Må pommes frites alltid være usunn? Ikke nødvendigvis! Finn ut hvor mange kalorier pommes frites fra populære gatekjøkkenrestauranter har og hva som er hemmeligheten bak smaken av belgiske pommes frites. Sjekk hvordan du lager selleri- eller søtpotetfrites og lær om oppskrifter på diettfrites i en lett versjon, bakt uten olje og krydret med urter.

pommes friteser poteter i skiver, fritert eller bakt i ovn. De ble oppfunnet i Belgia, hvor de tradisjonelt er stekt i oksefett. De deiligste pommes frites er de laget av spesielle varianter av poteter, som Ibis, Tajfun, Ibiza. De kjennetegnes av en avlang knollform og et høyt stivelsesinnhold, takket være at de absorberer mindre fett

Det er på grunn av det høye fettinnholdet at pommes frites klassifiseres som tunge og kaloririke retter. Men det trenger ikke være sånn! Lær om metodene for å "gå ned i vekt" pommes frites.

Hvordan lage pommes frites for å være mer diett?

Hvis du ikke kan motstå smaken av pommes frites og elsker å spise dem uansett når på døgnet, prøv å i det minste gi opp de som serveres i fastfood og restauranter. Du kan aldri være sikker på om de ble stekt i gammelt fett og hvilke poteter de ble tilberedt med.

Du kan påvirke mengden kalorier ved å tilberede pommes frites selv. Hvis du blander potetstaver med en spiseskje olivenolje og urter, og deretter setter dem i en varm ovn, vil pommes fritesen ha opptil halvparten av kaloriene av de som er stekt i dypfett.

De fleste frosne pommes frites som er tilgjengelige på markedet er dynket i fett før de pakkes, og det er derfor de er så enkle å tilberede i ovnen uten ekstra olje. Og faktisk, de krever ikke tilsetning av fett, fordi de allerede er gjennomvåt i produksjonsprosessen.

Siden du bestemmer deg for å kjøpe pommes frites, velg de med jevn form. Da har du større sjanse til å kjøpe skivede poteter. Krympede pommes frites er laget av potetmasse. Dette betyr ikke at de er av mye dårligere kvalitet enn skiver, men på grunn av konsistensen vil de absorbere mer fett.

Hjemmelagde pommes frites bakt i ovnen på bakepapirkledd stekeplate vil være mest kostholdsrikt. Så forberedt, de trenger ikke noe ekstra fett.

Hvor mange kalorier har depommes frites?

Det er verdt å vite at brennverdien til pommes frites i de mest populære gatekjøkkenbarene varierer betydelig:

  • pommes frites med KFC:256 kcali 100 g; liten porsjon (70 g) - 179 kcal, stor porsjon (105 g) - 268 kcal;
  • pommes frites fra McDonald's:289 kcali 100 g; liten porsjon (72 g) - 231 kcal, medium (103 g) - 330 kcal, stor (144 g) - 434 kcal;
  • pommes frites fra Burger King:272 kcali 100 g; liten porsjon (74 g) - 201 kcal, stor (116 g) - 314 kcal, XXL (220 g) - 596 kcal.

Hva avhenger disse forskjellene av? Produsentene avslører ikke oppskriftene sine, men det er kjent at typen poteter (de er forskjellige i stivelsesinnhold), fettet som pommes frites er stekt i, metoden for steking (f.eks. belgiske pommes frites stekes to ganger) og metoden for å kutte pommes frites ( tynne absorberer fett mer.

Vil du begrense mengden kalorier som leveres med pommes frites? Prøv ut oppskrifter på diettfrites. Og husk - de trenger ikke være laget av poteter!

Hvordan lage belgiske pommes frites?

Det vil være nyttig for deg

Selleripommes - oppskrift

Ingredienser:

  • 1 stor selleri;
  • teskje olivenolje;
  • en halv teskje vann;
  • karri, søt pepper.

Skrell sellerien og kutt i staver. Tilsett olivenolje, vann og krydder. Blande. Sett i kjøleskapet i en time. Forvarm ovnen til 150 grader C. Fordel pommes fritesen på et stykke papir og stek i 20-25 minutter

Søtpotetfries - oppskrift

Ingredienser:

  • 2 søtpoteter;
  • spiseskje olje;
  • m alt hvit pepper;
  • m alt svart pepper;
  • s alt;
  • litt varm pepper

Skrell søtpoteter og skjær dem i 7 mm tykke staver. Tilsett olivenolje og krydder, bland. Sett til side i kjøleskapet i en time. Forvarm ovnen til 150 grader C. Stek pommes fritesen i 20-30 minutter

belgiske pommes frites - hvorfor er de så deilige?

Stor, tykk, sprø på utsiden, kjøttfull inni, servert i en papirkjegle eller en boks med sauser eller majones. Den uvanlige smaken av belgiske pommes frites skyldes ferske poteter med mye stivelse (fettet trekker ikke inn i poteten) og riktig steketeknikk.

Belgiske pommes fritesstekes to ganger: først ved 170-175ºC, og deretter avtappes til de er gyldenbrune ved 190ºC og avtappes igjen.

Pommes frites "oppdaget" på 1600-tallet, eller i det minste tror de det. Tilsynelatende var favorittmaten til de innfødte stekt småfisk. Siden de var vanskelige å hente fra den frosne elven om vinteren, fant de en erstatningsgodbit.De skjærer potetene i fisk og steker dem i bifftalg. Den første chipsbaren dukket opp i 1857, selvfølgelig i Belgia, hvor French Fries Museum ligger. Tilhengere av den tradisjonelle oppskriften hevder at å erstatte animalsk fett med vegetabilsk olje i dag er "en forbrytelse begått på potets hellighet."

LES>>HVOR OFTE KAN DU SPISE Pommes frites, kaker og hamburgere?

Hvor kom navnet "frites" fra?

Navnet på pommes frites er ikke fullstendig forklart. Tilsynelatende kommer det fra navnet på den første selgeren - Fritz, som den belgiske avisen k alte "kongen av frites", eller fra den franske frite (fra frire, som betyr "fry"). Det amerikanske navnet pommes frites kommer sannsynligvis av at det offisielle språket i Belgia er fransk.

Uansett kom pommes fritesen til USA fra Europa sammen med veteranene fra første verdenskrig. Men de ble først populær på 1920-tallet, da det begynte å dukke opp gatekjøkken. I dag kan amerikanerne ikke forestille seg et kjøkken uten frosne pommes frites. Engelskmennene likte dem så godt at de gjorde fish & chips (fisk dyppet i tykk deig, stekt i dyp olje og frites sjenerøst drysset med eddik) til en nasjonalrett.

Hvordan påvirker pommes frites helsen din?

Kilde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

månedlige "Zdrowie"

Kategori:

Hva spiser du