I sesongens grønnsaker og frukt er alle næringsstoffene i perfekte proporsjoner. Dessuten fungerer de synergistisk, det vil si at de støtter hverandre og påvirker prosessene som foregår i kroppen positivt. La oss derfor nyte rikdommen av friske grønnsaker og frukt om sommeren

Leger og ernæringsfysiologer sier stadig: Spis frukt og grønt 5 ganger om dagen. Å følge dette rådet er en enkel måte å holde seg sunn og vakker. Tross alt, fersk, fordi innenlands, frukt og grønnsaker ser så velsmakende ut på bodene at de er vanskelige å motstå. De frister sansene med farge, aroma og løftet om glede på ganen. Og fornuften tilsier at de aldri vil være så velsmakende og verdifulle som om sommeren. Noen vil bare forsvinne fra butikkene. Det blir ikke flere friske kirsebær, bringebær, masseved eller grønne erter i belger eller rødbeter når sesongen er over. Og tomater og agurker vil miste smaken. Om sommeren er det verdt å spise grønnsaker og frukt "på forhånd", spesielt siden de nå er rikest på næringsstoffer

Mat som medisin

Kosthold kan forbedre helsen din eller tvert imot - forverre den. Det er verdt å ta hensyn til dette og berike kostholdet med grønnsaker og frukt, for takket være næringsstoffer, f.eks. de styrker immuniteten, har antiinflammatoriske, antiaterosklerotiske og avgiftende egenskaper. De reduserer også risikoen for kreft, påvirker stoffskiftet og syre-basebalansen. Og samtidig har de høy næringstetthet, det vil si at én kalori inneholder mye vitaminer, mineraler og den s.k. fytokjemikalier. I årevis ble det antatt at frukt og grønnsaker hovedsakelig var en kilde til vitaminer, inkludert antioksidanter som vitamin A, E, betakaroten, mineraler (inkludert jern, kalsium, kalium, magnesium) og mikronæringsstoffer (f.eks. sink), noe som påvirker mange biologiske prosesser i kroppen. Over tid ble det oppdaget at de inneholder forskjellige planteforbindelser (sannsynligvis ikke alle er allerede kjente) som har en betydelig innvirkning på helsen, for eksempel flavonoider, sterke antioksidanter som nøytraliserer frie radikaler. Til slutt er de rike på fiber, som påvirker blodlipidnivået, stabiliserer glukosenivået, hindrer det i å lagres som fett og forbedrer fordøyelsen.

Perfekt næringssammensetning

I grønnsaker og frukt er alle næringsstoffene i perfekte proporsjoner. Dessuten fungerer de synergistisk, det vil si at de støtter hverandre. Det er på grunn av dettede kan positivt påvirke prosessene som foregår i kroppen. En enkelt ingrediens er ikke lenger like kraftig. Så få mest mulig ut av disse dyrebare sommergavene, for ingen kosttilskudd kan erstatte dem. Vi klarer ikke å gjenskape sammensetningen av kjemiske forbindelser som finnes for eksempel i et eple. Og selv om det gjorde det, ville overskuddet være lite, fordi det ikke er det samme i individuelle grønnsaker og frukter. Så se etter det kloke moder natur har skapt, også fordi du vil unngå overdosering av næringsstoffer, slik det kan skje med kosttilskudd. For mer er ikke alltid bedre. Et overskudd av ett kjemikalie kan forårsake mangel på et annet. Noen ganger fører det til det motsatte av den tiltenkte effekten, for eksempel forsterker for høye doser betakaroten de skadelige effektene av frie radikaler i stedet for å nøytralisere dem.

Du må gjøre det

Spis fargerikt

Pigmenter som gir farge til planter er klassifisert som verdifulle fytokjemikalier. For ikke å gå glipp av noen av dem, spis grønnsaker og frukt fra alle fargegrupper

Rød , som tomater og vannmeloner, inneholder lykopen, en kraftig antioksidant som reduserer risikoen for hjertesykdom og kreft.Lilla-blå , for eksempel blåbær, auberginer, solbær, inneholder antocyaniner. Det er trodd at redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, påvirke synsstyrken og hemme hukommelses- og motoriske funksjonsforstyrrelser.Oransje og gul , som gulrøtter, squash, aprikoser, er rike på karotenoider, inkludert betakaroten og lutein. De styrker immuniteten, beskytter synet og sirkulasjonssystemet.Grønn , for eksempel spinat, brokkoli, gressløk, er rik på lutein og zeaxanthin, som beskytter øynene mot UV-stråler og forhindrer bl.a. makuladegenerasjon og grå stær. Grønne grønnsaker er også rike på folsyre, som har en gunstig effekt på nerve- og sirkulasjonssystemet

Viktig

Vask før du spiser

Grønnsaker og frukt kan inneholde rester av sprøytemidler, kunstgjødsel, insektegg og larver, og bakterier, som er en vanlig årsak til magesmerter og diaré. Så vask dem rett før forbruk og tørk dem med et papirhåndkle. Kast de med synlig mugg, da de inneholder mykotoksiner produsert av muggsopp. Ikke glem å vaske hendene før du spiser. Det er ikke søte bær eller saftige pærer, men skitne hender som kan gi diaré. Medisiner med loperamid vil hjelpe deg med å mestre det, bremse tarmperist altikken og begrense antall avføringer (f.eks. Laremid, Stoperan, Imodium), bytte til en lett fordøyelig diett og drikke store mengdermengden drikke. Men hvis ubehaget er alvorlig, ledsaget av feber, magesmerter, hodepine, oppkast, det varer lenger enn 2 dager, må du oppsøke lege

månedlige "Zdrowie"

Kategori:

Dietter