også fordøyelsessystemet, inkludert:
- støtter fordøyelsen da den stimulerer sekresjonen av fordøyelsessaft
- regulerer stoffskiftet
- lindrer halsbrann
- eliminerer flatulens
- hjelper med plager forbundet med diaré
Den brukes også ved vanskelig å hele sår (også for eksempel etter insektbitt eller stikk), sår, og til og med ved hemoroider, fordi den støtter helingsprosessen og kl. samme tid har en tonende effekt.
Portulak: bruk på kjøkkenet
Portulak brukes ikke bare til medisinske formål, men også til kulinariske formål
Det er veldig populært i Hellas, spesielt innen kretisk mat. I den regionen tilsettes det ikke bare til salater, men også bl.a. til supper, kjøtt- eller fiskeretter
Portulak kan spises rå, som krydder eller kokt
Den siste metoden brukes til å tilberede den på samme måte som spinat, dvs. først vask bladene grundig, legg dem deretter i kokende vann og kok i ca. fem minutter. I løpet av denne tiden bør du s alte dem, du kan også tilsette litt sukker, for portulak er ganske surt og syrlig
Du kan heller ikke koke dem, men bare blanchere (du må legge dem i kokende vann i 1-2 minutter og deretter i kaldt vann). I vårt land spises portulak for det meste rå - bladene tilsettes salater eller cocktailer
Portulak: hvordan tilberede den?
For typisk medisinske formål kan du tilberede et avkok av portulak. For å gjøre dette, hell en spiseskje friske urter i ett glass kokende vann, og kok det så i ikke mer enn et kvarter.
Så tilberedt buljong la den avkjøles. Vi bruker en teskje, maks tre ganger om dagen. Det samme avkoket kan også brukes utvortes for å vaske sår eller sår
Portulak: kontraindikasjoner
Portulak tolereres godt og det er ingen store kontraindikasjoner for bruken.
Det anbefales ikke bare for gravide kvinner og personer som lider av den såk alte lat tarm-syndrom.
Personer som har nyreproblemer bør være spesielt forsiktige, fordi portulak inneholder oksalsyrer, som kan gi ytterligere problemer med urinveiene